魚是我們?nèi)粘２妥赖囊坏烂牢都央?，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含了大量的維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。

在我國的淡水河流里，棲息了大量的野生魚類，其中淡水魚共有13個(gè)目、850多種。

而大家最常吃到的是草魚、鯉魚、鯽魚、青魚、黑魚、鳊魚、鱖魚、黃顙魚和鰱鳙等魚類。

主要是這些魚類的價(jià)格相對便宜，雖然淡水魚類的價(jià)格普遍偏低。

但有一種叫石爬子的魚，它卻是淡水魚當(dāng)中的“貴族”，每斤售價(jià)高達(dá)千元。

別看石爬子魚的身價(jià)很高，但這種魚卻是有錢也不一定能買得到，甚至有些人至今都沒見過。

因?yàn)槭雷郁~對生長環(huán)境的要求很高，只能生存在山澗溪流和無污染的河流里。

即便如此，石爬子魚也躲不過無情的捕撈，最后走向高檔的宴席餐桌上。

那么，石爬子是什么魚？為何能賣出千元的高價(jià)？

石爬子是什么？

• 石爬子的基本信息

石爬子，學(xué)名石爬鮡，俗稱青石爬子、爬爬子、爬爬魚、黃石爬子和火箭魚等。

石爬子的名稱有很多，每個(gè)地區(qū)的叫法各不相同，甚至一個(gè)地區(qū)的叫法都不一樣。

比如，四川地區(qū)叫它狗棒槌、巴魚兒、石巴子、爬灘魚，湖北叫石蹦子，貴州叫巴巖魚，湖南又稱為巖巴魚等。

石爬子魚乍一看有點(diǎn)像昂刺魚，都是屬于無鱗魚類，但石爬子魚的樣子卻又有點(diǎn)其貌不揚(yáng)。

它的身體扁平，整體呈現(xiàn)頭大尾巴小且細(xì)，背鰭部位有些隆起，背鰭短小，魚身靠近后半部與泥鰍相似。

石爬子的嘴魚長在與腹部平行，魚嘴偏大，魚嘴微彎呈弧形，上下頜均分部細(xì)尖而短的牙齒，嘴角下方長有四根短須。

石爬子魚頭部最扁平，所以它的一雙眼睛長在頭頂，眼睛中線與背鰭成一線，眼睛下方有兩個(gè)肉眼可見的鼻孔，邊上各長一根短小的觸角。

石爬子魚全身魚鰭短小，背鰭、胸鰭和腹鰭的起始處均長有尖刺，腹部尾鰭不明顯。

石爬子體表顏色主要有黃色、青灰色，體表顏色與棲息的環(huán)境有關(guān)，但腹部通常都是白色，背部散布著黑褐色斑塊。

• 石爬子魚的分布

石爬子魚原產(chǎn)于陜西嵐皋縣嵐河、青海玉樹、湖北、貴州、湖南、四川、重慶等地區(qū)的山澗溪流之中。

事實(shí)上石爬子魚的分布，主要是集中在長江上游地區(qū)，以及下轄的各大支流水域里。

其中包括金沙江、岷江、大渡河、漢江一些支流里也有分布，而山澗溪流這類環(huán)境下分布最多。

如果是從地區(qū)分布來看，四川省境內(nèi)石爬子魚是分布最廣、數(shù)量也是最多的一個(gè)省，包括少數(shù)民族阿壩地區(qū)也有分布。

• 石爬子魚的習(xí)性

石爬子魚是屬于雜食性魚類，在自然水域里，主要是以浮游生物的幼蟲，如水蜈蚣、石蠅、蜻蜓幼蟲、水蚯蚓和紅蟲為食。

在食物來源不足的環(huán)境下，石爬子魚也會(huì)攝食一些水生植物，其中包括高等植物碎屑和有機(jī)腐屑等。

石爬子魚的價(jià)格暴漲歷程

石爬子魚在上個(gè)世紀(jì)六十年代，當(dāng)時(shí)在分布地區(qū)的河流里，它是屬于一種常見的小體型魚類。

在那個(gè)年代里，魚是非常常見的食物，所以即使抓到了石爬子魚，大家也不愿意要這種小魚。

因?yàn)轶w型小，宰殺時(shí)比較麻煩，況且魚身上長得尖刺，萬一被刺到了疼痛難忍。

就算是把抓到的石爬子魚帶回家，那也只是用來喂養(yǎng)鴨子。

后來，有少數(shù)人嘗試著吃石爬子魚，卻無意中發(fā)現(xiàn)它的肉質(zhì)細(xì)嫩且味道鮮美，口感猶如牡蠣。

將石爬子魚放入鍋中悶煮時(shí)，一不小心時(shí)間煮長了，魚肉就會(huì)全部脫離魚身而爛在鍋里，只剩下少量的魚骨頭。

自那以后，大伙都知道了，原來石爬子魚是不可多得的河鮮，但卻為時(shí)已晚。

因?yàn)樽詮拈L江干流和支流里，修建了許多水電站以后，野生石爬子魚的數(shù)量出現(xiàn)急劇下降，導(dǎo)致了它的價(jià)格成倍數(shù)的增長。

