這是新消費(fèi)智庫(kù)第2525期文章

新消費(fèi)導(dǎo)讀

全場(chǎng)9.9元的庫(kù)迪開出萬(wàn)店，要朝著五萬(wàn)店繼續(xù)狂奔。

作者：林曉

編輯：竺天

審核：Single

來(lái)源：新消費(fèi)智庫(kù)

庫(kù)迪咖啡是一家沒(méi)少放“大話”的公司。

2024年10月22日，他們?cè)僖淮蝺冬F(xiàn)了自己的“大話”——在首店開業(yè)兩周年的日子，庫(kù)迪宣布其全球門店數(shù)量突破10,000家。2年前的豪言，以刷新連鎖品牌破萬(wàn)店的速度實(shí)現(xiàn)。

新的豪言還在繼續(xù)：明年庫(kù)迪咖啡將再布局新門店4萬(wàn)家，實(shí)現(xiàn)2025年底門店總數(shù)5萬(wàn)家的目標(biāo)。該目標(biāo)是庫(kù)迪咖啡去年提出的同期目標(biāo)的2.5倍。

“大家都知道能夠航空母艦是長(zhǎng)什么樣，但是真正造出來(lái)的人是很少的?！痹?0月底的媒體交流會(huì)上，面對(duì)新消費(fèi)智庫(kù)等媒體的提問(wèn)，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波兩次強(qiáng)調(diào)了這句話?！拔覀兌家?guī)劃好了且開始去做了，如何最短的時(shí)間之內(nèi)最高效的把它落地是我們面對(duì)的最大挑戰(zhàn)。”

當(dāng)“穩(wěn)健”成為整個(gè)市場(chǎng)主基調(diào)的背景下，這家似乎永遠(yuǎn)不缺話題的公司，毫不避諱自己的野心：他們要繼續(xù)狂奔。

“觸手可及”計(jì)劃，

庫(kù)迪搭伙“架橋”

乍一聽令人有些驚訝的開店規(guī)劃背后，有一個(gè)重要的新戰(zhàn)略作支撐和底氣——“觸手可及”計(jì)劃，即：庫(kù)迪咖啡與美宜佳、華萊士和蘇寧易購(gòu)等等，這樣過(guò)往已在線下有廣泛渠道布局基礎(chǔ)的行業(yè)巨頭企業(yè)合作，將庫(kù)迪的常規(guī)店和便捷店全面植入到這些合作伙伴的門店中，進(jìn)而“無(wú)限貼近客戶，實(shí)現(xiàn)庫(kù)迪咖啡產(chǎn)品的觸手可及”。

換句話說(shuō)，庫(kù)迪咖啡將會(huì)有大量門店無(wú)需從0到1、從無(wú)到有，而是依托于合作伙伴現(xiàn)成的門店，以“嫁接”的方式，搭伙布局。

早在7月，庫(kù)迪就推出了便捷店戰(zhàn)略，提出了“百米之內(nèi)有庫(kù)迪”的戰(zhàn)略愿景，以期降低開店成本和開店門檻，實(shí)現(xiàn)更為高效和經(jīng)濟(jì)的網(wǎng)點(diǎn)布局?？梢哉f(shuō)，本次“觸手可及”計(jì)劃正是便捷店戰(zhàn)略的加速拓展落地。

李穎波透露了一個(gè)數(shù)據(jù)，目前已經(jīng)與庫(kù)迪簽約合作的51個(gè)連鎖品牌，涵蓋了便利店、快餐、烘焙等各種業(yè)態(tài)，終端門店總數(shù)超過(guò)10萬(wàn)家。他們主要分為三大類：一是以美宜佳為代表的地區(qū)性高密度分布的連鎖便利店品牌，如陜西、湖南、福建等地的合作伙伴；二是以華萊士為代表的餐飲品牌；三是賣場(chǎng)形態(tài)的合作方，如蘇寧易購(gòu)、天貓校園、電競(jìng)網(wǎng)咖等，它們擁有廣闊的空間和大量人流，覆蓋多種場(chǎng)景。

“我們希望能夠在最短的時(shí)間之內(nèi)在全國(guó)布滿咖啡門店?！崩罘f波描繪了“觸手可及”的理想畫面，“我們發(fā)現(xiàn)，客戶的心理購(gòu)買距離是250米，超出此范圍，將影響作為剛需高頻飲料的消費(fèi)決策，當(dāng)門店遍布百米距離的每個(gè)角落，消費(fèi)者購(gòu)買的欲望和頻次自然會(huì)增加。這種便捷性將逐漸影響消費(fèi)者的習(xí)慣，迅速填補(bǔ)大量空白的市場(chǎng)空間?！?/p>

