汾酒文化研學(xué)之旅 領(lǐng)略傳統(tǒng)工藝之美

2024年10月28日河南唐本記酒業(yè)有限公司組織清汾文化研學(xué)之行，走進(jìn)汾酒的故鄉(xiāng)體驗(yàn)汾酒的文化。

10月28日到達(dá)山西汾酒廠

到達(dá)日集體合影

10月29日汾酒廠廠區(qū)參觀

汾酒是唯一六千年來不間斷傳承的名酒，在歷史的長(zhǎng)河中，汾酒猶如一顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。一次汾酒文化研學(xué)之旅，讓我們得以深入了解汾酒的深厚底蘊(yùn)，親身感受傳統(tǒng)工藝的魅力。

走進(jìn)汾酒車間，一股清香雅致又有點(diǎn)像蒸饅頭味道的酒香撲鼻而來。抬眼望去，工人們忙碌的身影在車間里穿梭，他們熟練地操作著各種傳統(tǒng)工具，每一個(gè)動(dòng)作都充滿了力量與技巧。這里沒有現(xiàn)代化的機(jī)器轟鳴聲，而是整潔有序，手工勞作的寧靜與專注。

觀察釀酒的過程，仿佛在翻閱一部生動(dòng)的歷史書籍。從精選優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥等原料，到獨(dú)特的地缸發(fā)酵工藝，再到精細(xì)的蒸餾環(huán)節(jié)，每一步都凝聚著汾酒人的智慧與心血。地缸發(fā)酵，為汾酒帶來了純凈的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，這一古老的工藝傳承至今，見證了汾酒的悠久歷史，也就成就了最干凈的汾酒。

車間內(nèi)采用了現(xiàn)代化包裝流水線，現(xiàn)代化流水線大大的提高了汾酒的產(chǎn)能效率，但汾酒車間每一瓶汾酒都經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)檢不允許有一點(diǎn)帶雜質(zhì)的酒流入市場(chǎng)，這就是汾酒的品質(zhì)之一：“用心釀造誠(chéng)信天下”。

在離開汾酒車間時(shí)，那股醇厚的酒香依然縈繞在心頭。這次研學(xué)之旅，讓我們不僅品嘗到了汾酒的美味，更領(lǐng)略了汾酒文化的博大精深。相信在未來的日子里，汾酒文化將繼續(xù)傳承下去，為更多的人帶來美好的體驗(yàn)和回憶。

郭中玉秘書長(zhǎng)帶領(lǐng)弟子們?cè)诜诰茝S去門口與當(dāng)?shù)靥珮O拳友們進(jìn)行了友好的太極文化交流，并一起切磋和演練了太極拳藝。

10月29參觀汾酒老博物館

試問六千年酒史，誰主沉??？唯有杏花，汾香天下。每一座城市都有屬于自己的歷史，而記錄這歷史變遷的便是這座城市的博物館。汾酒博物館，作為杏花村的靈魂，穿越著浮華，將我們的腳步串聯(lián)，向著遠(yuǎn)方去探尋。

汾酒老博物館合影留念

在中華文明的體系中，酒文化一直是不可或缺的一部分。汾酒博物館是中國(guó)第一家館藏最豐富的酒文化專題博物館。陳列縱貫6000多年的杏花村釀酒史和1500年的汾酒發(fā)展史。以其豐富和多樣的傳承，見證著中華酒文化的“傳承與重塑”。

老博物館內(nèi)的很多文物令人倍感震撼讓很多人都能感受到文化歷史的氣息和韻味！它用一件件珍品記錄著每一個(gè)歷史瞬間，記錄著杏花村的厚重與悠遠(yuǎn)。讓你看到這方水土的文化和沉淀，與汾酒共生，與杏花共存。

參觀古字畫卷

汾酒廠區(qū)風(fēng)景如畫

研學(xué)團(tuán)汾酒廠區(qū)合影留念

中國(guó)老四大名酒

汾酒有著4000年左右的悠久歷史，最早可以追溯到仰韶文化時(shí)期。魏晉南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇，被載入二十四史。隋唐時(shí)期，汾酒的釀造工藝進(jìn)一步發(fā)展，形成了現(xiàn)代白酒的雛形。宋朝時(shí)期，汾酒在《酒名記》中被記載為天下美酒之一?，是當(dāng)之無愧的中國(guó)名酒。

