氣溫高過(guò)吐魯番，

小狗被地面燙得跳起探戈。

最近的四川，熱上了熱搜。

何止四川啊。

坐標(biāo)廣州的城城，也快要被烤熟了。

當(dāng)四川人民在呼吁蕭敬騰的時(shí)候，

我們?cè)诔鞘腥豪�，發(fā)起了一個(gè)#尋找19度夏天#的城市計(jì)劃。

貴州.六盤水，呼聲最高。

作為唯一被中國(guó)氣象學(xué)會(huì)認(rèn)可的「中國(guó)涼都」。

六盤水的夏天，

沒(méi)有燥熱，沒(méi)有不安，沒(méi)有炭烤。

在浙西南的西南之地，

盤踞山脈之上的六盤水，

遠(yuǎn)可觀云海，內(nèi)可追綠野。

烏蒙山里的風(fēng)光，

靜謐如畫，清涼如春天的風(fēng)；

還有什么，比在七八月的盛夏，

擁有一個(gè)不超過(guò)19度的“天然冰箱”，更爽的嗎。

走！六盤水，避暑去。

01 烏蒙山里的一座「蜜雪冰城」

夏天的高溫炭烤模式，似乎獨(dú)獨(dú)忘了這座西南小城。

俗話說(shuō)，「三池三湖六盤水，千巖萬(wàn)壑一涼都」。

這座城如它的名字般，盤山繞水，深邃悠遠(yuǎn)。

19度的夏天，是六盤水給的溫柔，更少不了大自然的鬼斧神工。

地處云貴高原東部，北回歸線以北。

六盤水雖然緯度低，可在高原之上。

海拔高，山脈連成一片一片。

高聳入云的山地，成為了阻隔夏日魔法的第一道屏障。

火辣辣的太陽(yáng)，越過(guò)重重山巔，也變得溫柔了起來(lái)。

這其中少不了飄洋過(guò)海而來(lái)的印度洋水汽。

因?yàn)榈乩砦恢煤酮?dú)特地貌，以及還有青藏高原做鄰居。

印度洋濕熱的風(fēng)吹到這里，簡(jiǎn)直就是“天然加濕器”的效果。

自然對(duì)六盤水的寵愛(ài)，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此。

高達(dá)45.4%的森林覆蓋率，讓六盤水的生態(tài)，相當(dāng)優(yōu)秀。

自然負(fù)氧離子濃度，高達(dá)13000多個(gè)/立方厘米。

天然氧吧+天然加濕器，

六盤水成為烏蒙山里，名副其實(shí)的“蜜雪冰城”。

長(zhǎng)年無(wú)夏，只爭(zhēng)春秋。

春秋之日的山林，猶如神秘仙境，大氣且壯麗。

不管是豐富的喀斯特、丹霞地貌，

還是雄偉的北盤江大峽谷，以及橫跨峽谷的北盤江大橋。

光是一個(gè)峽谷，就有千姿百態(tài)的天坑、地縫、高山、流水……

完全不負(fù)「中國(guó)十大峽谷」的名頭。

更不用說(shuō)，全長(zhǎng)1341.4米的北盤江大橋，垂直高度高達(dá)565米，

而成為了世界上最高的跨江大橋。

云貴高原賦予這片土地，還有太多的壯闊。

這里有烏蒙草場(chǎng)，西南地區(qū)海拔最高、面積最大的草場(chǎng)；

這里有世界上面積最大的野韭菜花帶——“天上花�！�，