在這個(gè)計(jì)劃里，庫(kù)迪咖啡是一個(gè)連接者，帶著自己的“咖啡供應(yīng)鏈跟技術(shù)方案提供方案”，與現(xiàn)有的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)線下渠道聯(lián)手，迅速提高庫(kù)迪咖啡的網(wǎng)點(diǎn)密度，提高購(gòu)買的便利性，增加消費(fèi)者便利性，同時(shí)給合作伙伴帶來(lái)增量的流量和咖啡業(yè)務(wù)收入——這是重要的合作共贏基礎(chǔ)。

通過(guò)“觸手可及”計(jì)劃，庫(kù)迪咖啡理性又巧妙地借助合作伙伴已有的渠道資源，以覆蓋中國(guó)各線城市、多元場(chǎng)景的方式，以前所未有的速度開出門店，更主動(dòng)地走到更多消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者面前，提供有“存在感”的便利性，搶占這個(gè)越來(lái)越“卷”的市場(chǎng)。

狂奔之路，早有布局

庫(kù)迪咖啡董事長(zhǎng)兼CEO錢治亞眼中客戶的三大核心訴求：產(chǎn)品、價(jià)格和便利性。其中，便利性被放置在產(chǎn)品和價(jià)格之后，可以看出庫(kù)迪咖啡的判斷和思考。最新的“觸手可及”計(jì)劃承載了便利性使命，產(chǎn)品和價(jià)格庫(kù)迪早已布局。

2023年5月，庫(kù)迪咖啡推出“天天9.9”促銷活動(dòng)，打響咖啡價(jià)格戰(zhàn)，2024年7月，庫(kù)迪方面表示9.9元活動(dòng)做好了三年準(zhǔn)備，也可能會(huì)持續(xù)更久。這也讓“9.9”成為庫(kù)迪在消費(fèi)者心目中最突出的標(biāo)簽。

事實(shí)上，“觸手可及”計(jì)劃的宣布地點(diǎn)，也頗為值得一提。安徽當(dāng)涂，這個(gè)對(duì)大眾來(lái)說(shuō)有些陌生的地方，2023年7月，彼時(shí)成立還不到一年的庫(kù)迪咖啡在這里開始建立華東供應(yīng)鏈基地，隨后11月在蕪湖保稅區(qū)建立國(guó)際化供應(yīng)鏈，共同組成其全球供應(yīng)鏈基地。

可以看到，長(zhǎng)三角作為中國(guó)最成熟、最重要的產(chǎn)業(yè)集群之一，不僅背靠經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、消費(fèi)強(qiáng)勁的東部沿海地區(qū)，還占據(jù)著中部便利交通區(qū)位便于輻射全國(guó)，更可憑借蕪湖這一優(yōu)良港口直連海內(nèi)外市場(chǎng)。

這一全球供應(yīng)鏈基地將成為庫(kù)迪咖啡至關(guān)重要的“大后方”，聚集合作伙伴，選擇此處發(fā)布“觸手可及”計(jì)劃，庫(kù)迪自然是希望秀出自己的肌肉。

如果說(shuō)“觸手可及”計(jì)劃落地后，能夠滿足三大訴求之一的便利性，那么安徽全球供應(yīng)鏈基地的投產(chǎn)，則是庫(kù)迪咖啡產(chǎn)品和成本充分的保障，也是“觸手可及”計(jì)劃能夠落地的前提和基礎(chǔ)。

庫(kù)迪的全球供應(yīng)鏈基地投產(chǎn)，使得公司在確保產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定供給的基礎(chǔ)上，成本持續(xù)下降，這也為其繼續(xù)9.9元價(jià)格策略提供了底氣。李穎波表示，這樣的低價(jià)策略，是基于庫(kù)迪供應(yīng)鏈布局完成后對(duì)原材料成本的控制及運(yùn)營(yíng)體系搭建完成后大幅度降低門店人效成本后的選擇。

庫(kù)迪咖啡在很早就有意識(shí)要打造自身的供應(yīng)鏈體系，畢竟對(duì)一家萬(wàn)店品牌來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定供給就已是極大的挑戰(zhàn)，五萬(wàn)店自然更是。李穎波此前表示，已經(jīng)針對(duì)擴(kuò)張對(duì)供應(yīng)鏈體系進(jìn)行必要的迭代。位于安徽當(dāng)涂和蕪湖的四個(gè)園區(qū)在廠房設(shè)計(jì)之初就已規(guī)劃好未來(lái)的擴(kuò)展需求。