茅臺(tái)源自杏花村

早在1939年的民國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)的國(guó)民政府有個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)研究所，這個(gè)研究所曾出版過一本作者為張肖梅的書叫《貴州經(jīng)濟(jì)》。在這本書里，作者寫道：“茅臺(tái)酒之嚴(yán)格及制造，在滿清咸豐之前，有山西鹽商某來茅臺(tái)地方，仿造汾酒制法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀造一種燒酒。這個(gè)記載證明，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的源頭是山西汾酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒吸取了山西汾酒工藝和陜西白酒工藝的精華。同時(shí)也佐證了茅臺(tái)源自杏花村這一說法。

10月29日參觀會(huì)晤

2024年10月29日，汾酒集團(tuán)接待處總經(jīng)理 博物館館長(zhǎng)等和唐本記此次到訪的九人其中有七名為研學(xué)文化代表；河南省國(guó)防教育中心顧問、河南省羲之書畫院顧問（王太鑫），河南省太極拳協(xié)會(huì)常務(wù)秘書長(zhǎng)（郭中玉），河南省直文聯(lián)主席（殷江林），河南省直美術(shù)家協(xié)會(huì)副主席（張茂祥），鄭州鐸目科技發(fā)展有限公司（黃麗燕），河南美廈美裝飾公司（潘俊華），鄭州卓美眼耳喉科醫(yī)院（楊志勇）。

雙方就此次山西汾酒廠研學(xué)之行進(jìn)行了很深入的文化交流，從觀廠后的感受和感想進(jìn)行了討論，同時(shí)唐本記消費(fèi)領(lǐng)袖代表方為了促進(jìn)雙方的關(guān)系文化交流，殷主席特別為汾酒集團(tuán)贈(zèng)“中國(guó)酒魂”一幅氣勢(shì)雄厚，字字有靈的書法字。

張副主席也為了此次會(huì)晤精心的創(chuàng)造了兩幅賦有清香和美好之作品贈(zèng)與汾酒廠

此次會(huì)晤持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，兩方人都帶著友好和開心的態(tài)度在一起交流探討，關(guān)于汾酒消費(fèi)者領(lǐng)袖們高度贊同，證明了汾酒品質(zhì)，汾酒文化的不言而喻，尤其大家參觀過酒廠的規(guī)模，工藝，文化。都被深深所吸引和震撼，在探討過程中大家都對(duì)汾酒的復(fù)興抱有很高的期望，希望回到“汾老大”時(shí)期，因?yàn)榉诰撇恢故前傩站?，也是最早的?guó)酒，最好的良心酒！

會(huì)晤結(jié)束合影留念

我堅(jiān)信只要我們共同攜手、相互信任，汾酒的未來一定會(huì)越來越好，我們也一定會(huì)譜寫汾酒在中原大地的新篇章，創(chuàng)造汾酒在中原大地的新輝煌！

10月29日參觀中國(guó)汾酒城

中國(guó)汾酒城是中國(guó)清香型白酒生產(chǎn)基地，是涵蓋白酒生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，融合旅游、會(huì)展等多種產(chǎn)業(yè)的白酒經(jīng)營(yíng)綜合體，位于山西省汾陽市，占地面積5平方公里，建筑面積158萬平方米，用于藏酒的青磚砌筑城墻綿延10公里，內(nèi)有100多座仿唐宋、仿明清建筑。

中國(guó)汾酒城四周近10公里仿古城墻環(huán)繞，城墻內(nèi)為三層框架結(jié)構(gòu)的城堡儲(chǔ)酒庫，建有鋼結(jié)構(gòu)高粱筒倉18座，每座6000立方米容量，可儲(chǔ)存高粱10萬立方米。兩個(gè)制曲廠建有制曲車間25個(gè)單元，386個(gè)曲房；四個(gè)釀酒廠建有25座釀酒車間，每座車間24個(gè)釀酒班組，共600個(gè)釀酒班組。

2024年山西汾酒的年產(chǎn)量為10萬噸。中國(guó)汾酒城占地面積達(dá)4.5平方公里，年規(guī)劃成品酒產(chǎn)能為10萬噸，貯酒總量可達(dá)20多萬噸。此外，汾陽市在2022年集中開工建設(shè)的10個(gè)項(xiàng)目，總投資42億元，新增白酒產(chǎn)能5萬噸。這些項(xiàng)目的建設(shè)進(jìn)一步擴(kuò)大了汾酒的產(chǎn)能，這為汾酒復(fù)興奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)！

