江蘇
為進一步提升江蘇省小作坊食品安全質量水平，根據(jù)《江蘇省食品小作坊提檔升級暨“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作方案》部署，我省部署開展了 2022 年度江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊培育活動。通過業(yè)主自主申報、縣(市、區(qū))、市局擇優(yōu)逐級推薦、第三方機構指導評價、省局督查、組織研究等程序，產(chǎn)生了江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊 654 家。
近日，江蘇省食品安全委員會辦公室、江蘇省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文《關于2022年度江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊培育結果的通報》，南京市溧水區(qū)福剛牛肉加工廠成功入選，這是溧水區(qū)唯一入選的省“名特優(yōu)”食品小作坊。據(jù)悉，南京市溧水區(qū)福剛牛肉加工廠負責人周賢亮從事牛肉生產(chǎn)制作已有20余年。近年來，福剛牛肉加工廠不斷改善生產(chǎn)條件，改進生產(chǎn)工藝，提升牛肉質量，在當?shù)匾鸭矣鲬魰浴?/p>
近期，洪藍牛肉制作技藝還成功入選第五批南京市非物質文化遺產(chǎn)代表性項目。
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