摘要： 在餐廳點(diǎn)酒是一個需要一點(diǎn)知識，需要一點(diǎn)經(jīng)驗的技術(shù)活兒。本文介紹的便是在餐廳點(diǎn)酒時常犯的3個錯誤。

ABSTRACT： This article shows three mistakes everyone makes when ordering wine, and how to fix them.

對于葡萄酒本身，多數(shù)人都非常喜歡。然而，并不是所有人都喜歡從餐廳或酒吧長長的酒款清單上選出一款對的葡萄酒——盡管此前已經(jīng)有人給出了“萬能答案”——選擇第二便宜的那款酒。

圖片來源：Manchester Evening News

1. 店內(nèi)點(diǎn)酒最常犯的3個錯誤

（1）不要隨便要冰桶

如果葡萄酒已經(jīng)在冰箱里冷藏了很長一段時間，那就只需要一個能夠保持葡萄酒溫度的器具即可。要知道，冰桶會使葡萄酒的溫度變得過低，不利于葡萄酒風(fēng)味的釋放。

（2）不要選擇酒單上第二便宜的酒款

情況并不總是這樣，但許多餐廳都利用人們的這種心理在第二便宜的酒款上面做文章，所以，可以嘗試選擇其他的葡萄酒。

（3）不要胡亂搖杯

搖杯有利于葡萄酒釋放香氣，然而，并不是所有葡萄酒都適合搖杯。

2. 店內(nèi)點(diǎn)酒一定要做的3件事

（1）侍酒師為所有人都倒上葡萄酒前，盡快聞取并品嘗葡萄酒

如果此款葡萄酒聞起來有濕紙板、發(fā)霉酒窖或濕狗的氣味，那么，這款葡萄酒很有可能已經(jīng)被軟木塞污染（Corked）了。

（2）選擇你很少聽過的葡萄品種或葡萄酒產(chǎn)區(qū)

通常來說，越是流行的葡萄品種，越是知名的產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的利潤率就越高。所以，酒單上那些“不太起眼”的葡萄酒也許會更加物有所值。

（3）購買之前先嘗嘗

真正下單前，還是盡量品嘗一下葡萄酒樣酒。

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文章來源：紅酒世界網(wǎng)（wine_world）

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