在這個(gè)10月，庫(kù)迪進(jìn)行了品牌升級(jí)，提出“好咖啡源自好原料”的品牌口號(hào)，同時(shí)新的品牌LOGO更加年輕時(shí)尚。從產(chǎn)品看，庫(kù)迪正在根據(jù)消費(fèi)者的偏好進(jìn)一步改進(jìn)產(chǎn)品配方，推出的“果咖季”和“百萬(wàn)大咖”等活動(dòng)，提升產(chǎn)品口碑。

在兩周年之際，庫(kù)迪還宣布推出鉑金精品咖啡豆，升級(jí)原有中烘彗星豆，并提供精萃、原萃和滿萃三種專業(yè)化萃取方式，提供更多樣化的產(chǎn)品選擇。此外，公司還推出濃縮咖啡（Espresso）產(chǎn)品，以滿足專業(yè)咖啡愛好者的需求。

可以說(shuō)，這個(gè)10月甚至是過(guò)去的兩年里，庫(kù)迪的每一個(gè)大動(dòng)作，都緊緊圍繞著消費(fèi)者的產(chǎn)品、價(jià)格和便利性三個(gè)訴求。高速成長(zhǎng)的背后，其實(shí)有著理性的布局。

庫(kù)迪，押注更長(zhǎng)期的市場(chǎng)

庫(kù)迪咖啡依然還在迭代，但他們給自己的定義是一個(gè)開店的支撐平臺(tái)。

“一直以來(lái)開店數(shù)字對(duì)我們來(lái)說(shuō)不是最重要的，它其實(shí)就是在這個(gè)規(guī)模平臺(tái)上搭載的一個(gè)門店數(shù)而已。自始至終，我們對(duì)自己的定義就是想要搭建一個(gè)開店的平臺(tái)。讓更多想要開店的人，第一可以快速開店，第二可以把這個(gè)店開得很好?！崩罘f波此前表示。

這背后，庫(kù)迪認(rèn)為，目前中國(guó)市場(chǎng)的咖啡店還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

其底層邏輯，還是市場(chǎng)容量這個(gè)老話題：第一，經(jīng)過(guò)了快十年的一個(gè)咖啡教育，中國(guó)的人均年咖啡杯量已經(jīng)從過(guò)去的4杯增長(zhǎng)到現(xiàn)在10-15杯，其中速溶咖啡占5-6杯，也就是說(shuō)人均現(xiàn)磨杯量已經(jīng)到了10杯左右?！半m然已經(jīng)翻了兩到三倍了，但是相比于成熟咖啡市場(chǎng)——?dú)W美地區(qū)人均杯量的400-600杯、亞洲地區(qū)如日本、韓國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣、香港地區(qū)250-300杯，這個(gè)數(shù)字上的差距還是非常大的，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)潛力還沒(méi)有完全被打開?！钡诙贻p消費(fèi)者他們需要一些帶著味道的水，可以是奶茶也可以是咖啡；第三，中國(guó)14億人是一個(gè)有廣度的市場(chǎng)，從一到五線城市有三四百個(gè)縣域城市，是一個(gè)非常有深度的市場(chǎng)。

更快、更有密度地開店，同時(shí)通過(guò)品牌打造、產(chǎn)品開發(fā)和供應(yīng)鏈管理，保障門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，進(jìn)一步推動(dòng)更多門店的落地，服務(wù)更多消費(fèi)者，這就是庫(kù)迪咖啡的核心路徑。

“我們?cè)谇岸税押芏嗬麧?rùn)都讓給了聯(lián)營(yíng)商、讓給了消費(fèi)者，”李穎波坦言，“其實(shí)我們真正的目標(biāo)就是希望讓這個(gè)市場(chǎng)變得非常巨大，我們要的是后面這個(gè)生意龐大了之后的市場(chǎng)?！?/p>

從過(guò)去幾年中國(guó)咖啡行業(yè)的蓬勃發(fā)展，應(yīng)該已經(jīng)沒(méi)有人懷疑中國(guó)咖啡市場(chǎng)的容量與機(jī)會(huì)。

本月最新發(fā)布的《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)報(bào)告2024》數(shù)據(jù)顯示，近10年中國(guó)咖啡消耗量達(dá)35萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)167%，顯示出市場(chǎng)對(duì)咖啡日益增長(zhǎng)的需求?，F(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1200億元，整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1500億元。預(yù)計(jì)現(xiàn)磨咖啡將快速成為消費(fèi)主流，市場(chǎng)份額將從不足40%提升至超過(guò)80%。

在這樣的背景下，庫(kù)迪的邁進(jìn)，是在大聲宣告：中國(guó)咖啡行業(yè)還有新的玩法和更多可能性。

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