一到桂花飄香的十月，老劉包子店開始一年一次的魔法變身了。

往年，老劉包子店都是橫幅直接一拉，直白輸出關(guān)鍵字：老劉蟹黃湯包。

當(dāng)蟹黃湯包重奪包子店的C位之時，老下關(guān)人舌尖上的秋天就宣布回歸了！

今年，蟹黃包返場之時，唯一的變化就是大紅橫幅換成了固定的店招。

嶄新的白底紅字，讓老劉的包子店瞬間成為有恒路發(fā)光的「顯眼包」。

老劉的包子店，正對著新河一村南門?？此撇黄鹧郏狡綗o奇，其實已經(jīng)足足二十七八年的光陰了。

老劉是安徽淮南人。當(dāng)年追隨著弟弟妹妹的步伐，到南京開店，第一站就是有恒路。

二十多年前，有恒路還不是南京家長們眼中的學(xué)區(qū)房高地。

那時候的有恒路，還是一條普通的石子路。附近，面粉廠、雞鴨加工廠、造船廠……各種工廠包圍。

20多年的光陰里，小輪船擺渡逐漸消散，三汊河橋從無到有，工廠陸陸續(xù)續(xù)搬遷……

老劉守著有恒路，埋頭做包子，抬頭便見證著老下關(guān)的歲月更迭。

是的，三汊河是屬于老下關(guān)的。

而有恒路，是三汊河低調(diào)的王者！它靈魂的深處，是揮不去的老下關(guān)市井煙火氣。

毛弟鴨子、小戴貓雞蛋灌餅、胖子面館、二子鍋貼……

靠著一張嘴，從有恒路吃到鄭和南路，你可以反復(fù)尋味老下關(guān)。

早上3點多起床，5點多熱氣騰騰的包子開賣。中午過后，陸續(xù)為打烊做著準(zhǔn)備，下午的重頭戲是準(zhǔn)備第二天需要的餡料食材。

這些年來，小店一直是規(guī)律作息。

蟹黃包一返場，老劉一大家子的工作量又增加了。

蒸螃蟹、剝螃蟹，量大時，一天要剝50多斤的螃蟹。門店店鋪狹長，這些繁瑣的活只能在后場解決。

老劉家的湯包，老客們愛不釋嘴。韌性十足的面皮，裹著飽滿的湯汁，一咬就爆汁。

做起蟹黃湯包，湯汁多的顯著優(yōu)點被延續(xù)發(fā)揚。

蟹黃湯包，小只的，一籠4只25元，現(xiàn)點現(xiàn)蒸。大只的，一個頂4個，一個就25元。

小店里翻牌多的，還是小只的。包蟹黃湯包的阿姨，絲滑地捏出湯包褶，手速一流。

老下關(guān)的老饕，前一秒坐下來，下一秒就催單了。原因無他，想吃蟹黃湯包的心情是很急迫的。

剛剛蒸出來的蟹黃湯包，端上桌就能清晰地透過湯包皮，看到內(nèi)里飽滿的湯汁。

筷子夾起，能明顯感受到蟹黃湯包duang~duang沖擊力。

放在碟子里輕輕一戳，隨著湯汁的傾瀉而出，蟹黃香氣撲鼻而來。嗦一口湯，濃郁的蟹黃味在口腔綻放。

一口鮮美的蟹黃湯包，妥妥的早餐高光時刻。

老劉的包子店，如今大部分時間都是兒子小劉在打理。

除了季節(jié)性的蟹黃湯包，一年四季都有的荷葉燒麥?zhǔn)切〉甑碾[藏菜單。

荷葉清香滲透到燒麥，糯米與小肉丁疊buff，入口很香。

但不喜歡油潤口感的，慎點，因為油是真的挺多。

蟹黃湯包回歸，老下關(guān)人美滋滋地嗦著湯。

時光悄悄改變著三汊河，季節(jié)又在老下關(guān)人的舌尖上兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

攝影 / 達文西

商務(wù) / 王旭麗 （微信號：H13337716453）

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