「虎投財經(jīng)」獲悉，隨著口碑持續(xù)發(fā)酵，網(wǎng)紅胖東來成為了不少消費者眼中“白月光”。而與此相反，則是永輝、富迪等老牌商超利潤下滑，頻繁閉店的消息。在口碑趨勢之下，各大企業(yè)紛紛奔赴胖東來，學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗，引起網(wǎng)絡(luò)熱議。日前，中百倉儲“取經(jīng)”胖東來歸來的首家爆改店鋪歸來，也引發(fā)大量網(wǎng)友熱議。

作者 | XJ

01“取經(jīng)”胖東來

近些年，胖東來在河南異軍突起，成為消費者眼中的白月光。但胖東來靠的并不僅僅是商品質(zhì)量，還有其獨特的管理模式和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平。

商品質(zhì)量自不用提，胖東來一直高標準嚴要求，確保消費者買到放心、安全、高質(zhì)量的商品。

其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗在于，員工態(tài)度熱情、服務(wù)周到，例如主動幫消費者瀝干水產(chǎn)品多余的水分，想消費者所想。同時，商場提供的免費充電、免費WiFi等便利，從各方面都提高消費者的口碑。

更為令人所熟知的，在于胖東來舍得在員工身上投資，并打破全年無休的零售行規(guī)。甚至周二主動閉店一天，幫助員工休息，增設(shè)了“受委屈”的福利獎項，提高員工的幸福感。

上述幾點都是胖東來能夠“普通商超”一躍成為“網(wǎng)紅商超”的原因。今年4月23日，胖東來創(chuàng)始人于東來表示去年盈利為1.4億，若情況屬實，這家只有十多家實體店鋪的商超盈利已經(jīng)超過大部分知名上市零售商超。

胖東來如此流量火爆，盈利超群，其他商超自然是紛紛跟進。永輝超市、步步高、中百倉儲等多家知名連鎖商超，紛紛希望利用胖東來的成功經(jīng)驗進行一番“爆改”，讓市場口碑和盈利雙雙提升。

據(jù)長江日報報道，經(jīng)過為期兩周的閉店改造，7月20日，中百集團旗下中百倉儲關(guān)山光谷店，以煥然一新的姿態(tài)重新開門迎客。據(jù)了解，此次爆改對消費者最直觀的感受就是80%貨品換新，全年都是最低價，后續(xù)還會有店鋪持續(xù)跟進。

在現(xiàn)場媒體采訪時，中百集團董事長汪梅方表示，中百沒有一味照搬胖東來，而是結(jié)合中百集團自身的特點以及武漢市民的需求，正在探索一條適合中百的自主調(diào)改之路。

02爆改背后尋“出路”

前文提過，近些年，商超行業(yè)不景氣的情況下，大部分商超都業(yè)績出現(xiàn)下滑，此后紛紛走上“爆改”路線，并不是想要開辟新市場，而是到了不得不改的地步了。

中百集團總部地處湖北，是以商業(yè)零售為主業(yè)的大型連鎖企業(yè)，中百倉儲是集團旗下的重要成員。

據(jù)公開資料顯示，2021~2023年中百倉庫分別實現(xiàn)歸屬上市公司股東的凈利潤為-0.51億元、-3.54億元、-3.38億元，已經(jīng)連續(xù)虧損三年。

中百倉庫也察覺到了該趨勢，在業(yè)績報告中表示，線上市場的強勢崛起，消費者購物習(xí)慣的改變，擠壓了線下市場的空間，這是營收和利潤下滑的主要原因。而據(jù)媒體報道，大多數(shù)實體商超在近些年都出現(xiàn)類似的情況。

此外，去年12月20日，湖北零售連鎖企業(yè)中百集團發(fā)布公告稱，全資子公司中百倉儲超市有限公司財務(wù)人員邵某某存在職務(wù)侵占資金嫌疑，初步估算侵占資金金額累計約2.19億元。

對一家營收規(guī)模上百億，管理現(xiàn)代化的企業(yè)來說，出現(xiàn)如此巨額資金侵占情況，可能不僅僅是財務(wù)方面的問題，或許還將還涉及到企業(yè)內(nèi)部管理和稽核問題。

所以，除了“爆改”之外，中百倉儲也在尋找其他方式自救。包括圍繞“一刻鐘便民生活圈”建設(shè)，開拓行業(yè)新賽道，2023年新增“便利店+”門店132家，同時還瞄準量販零售賽道試點“小百零食鋪”折扣店等。

胖東來這么多年的企業(yè)文化，可能短時間內(nèi)“移植”不過來，不過中百集團可以向前一步一步邁進，先回歸商超本質(zhì)，將商品質(zhì)量、顧客滿意度、市場口碑提高，重獲大量消費者青睞，再根據(jù)市場變化進行后續(xù)改革。