九月到了，天氣開始變得涼爽，戶外露營(yíng)、鄉(xiāng)野撒歡，又即將迎來高峰期。

農(nóng)家樂，在經(jīng)歷幾十年的發(fā)展后，已經(jīng)變成了都市人摯愛的一種活動(dòng)。幕天席地、看山看水，在鄉(xiāng)野里感受著久違的愜意和自由。

實(shí)際上，“農(nóng)家樂”的快樂，杜甫和李白早就寫明白了！

有比鄉(xiāng)野更放松的地方嗎？有嗎？

在杜甫的詩(shī)里，你看得到“國(guó)破山河在，城春草木深”的憂思，看得到“萬里悲秋常作客，百年多病獨(dú)登臺(tái)”的滄桑。但你要問杜甫有多快樂，可能沒幾個(gè)人答得上來。

其實(shí)杜甫的放松與愜意，全部寄托在了“鄉(xiāng)野之夢(mèng)”中，這恰恰也是9月2日，由劍南春獨(dú)家冠名播出的四川衛(wèi)視美食文化紀(jì)實(shí)類專題節(jié)目《詩(shī)歌里的美食》第四集的主題。

“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。”

就像磕白居易和劉禹錫這對(duì)兄弟CP會(huì)上頭一樣，杜甫和嚴(yán)武之間的友誼，也是超級(jí)甜。嚴(yán)武，是杜甫一生中除了李白、高適以外，最好的朋友之一。在杜甫生活艱辛的時(shí)候，嚴(yán)武給了他很多的幫助，還為杜甫安排在自己幕府中工作。

所以杜甫用詩(shī)歌描寫自己在鄉(xiāng)野小院里歡迎嚴(yán)武的時(shí)候，很明顯已經(jīng)開心得轉(zhuǎn)起了圈圈。

節(jié)目里詳細(xì)解讀的《觀打漁歌》，也是公元762年，杜甫從成都出發(fā)為嚴(yán)武送行時(shí)，寫下的在綿州（今綿陽(yáng)）鄉(xiāng)野間的所見、所思。而且他還用“饔子左右揮雙刀，膾飛金盤白雪高”來誘惑嚴(yán)武——老朋友，你看這生魚片，它又白又嫩，要不咱哥兒倆整一杯？

1200多年過去，以前要奔波幾百里路才能搞定的餞行，如今變成了微信里的一句“今天要開會(huì)，你慢慢走，下次再聚”。

和杜甫比起來，李白對(duì)鄉(xiāng)野的懷念，就更加直給了。

他不僅有“醉入田家去，行歌荒野中”（《見野草中有曰白頭翁者》）這樣的豪邁之句，也有“白日如分照，還歸守故園”（《流夜郎題葵葉》）這樣的晚年鄉(xiāng)思。

現(xiàn)在的鄉(xiāng)野

仍然是現(xiàn)代人的金色夢(mèng)鄉(xiāng)

自從有了朋友圈，你隔三差五總能看到別人在鄉(xiāng)野間釣魚、露營(yíng)，或者是散漫一天的生活。有點(diǎn)羨慕，有點(diǎn)酸，但絲毫不妨礙你在忙碌的工作里，能夠抽出一兩天休息時(shí)，大多數(shù)時(shí)候也會(huì)選擇鄉(xiāng)野，再拍個(gè)照，發(fā)個(gè)圈。

《詩(shī)歌里的美食》第四集里，借著杜甫和李白兩人的詩(shī)詞，引出的是現(xiàn)代人對(duì)于鄉(xiāng)野生活的向往。

杜甫筆下的生魚片，被師從川菜泰斗蘭明路、在綿陽(yáng)仙海湖經(jīng)營(yíng)生態(tài)魚館的陳華復(fù)刻出來，而且顧客要求，是要在仙海湖的野外現(xiàn)場(chǎng)制作。

為什么都市人摯愛生魚片？可能是因?yàn)樯~片能夠讓大家在忙碌的快節(jié)奏生活中，惦念著那份難得的逍遙。而陳華用仙海湖鱖魚制作的生魚片，配上唐朝宮廷御酒劍南春，深度還原了古人在鄉(xiāng)野里的灑脫和自由。

李白一輩子沒有正式工作，感覺大多數(shù)時(shí)候都在游山玩水，但他對(duì)兒時(shí)在青蓮鎮(zhèn)（今綿陽(yáng)市江油市）鄉(xiāng)野間的放松生活卻充滿了懷念，就連地里的葵菜，也成為了他最后的時(shí)光里，放松心情、懷念故鄉(xiāng)的精神寄托。

慚君能衛(wèi)足，嘆我遠(yuǎn)移根。白日如分照，還歸守故園�！读饕估深}葵葉·李白》

他筆下的葵葉，也就是四川地區(qū)流行數(shù)千年的冬寒菜，同樣是鄉(xiāng)野情思的代表。四川人到了冬日最饞的，就是一口冬寒菜，哪怕是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的熬粥，都吸引無數(shù)人像李白一樣想念。

在節(jié)目里，享譽(yù)一方的川菜大師李多強(qiáng)則制作了傳統(tǒng)川菜“雞蒙葵菜”。

“蒙制”是一種獨(dú)特的烹飪方法，需要在選好的主料上糊上一層“糝”（用肉作成的湯羹，部分地區(qū)又稱肉糊、肉粥），再“過油”或者“焯水”熟制成菜。而“雞蒙葵菜”的“糝”就是雞胸肉制作的雞蓉，李多強(qiáng)制作的雞蒙葵菜造型優(yōu)美、口感軟嫩滑爽、色澤艷麗。如果當(dāng)年李白看到的話，可能那篇《流夜郎題葵葉》得從四句變成八句、十二句……

詩(shī)歌是載體，美食是情思，都描繪著古今人們的鄉(xiāng)野之夢(mèng)。

想了解更多詩(shī)歌與美食的故事，別忘了關(guān)注每周六晚上9點(diǎn)20分在四川衛(wèi)視火熱播的《詩(shī)歌里的美食》，和中國(guó)名酒銷售前三的劍南春品鑒詩(shī)歌、品味美食，感受中華詩(shī)歌文化和美食文化的碰撞、交融。