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附件1:《面，要更多的面》

包皮面：一種山西面食，兩層小麥面夾一層高粱面，搟成面條，面條中的夾心餅干。

甜水面：外形粗壯像根棍，又叫棍棍面，調(diào)料里放了很多甜紅醬油、辣椒油和蒜泥，所以口味甜中帶辣。

藏面：會(huì)放入很多堿的面條，搭配耗牛骨熬制的濃香老湯，加一些肥瘦兼有的耗牛肉丁和蔥花。吃的時(shí)候會(huì)搭配辣子和酸蘿卜。

伊面：和竹升面類似的配方，但制作完成要在滾油中炸成一個(gè)圓餅，類似方便面。經(jīng)過油炸的面條煮制時(shí)能吸附更多味道。

酸湯子：玉米發(fā)酵打磨成糊狀，然后擠壓成條，過冷之后酸滑爽口，但這種家庭自發(fā)酵的食物很容易混入雜菌，導(dǎo)致食物中毒，建議不要嘗試。

板面：本來是安徽太和縣的一種特色面食，常搭配羊肉，但在石家莊人的引薦下，以安徽牛肉板面的招牌走向全國。湯底以三高為標(biāo)準(zhǔn)：高油、高鹽、高辣，常常搭配丸子、豆皮和雞蛋。

冷面：以冰湯為底的蕎麥面，也可以是玉米面，口感滑且韌，可以提前用剪刀剪短再食用。90年代，一個(gè)東北小攤販把吃不完的冷面“魔改”了一番，先炸再烤，成就了另一種名小吃——烤冷面。

一根面：由經(jīng)驗(yàn)豐富的手藝人將面條在不拉斷的情況下下入鍋中，頗具表演性質(zhì)。一般在老人過壽時(shí)食用。

附件2:《參考資料》

魏水華. 南方的面，為什么總讓北方人覺得“不好吃”.

https://mp.weixin.qq.com/s/8IHE_1UspF3yBxSSnaEESg

知乎用戶HxHPVR. 在蘇州，如何正確吃一碗蘇式面?.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/30048140

附件3:《制作人員名單》

監(jiān)制：毛天驊、曲奕

策劃、文案：梁宜欣（山西人）

設(shè)計(jì)：陳琛（山西人）、馬旭、曲奕