站在中國(guó)汾酒城五層城樓，俯撖酒城，綿延10公里的用于藏酒的青磚砌筑城墻，100多座仿唐宋、仿明清建筑 ，18座6000立方米容量的鋼結(jié)構(gòu)高粱筒倉盡收眼底。舉目遠(yuǎn)望，子夏山在酒城之北綿延逶迤，高速公路在汾陽大地蜿蜒穿行，給人一種開闊博大之感。其格局之大，胸懷之闊，眼光之遠(yuǎn)，前景之好，讓人精神振奮，頓生愉悅。

汾酒城的封壇藏酒間

汾酒城 城樓前合影留念

汾酒老作坊

山西省呂梁市第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位杏花村汾酒作坊，又名杏花村汾酒老作坊，位于山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮(zhèn)東堡村盧家街，總占地面積約9000平方米，創(chuàng)建于北齊河清年間（562年—565年） 。杏花村汾酒作坊由南北相對(duì)的兩組院落群組成。南院落群現(xiàn)僅存北圍墻和杏花名跡園大門。北院落群有5個(gè)并排的院落，分別是“杏花村”院，“晉裕公司造酒廠”院，勤儉院，作坊院，寶泉院。杏花村汾酒作坊有一套完整的作坊院，蘊(yùn)藏了豐富的歷史信息，是研究杏花村汾酒歷史的重要實(shí)物資料 。2006年5月25日，杏花村汾酒作坊被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位 。

杏花村汾酒作坊現(xiàn)存院落坐北朝南，為較典型的四合院堡式院落布局，反映了山西汾州地區(qū)釀酒作坊的建筑風(fēng)格和地域特點(diǎn)。

杏花村汾酒作坊中的附屬文物，尤其是傅山所題的“得造花香”石碣，具有極高的藝術(shù)價(jià)值。收集到的幾百余件民間酒器，品種繁多，地方色彩濃厚 。漫步在汾酒老作坊，猶如成了汾酒的大掌柜，回到曾經(jīng)的古老時(shí)代。

10月30日返程日經(jīng)王家大院

王家大院（外文名：Wang Grand Courtyard）位于中國(guó)山西省晉中市靈石縣靜升鎮(zhèn)靜升村，為靈石望族靜升王氏于清代康熙至嘉慶年間修建的住宅建筑群?，F(xiàn)存建筑多為清康熙至嘉慶年間修建，占地45000平方米，建筑面積32000平方米。

王家大院，布局嚴(yán)謹(jǐn)，錯(cuò)落有致。院落之間相互連通，但又相對(duì)獨(dú)立。從高空俯瞰，整個(gè)大院呈現(xiàn)出一幅精心描繪的“中國(guó)結(jié)”圖案，展示了傳統(tǒng)建筑的藝術(shù)魅力。

大院城墻上合影留念

大院主人院門前“壽”字前合影留念

王太鑫簡(jiǎn)言總結(jié)：此行非常圓滿成功，整個(gè)活動(dòng)都在組織之中、在管理之中、在平安之中、在和諧之中、在快樂之中，相信大家會(huì)更加為汾酒而努力了。

在涼風(fēng)細(xì)雨的紛紛濛濛里，研學(xué)團(tuán)隊(duì)滿載著豐厚的收獲踏上了返程。一位團(tuán)員深有感觸的說：“漫步杏花村，感受汾酒的魅力。每一滴酒液都蘊(yùn)含著歷史與文化，品味之中，仿佛與古人對(duì)話，心靈得到升華。汾酒之行，收獲滿滿。不僅品味了美酒，更領(lǐng)悟了人生的真諦。在酒香中，與各位老師共度美好時(shí)光，留下難忘回憶?！贝蠹疑罡小巴跫掖笤簹w來不看院”

感受過王家大院的輝煌，看見大院內(nèi)充滿文化底蘊(yùn)和濃厚的歷史氣息之后此次之行也到了尾聲，走之前當(dāng)然是要吃一碗地地道道的山西刀削面了，我們?cè)趯?dǎo)游的帶領(lǐng)下來到了一家面館。

做飯的師傅刀工了的，三下五除二就做好了我們的面。

看著這碗充滿山西味道的面，不由得感覺時(shí)間太快！很想再多呆個(gè)幾天好好的擁抱這山西的美景,美食，和生活節(jié)奏??！旅程到此就結(jié)束了，一方水土養(yǎng)一方人，我們也該返程美麗的家鄉(xiāng) 河南。

此照片為2024.10.28年唐本記酒業(yè)有限公司汾酒廠之行“清汾文研隊(duì)” 出發(fā)在鄭州青花汾酒形象店前拍照留念