上個(gè)世紀(jì)八十年代，當(dāng)時(shí)石爬子魚的價(jià)格，一斤就已經(jīng)賣到了2塊錢左右。

九十年代后期，石爬子魚的價(jià)格，雖然比不上娃娃魚，但此時(shí)也已經(jīng)翻了幾十倍，每斤售價(jià)100～150元。

進(jìn)入2000年之后，野生石爬子魚的價(jià)格，一路高歌猛進(jìn)，直接飆到了300～500元每斤。

2010年，四川地區(qū)石爬子魚，鮮活的價(jià)格每斤售價(jià)800元起，并且還不是所有的飯店都有，只有一些沿江的高檔酒店偶然能弄到一些。

近幾年，石爬子魚的價(jià)格算是達(dá)到了巔峰，每斤售價(jià)超過1000元，這價(jià)格還只是從魚販子收購價(jià)。

若是在一些高檔酒店，點(diǎn)上一盤美味的石爬子，沒個(gè)一千大幾是下不來的，而重慶一些地方，甚至是輪條售賣。

俗話說：“物以稀為貴”，石爬子魚之所以買的貴，因?yàn)檫@種魚如今非常稀少，甚至幾年都不曾見到一條。

石爬子魚減少的原因有哪些？

• 石爬子魚對生存環(huán)境要求苛刻

石爬子魚，它是一種棲息于山澗溪流的小體型魚類，對生存環(huán)境的要求極為苛刻。

不僅需要水質(zhì)清澈見底，同時(shí)不能有絲毫的污染，否則石爬子魚都無法生存。

每年雨季來臨時(shí)，連續(xù)降雨天氣，導(dǎo)致江河水位上漲，此時(shí)的水質(zhì)混濁不堪，雖然石爬子魚不會(huì)出現(xiàn)死亡，但也只是短暫生活在渾濁的水質(zhì)中。

石爬子魚是屬于底棲魚類，習(xí)性與昂刺魚有些相似，喜暗怕光，所以這種魚白天一般都是躲藏在石縫中，等到夜間才會(huì)出來覓食。

野生的石爬子魚，喜歡棲息在水流喘急且礫石較多的急流里，雖然它不善于游行。

但它扁平的腹部和胸口，是可以完全吸附在急流的石塊上，所以又被稱為中國版的“清道夫”。

• 石爬子魚的繁殖能力不足

近些年來，各地對水質(zhì)污染整治都下了很大的力度，按理是有助于野生石爬子魚的繁殖生長，但效果卻并不明顯。

事實(shí)上，石爬子魚數(shù)量始終不見增長，其主要原因是它的繁殖能力，要低于魚類繁殖的平均水平。

每年的9～10月份，是石爬子魚的繁殖期，雌把魚卵產(chǎn)在急流的石縫或沙石上，魚卵在水體中自然孵化。

從表面上看，石爬子魚的繁殖與大多數(shù)淡水魚類相同，但雌性石爬子魚的卵巢、雄魚的精巢只有一個(gè)。

雌性魚的卵巢非常小，每次懷卵數(shù)量只有數(shù)百枚，況且又是在急流中自然孵化，所以成活率非常低。

所以，這也是導(dǎo)致野生石爬子魚，它的數(shù)量減少的一個(gè)重要原因。

• 石爬子魚被度過捕撈

沒有買賣，就沒有傷害。自從石爬子魚價(jià)格暴漲之后，不少沿江河流的漁民，都開始刻意的去捕撈。

石爬子魚，由于棲息在急流和石縫之中，并不是想象中那么好抓，但地籠卻是它的克星。

地籠是屬于“絕戶網(wǎng)”一類，不僅能捕捉成年的石爬子魚，就連剛孵化出的魚苗，也都被一網(wǎng)打盡。

性成熟的種魚被大量捕撈后，導(dǎo)致石爬子魚的種群遭到破壞，繁殖后代受到了直接的影響。

最后

石爬子魚之所以會(huì)離開了人們的視線，原因就是過度的索取以及環(huán)境的污染，導(dǎo)致石爬子魚逐漸消失了。

加上它年年上漲的價(jià)格，對一些缺乏保護(hù)意識的捕撈者來說，金錢的誘惑是無法抗拒的，只要能賣，不管大小，全部帶走。

如今，石爬子魚已經(jīng)被四川省列入二級保護(hù)動(dòng)物，希望這將是成為野生石爬子魚，繁衍生息向好的發(fā)展開始。

不過話又說回來，只要管住了買賣，沒有高額的利益，就沒有捕撈和屠殺造成的傷害。

保護(hù)稀有野生魚類，從你我做起！