位于三岔河令人魂?duì)繅?mèng)繞的高峰，大韭菜坪和小韭菜坪。

這里有中國(guó)古銀杏之鄉(xiāng)，妥樂(lè)古銀杏村。

1200多株樹齡在300年以上的古銀杏，

讓這座小小村落，成為世界上古銀杏生長(zhǎng)密度最高，保存最完好的地方。

還有一年四季都可玩的梅花山，

貴州第一高原濕地娘娘山，

以及滑雪勝地與滑草天堂——玉舍國(guó)家森林公園。

每當(dāng)看到牂牁江，穿過(guò)崇山峻嶺奔流不息，

就會(huì)知道，生于山水密林的六盤水，

所有能量之源，以及文化根脈，就在這腳下。

02 貴州山城的浪漫，是「工廠藏在云霧里」

隨便一搜。

夏天的旅行高頻地，六盤水必定榜上有名。

群山細(xì)水包裹的六盤水，

對(duì)得上李白筆下的江河壯美——

「兩岸猿聲啼不住，輕舟已過(guò)萬(wàn)重山」

我們總用山城，來(lái)代表重慶。

其實(shí)山城，也是六盤水。

在這，千年古國(guó)文明的痕跡和多民族的文化底蘊(yùn)，

托起了一個(gè)值得細(xì)細(xì)咂摸的小城。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)，在西南側(cè)橫斷山脈和云貴高原一帶，誕生了一個(gè)夜郎國(guó)。

沒(méi)錯(cuò)，就是“夜郎自大”成語(yǔ)中的夜郎。

它是由中國(guó)少數(shù)民族的先民建立起來(lái)的國(guó)家。

因?yàn)閷?shí)在住的太神秘，山高水遠(yuǎn)和外界幾乎斷聯(lián)，

夜郎王不禁自問(wèn)：“漢孰與我大？”。

卻被后世曲解為自大、目中無(wú)人，著實(shí)委屈了。

六盤水的厚重文明，比夜郎國(guó)要更遙遠(yuǎn)。

在今天的盤縣的大洞遺址，能找到人類人從直立人向智人演化時(shí)期的代表，名為“大洞人”。

圖說(shuō) 中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)之首，距今30萬(wàn)年以上。

舊時(shí)期時(shí)代的人類化石，出于六枝桃花遺址。

古人看中這片山水，創(chuàng)造文明，

亦沒(méi)有想到，千萬(wàn)年后，更為豐富的民族文化，在這座城市熠熠生輝。

今天的六盤水，是一個(gè)多民族聚居的城市。

37個(gè)少數(shù)民族，組成了包括彝族、苗族、布依族、白族、回族等多個(gè)民族大家庭。

造就了處處民族村，處處民族風(fēng)情。

彝族人，人人是山歌好嗓子；

布依族的盤歌、水城南開(kāi)苗族蘆笙技巧、梭戛苗族女盛裝、六枝特區(qū)布依族銅鼓樂(lè)、苗族三眼簫音樂(lè)藝術(shù)，以及仡佬族“吃新節(jié)”，都是國(guó)家級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

