雁門關(guān)下的山西代縣，古稱“代州”，每逢將士出征，百姓們便端出一碗窖藏黃酒為將士壯行。一壇壇代州黃酒伴著無數(shù)將士，成為詮釋當(dāng)?shù)匚幕囊淮筇厣?hào)，經(jīng)過千年發(fā)展，以其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的風(fēng)味，在2022年被當(dāng)做山西首批十大省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)予以培育。

代縣縣委縣政府以“建設(shè)北方黃酒主產(chǎn)區(qū)，打造北方黃酒酒都”為戰(zhàn)略目標(biāo)，出臺(tái)《代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》《代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)優(yōu)惠扶持政策》等系列文件，通過培育經(jīng)營主體、打造公共品牌等方式，全力推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。通過實(shí)施主體倍增、產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)字轉(zhuǎn)型、品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展、技術(shù)創(chuàng)新、人才培育、文化挖掘等八大工程，助力產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)影響力顯著增強(qiáng)。

在品牌建設(shè)方面，代州黃酒通過參加各類展會(huì)，如中國國際酒業(yè)博覽會(huì)、中國企業(yè)家博鰲論壇、品牌日活動(dòng)等，集體亮相增強(qiáng)了品牌的凝聚力和影響力。同時(shí)，代州黃酒還積極拓展市場(chǎng)，通過南北產(chǎn)區(qū)聯(lián)動(dòng)、抱團(tuán)“走出去”等舉措，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，提升品牌知名度。此外，代州黃酒還注重文化賦能，借助國家級(jí)歷史文化名城資源稟賦和黃酒歷史傳統(tǒng)文化，以雁門關(guān)5A景區(qū)、代州古城景區(qū)為依托，用“黃酒+文旅”的模式，吸引游客沉浸式體驗(yàn)代縣的風(fēng)土人情和黃酒魅力。

產(chǎn)品創(chuàng)新也是代州黃酒品牌塑造的重要一環(huán)。代州黃酒企業(yè)在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，不斷加強(qiáng)工藝創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新和裝備升級(jí)，推出了多層次和風(fēng)味的酒類產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，結(jié)合“高端化、年輕化”的發(fā)展路線，推出了黃酒冰淇淋、黃酒曲奇等新產(chǎn)品，結(jié)合健康生活理念，推出了苦蕎黃酒、藜麥黃酒、桂花黃酒、百合黃酒等產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是代州黃酒品牌塑造的另一關(guān)鍵策略。代州黃酒企業(yè)引進(jìn)數(shù)字化釀造發(fā)酵生產(chǎn)線，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中的溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)，確保每一滴黃酒的品質(zhì)。同時(shí)建立品牌傳播力指數(shù)，為品牌發(fā)展提供了評(píng)價(jià)工具，也為消費(fèi)者了解黃酒品牌提供了數(shù)字化的觀察窗口。《新華·代州黃酒品牌傳播力指數(shù)》顯示，2024年二季度指數(shù)值為143.24點(diǎn)，環(huán)比增長7.6%，代州黃酒區(qū)域公共品牌建設(shè)初顯成效。

截至目前，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)企業(yè)由27戶增加到67戶，黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能由3萬噸增加到13萬噸，產(chǎn)值由1億元增加到3億元。代州黃酒企業(yè)從“單打獨(dú)斗”向合力共贏轉(zhuǎn)變，品牌影響力和市場(chǎng)銷售量大幅增長。

文字來源：新華財(cái)經(jīng)