冬至寒意漸濃，地處陜西省榆林市佳縣通鎮(zhèn)向陽灣村的棗木菌菇基地一派忙碌的景象，幾排塑料大棚半開著卷簾，菌棒上長出的香菇格外惹眼。村民李海存正在和工友們剪香菇柄，暖陽輕灑在身上，笑意漾開在臉龐。對于他們來說，剪下的是香菇柄，拔掉的卻是多年的“窮根”。

“我在蘑菇基地打工，一年四季工作不是很忙，能掙4萬余元，既能顧家，又能掙錢，感覺挺好的。經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)之后，已經(jīng)成為技術(shù)員，工資也長了不少，感覺日子越來越有盼頭了?！崩詈４嬲f。

佳縣向陽灣村依托豐富的棗木資源，利用棗木香菇含有豐富的氨基酸、鈣、鉀和11種不飽和脂肪酸等物質(zhì)，品質(zhì)和營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于普通香菇的優(yōu)勢，制定了科學(xué)的棗木香菇生產(chǎn)、加工、銷售標(biāo)準(zhǔn)。努力將小香菇做成大產(chǎn)業(yè)，為群眾在家門口提供了就業(yè)和增收渠道。

“政府給我們營造了良好的經(jīng)營環(huán)境，企業(yè)從選址到投產(chǎn)僅僅用了半年的時間，形成了從菌棒原料生產(chǎn)到出菇銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，在企業(yè)做大做強(qiáng)的同時，還解決了周邊部分村民的就業(yè)問題?！本交毓芾韱T賀軍衛(wèi)說。

近年來，利用棗木菌棒，向陽灣村不僅培育出了“棗木香菇”，更培育出“棗木木耳”、“棗木猴頭菇”等產(chǎn)品，同時，佳縣向緣紅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司將向陽灣村生產(chǎn)的“棗木香菇”加工成香菇醬、香菇干等產(chǎn)品，逐步形成了栽植、加工、銷售于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條?！艾F(xiàn)在，我們已掌握了從木屑加工、裝袋、接種、養(yǎng)菇、菇棚管護(hù)到出菇、烘干等生產(chǎn)香菇的全部流程和所有技術(shù)。我們生產(chǎn)的菌菇常年遠(yuǎn)銷福建、浙江、廣東等全國10多個沿海城市。今年截至目前，香菇已銷售三茬，共收入80余萬元?！辟R軍衛(wèi)說。

據(jù)了解，向陽灣村已建成棗木香菇出菇棚28座，養(yǎng)菌棚10座。2023年擬新建出菇棚15座、養(yǎng)菌棚5座。全部建成投產(chǎn)后，年收入可達(dá)120余萬元，可提供穩(wěn)定就業(yè)崗位40個，帶動周邊農(nóng)戶100余人就近就業(yè)。

來自湖北的食用菌專家楊勇就棗木香菇的種植、管理、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)行統(tǒng)一培訓(xùn)、配方、管理?！凹芽h晝夜溫差大，花菇出菇率高，這種品質(zhì)的花菇在南方市場上供不應(yīng)求。”楊勇說，“我們從全國主產(chǎn)區(qū)引進(jìn)優(yōu)良品種，在佳縣進(jìn)行栽培。近些年主要引進(jìn)的品種有808、208等，在佳縣不同區(qū)域環(huán)境下進(jìn)行試種?！?/p>

由于棗木香菇含有大量礦物質(zhì)元素，同時還含有油酸、亞油酸等抗癌物質(zhì)，因此市場價是普通香菇的兩倍。廢菌棒通過發(fā)酵處理，還可以做成肥料用于還田、種樹。“種完的棗木枝條種香菇，種完香菇的廢料我們又把它做成肥料，再還到紅棗林中，形成生態(tài)的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了廢棄資源的再利用，從而增加效益?！睏钣抡f。

如何讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民真正掌握菌菇科學(xué)種植技術(shù)？楊勇認(rèn)為，技術(shù)指導(dǎo)與技術(shù)培訓(xùn)需要并行。要定期組織菇農(nóng)在菌菇基地進(jìn)行集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括生產(chǎn)菌棒、發(fā)菌、出菇等多項(xiàng)技術(shù)，把管理的技術(shù)要點(diǎn)、方法手把手交給農(nóng)民。此外，培訓(xùn)也要多層次、多渠道，因時培訓(xùn)、分階段培訓(xùn)。通過線上線下雙重指導(dǎo)，反復(fù)教學(xué)，讓農(nóng)民真正掌握菌菇培育技術(shù)。

小香菇撐起的是向陽灣村鄉(xiāng)村振興、富民增收的“致富傘”?！敖衲?，我們準(zhǔn)備在村里繼續(xù)修建15座棗木菌菇大棚，力爭把香菇菌棒種植規(guī)模發(fā)展到30萬棒，并推廣到佳縣其他盛產(chǎn)紅棗的村莊，進(jìn)而輻射帶動全縣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。”賀軍衛(wèi)信心滿滿地說。（魏杰鸰 記者張騰）