秋天,正是收獲的黃金時節(jié),而佳釀的醇香也恰在此際悄然醞釀,歷經歲月的溫柔以待,方顯其獨特韻味。于夏熱的尾聲中悠然駐足,靜候那份專屬于秋的饋贈——一杯凝聚了時光精華的秋釀。它不僅承載著豐收的喜悅,更是匠人匠心與時間對話的結晶。

9月11日-13日,2024第十一屆古井貢酒·年份原漿秋季開釀大典暨第五屆國際蒸餾酒技術高峰論壇,共賞這份沉淀后的醇厚與幽香。

一杯好酒 根植于非遺釀技的活態(tài)傳承

白酒文化作為中華文化的瑰寶,承載了深厚的技藝之美和文化之美。而古井貢酒則是這文化寶庫中一顆璀璨的明珠。

古井貢酒非遺釀造技藝發(fā)軔于兩漢,孕育于唐宋,成型于明清,鼎盛于當代。從曹操進獻九醞春酒的佳話,到明代公興槽坊的興旺,再到清朝懷老萬的延續(xù),歷經1800余載的風霜磨礪,歷久不衰,正以一種活態(tài)傳承的方式,保持著古井貢酒獨特的魅力與生命力。

古井貢酒非遺釀造技藝的傳承,是一場跨越千年的文化接力,它不僅傳遞著精湛的釀酒技術,更是中華民族悠久歷史與燦爛文化的生動展現(xiàn)。在古井貢酒的釀造過程中,每一道工序都蘊含著先人的智慧與匠心。從精選玉米、大米、高粱、小麥、糯米五種優(yōu)質原糧開始,到引古井無極之水,配以獨特的桃花春曲,每一步都遵循著古老而嚴格的《九醞酒法》。最終成就了古井貢酒“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風味。

每一滴佳釀,都承載著歷史的沉淀與匠人的情感,它們穿越了歲月的更迭,最終匯聚成華夏酒城秋季開釀時那醉人心脾的萬縷濃香,讓世人共賞這份傳承自古時的佳釀。

一杯好酒 匯聚人文地理的天賦異稟

作為老莊哲學的發(fā)源地,亳州承載著道家思想的深邃與高遠,老子“清靜無為”的哲學智慧與莊子“法天貴真”“醉者神全”的逍遙境界,共同構成了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的璀璨篇章,也深深烙印在亳州文化及酒文化的靈魂之中。

華夏酒城亳州居淮河中游,得南北交融之利,將北國的粗獷與南方的細膩交織在一起,記錄著千年風土人情與自然恩賜。而地理氣候過渡帶的特殊位置,不僅讓亳州兼具南北方風土優(yōu)勢,孕育了亳州的兼容之美,也讓釀酒擁有了更多可能性,這也是亳州與其他白酒產區(qū)最大的不同。

一方水土滋養(yǎng)一方人,亦滋養(yǎng)了獨具風味的佳釀。古井貢酒根植于亳州這片文化底蘊深厚的土壤。每一滴古井貢酒,都是黃淮平原自然天賦與人文底蘊和諧共生的完美饋贈,賦予了古井貢酒超凡脫俗的韻味,余味悠長。

一杯好酒 源自傳統(tǒng)技藝的守正創(chuàng)新

千年酒脈,生生不息。酒乃是時間的藝術,而制作佳釀則堪稱一場精深修行,是對工藝的神圣守護、對傳統(tǒng)智慧的崇高敬仰,以及對酒道探索的無盡熱忱,方能醞釀出佳釀,香飄四海。

“百道工,千日守,釀得一杯好貢酒�！惫啪暰品沁z釀造工藝是將自然規(guī)律與釀酒規(guī)律科學結合,順天應時,洞察季節(jié)變換對釀酒的影響,總結出的釀制美酒的秘訣。精選的優(yōu)質原糧拌上源于古法的“桃花春曲”一起放入窖池發(fā)酵,不急不躁地等待150天壓池子發(fā)酵才能得到一杯玉液瓊漿。

古井貢酒始終堅持從一粒糧到一滴酒的全生命周期品質管控,是對傳統(tǒng)技藝的深刻理解與現(xiàn)代創(chuàng)新的完美融合,是古井貢酒傳承千年釀造技藝的關鍵要素,也是古井貢酒品質的核心秘訣。五糧在四季更迭中汲取自然之精華,塑造獨特風味;微生物于百年窖池中默默耕耘,醞釀出歲月陳香。

今天的古井貢酒已經擁有年份原漿古26、年份原漿古20、年份原漿古16、年份原漿古5、年份原漿古8,以及年份原漿年三十、年份原漿中國香古8、年份原漿中國香古7等核心產品,加之黃鶴樓酒、明光酒品牌相關產品,古井貢酒為消費者提供更多價格帶、更多消費場景、更多香型風格、更多審美特色的實力得到進一步鞏固。

品一杯秋釀,感歲月之濃香。古井貢酒在一季又一季的秋釀中,堅守匠心,釀出秋釀頭酒,傳承著千年酒香。2024第十一屆古井貢酒·年份原漿秋季開釀大典暨第五屆國際蒸餾酒技術高峰論壇開幕式將在9月12日如約而至,敬請期待。