說(shuō)到民俗節(jié)日，不得不提彝族火把節(jié)。

作為彝族最重要的節(jié)日，這里的火把節(jié)是在夏天舉辦。

也就是說(shuō)，夏日避暑到六盤水，這份熱鬧歡騰是最不容錯(cuò)過(guò)的。

不如，就去海坪彝族寨吧。

住在極具彝族特色的土掌房里，夜晚在涼爽的溫柔鄉(xiāng)，闖進(jìn)一場(chǎng)火把節(jié)的狂歡。

這也不過(guò)是涼都生活的一小部分。

熱情，有信仰。

而它的另一面，是工業(yè)之城與文藝生活之間，碰撞出的浪漫火花。

和很多城市一樣，

六盤水也是一座火車?yán)瓉?lái)的城市。

因?yàn)槿�建設(shè)，融合了南北城市特色。

00后音樂(lè)人蔣先貴，是從六盤水走出來(lái)的小鎮(zhèn)青年。

去年一檔音樂(lè)綜藝，他成為一匹黑馬。

不僅得到樸樹的賞識(shí)，被仁科評(píng)為“縣城科幻”。

他的身上帶著六盤水，某種“荒誕的真實(shí)感”。

小城，沒(méi)有繁忙的CBD和點(diǎn)不完的外賣。

人們喜歡在迪斯科和歌舞廳，街上也有西服、墨鏡和玫瑰花。

他的歌里，唱遍了家鄉(xiāng)。

他說(shuō)貴州方言，有點(diǎn)像四川話，也有點(diǎn)像云南話。

整個(gè)語(yǔ)調(diào)很平緩，適合用來(lái)念詩(shī)，簡(jiǎn)直是創(chuàng)作者的福音。

在一次采訪中，蔣先貴這樣形容六盤水：

「是它賦予了我矯情……這座貧瘠且浪漫的城」。

「像是在中國(guó)山水畫里，突然放了個(gè)工廠進(jìn)去」。

他繼而解釋道，家鄉(xiāng)縣城就是躲在云霧之后，再往后，就是山。

山也埋在云里霧里，山的這頭、那頭，是看不見(jiàn)的工廠。

很多老舊的卡拉OK開(kāi)在居民區(qū)里。

「有的外表形似倉(cāng)庫(kù)，叔叔阿姨正在跳舞」

這是很多人都看不到的生活樂(lè)趣。

03 一鍋一粉一面，夏天的快樂(lè)在舌尖跳舞

作為美食大省貴州。

關(guān)于吃的精髓，濃縮在兩個(gè)字。

一個(gè)酸，一個(gè)辣。

在貴陽(yáng)有“百鍋千味”，與重慶火鍋，有得一拼。

而吃“酸”這件事，則是在各種酸湯里，熬制出的千滋百味。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，六盤水的美食，并沒(méi)有延申出那么多派系。

一鍋、一粉、一面，

足以安撫這個(gè)食欲不振，躁動(dòng)的炎炎夏日。

先說(shuō)鍋。

此鍋并非火鍋，而是六盤水水城縣的一種特色。

人們?yōu)樗鞯耐柚谐溃?/p>

到了水城不吃烙鍋，你都不算來(lái)過(guò)；
小魚小蝦小菜一桌，小酒小歌來(lái)兩個(gè)；

水城烙鍋，代表六盤水的市井生活。

它是六盤水人生活的縮影，也是涼都美食的象征。

興起于清代，至今食烙鍋所用的器皿和食材都在不斷創(chuàng)新和改變。

形式上，有點(diǎn)像我們平常吃“烤肉”的架勢(shì)。

中間凸?fàn)�，周邊帶沿的黑砂烙鍋�?/p>

憑借中間高邊沿低的構(gòu)造，讓多余的油脂自動(dòng)流向鍋邊，最大程度上保留食物原本味道。

加上豐富佐料，香、辣、爽。

絕對(duì)的下飯利器。

另一大下飯神器，是又香又辣的茨沖雞火鍋。

翻滾、沸騰的湯汁，有著熨燙萬(wàn)家的魅力。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，豆腐越煮越嫩，還有極致入味的土豆，配上一口米飯，連吃三大碗。

如果你想吃清淡一點(diǎn)的火鍋。

那么就選盤州牛肉火鍋，黃燜或清湯，都爽呆了。

在貴州，粉也是生活里重要的一部分。

他們的早餐里，有花溪牛肉粉，金沙羊肉粉。

當(dāng)然少不了水城羊肉粉。

滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，配上米線。

吃得大汗淋漓，過(guò)癮十足。

夏天，不容錯(cuò)過(guò)一道卷粉。

也可以理解為六盤水人的涼粉。

薄薄的米皮，晶瑩剔透，韌勁十足。

再加上豆子、酸菜，以及貴州特有的辣椒，充分?jǐn)嚢�，這就是夏天的一大快樂(lè)。

粉面相隨。

六盤水的燃面，比起宜賓的燃面，相對(duì)清淡一些。

尤其是盤縣雞樅燃面，勁道美味。

還有六枝的巖腳面，

以及巖腳肉餅。

對(duì)了，夜晚，出門溜達(dá)的時(shí)候。

夜市攤上的蒸蒸糕，

小小一坨，也是六盤水美食不可缺少的一部分。

言及到此。

這個(gè)夏天，去六盤水的理由，又又又多了。

· END ·

【參考資料】

1. 《世界那么熱，我想去涼都：19℃的夏天！》 貴州省公安廳交通管理局

2. 《南方夏日的“蜜雪冰城”，憑什么是貴州的這座城？》 地道風(fēng)物

【版權(quán)說(shuō)明】

本文頭圖來(lái)自@老唐 （公號(hào)@遇見(jiàn)老唐），文中部分圖片來(lái)自視聽(tīng)涼都、六盤水旅游宣傳片、老唐、圖蟲創(chuàng)意等，版權(quán)歸原作者所有