陸江|葡萄酒在線

從林裕森老師最新酒莊走訪記錄里得知：三百年歷史的酒商Bouchard pere et fils成為擁有130公頃葡萄園的布根地最大的獨(dú)立酒莊。從2022年份開(kāi)始，除少量夜丘的紅葡萄酒外，不再外購(gòu)葡萄和原酒。從原來(lái)年產(chǎn)量五百萬(wàn)瓶的大酒商變成年產(chǎn)80萬(wàn)瓶自產(chǎn)葡萄酒的大酒莊。

我也曾走訪過(guò)Bouchard，我個(gè)人還是挺喜歡它家的出品，品質(zhì)穩(wěn)定可靠。真沒(méi)想到，那么老牌的酒商會(huì)有此變化。雖然近些年Bouchard pere et fils東主變更，現(xiàn)在被奢侈品巨頭開(kāi)云集團(tuán)掌舵人Francois Henri Pinault所控制，有人感覺(jué)財(cái)力雄厚，想當(dāng)然，會(huì)覺(jué)得他家想搞拔高市場(chǎng)地位的舉措。

其實(shí)不完全如此！再細(xì)想，這也是現(xiàn)在勃艮第當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)發(fā)展的“被迫”措施。勃艮第現(xiàn)在的市場(chǎng)火熱，酒價(jià)不斷上漲，以及資本進(jìn)入，越來(lái)越多新人新酒莊的入駐，讓勃艮第原有的酒業(yè)生態(tài)有了巨大變動(dòng)。更高價(jià)格爭(zhēng)搶原有酒商的租約到期葡萄園，或者收葡萄，或者原酒。

勃艮第酒越來(lái)越貴，原來(lái)老牌酒商靠租地、收葡萄、收原酒的模式，保持較低成本出酒，在新酒莊和新酒商的介入沖擊下，變得越來(lái)越難。

越來(lái)越多葡萄園東主們傾向于直接賣(mài)葡萄，甚至出現(xiàn)葡萄收益高于葡萄釀成酒收益的倒掛情況，或者葡萄園更高價(jià)租給新租客。老牌酒商逐漸失去原來(lái)合作的租約葡萄園，以及原料資源，被迫把重心放到自有葡萄園上，成為重資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的酒莊實(shí)體。

勃艮第葡萄園地價(jià)越來(lái)越昂貴，想成立新酒莊的人或資本有不少被迫成為新酒商，進(jìn)一步帶來(lái)越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)，勃艮第的酒業(yè)生態(tài)的巨變正在推動(dòng)生效中。