餐飲是大產(chǎn)業(yè)，亦是大民生。

就在前幾天沙縣小吃有火了一把。在沙縣人眼里，扁肉是“磚頭”，拌面為“鋼筋”，小吃筑成了沙縣的高樓大廈。

沙縣小吃越來越考究、精致、高級感十足，開遍了祖國的大江南北，也闖出了一條富民強縣的致富路。

當然，像沙縣小吃一樣，越來越多的中式小吃、簡餐在發(fā)展迭代中不斷優(yōu)化升級，成為“新中式潮品”網(wǎng)紅品牌。

這些品牌用他們特色的旺盛生命力，霸占著中式簡餐市場的半壁江山，也為眾多創(chuàng)業(yè)者提供了更多、更優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)新選擇。

麻辣燙界的愛馬仕：

要做就做行業(yè)最頂級

一提到麻辣燙，常常會聯(lián)想到“環(huán)境臟亂差、衛(wèi)生不達標、缺乏營養(yǎng)健康”的路邊攤印象。但是一提到張亮麻辣燙，是不是你的印象就有所不同？

干凈整潔的就餐環(huán)境、可以喝湯的骨湯湯底、樣式繁多的菜品特色，當然還有那個“全球最大、最豪橫的麻辣燙”哈爾濱店。

張亮麻辣燙創(chuàng)始人姜總表示：

張亮麻辣燙就是要做出不一樣、顛覆認知的品牌，讓大家看到，麻辣燙也可以很“高大上”。

憑借著獨特的經(jīng)營模式，張亮麻辣燙品牌目前在全球擁有直營店80余家，全球連鎖店面數(shù)量超過5500家，在業(yè)內(nèi)樹立了廣泛的知名度及口碑。其打造的全球最大麻辣燙店也在社交平臺吸足了消費者的目光。

在餐飲市場變革的趨勢下，張亮麻辣燙建立了自主研發(fā)團隊，形成了多維度的標準化管理體系，為加盟者提供更多原料及技術保障。

你是不是也想知道，張亮麻辣燙的經(jīng)營理念及創(chuàng)始初期的創(chuàng)業(yè)邏輯到底是怎樣的？

一塊餅的傳奇：

你外賣單上的常客

很難想象，僅憑一個小小的烤餅，竟能讓很多人發(fā)家致富。

早在1999年，劉占華先生就在青島的臺東市場，開出了第一家麥多餡餅店，從此，一個餐飲行業(yè)新的品類——麥多餡餅就此橫空出世。

生意最好的時候，不到十平米的小店一天能賣3000多個。麥多餡餅憑借著特有的口感及親民的價格，受到了消費者的熱捧，由此加盟商也紛沓至來，迄今國內(nèi)已擁有加盟門店2000余家，直營門店50余家，海外美國洛杉磯2家。

麥多餡餅主打好食材、好工藝。

它改變了傳統(tǒng)餡餅的單調(diào)、乏味，經(jīng)過特殊工藝讓餡餅表層香酥爽口、口感獨特。麥多餡餅避免煎炸，完整保留了食品原有的營養(yǎng)元素，快捷、方便、健康時尚的理念受到市場好評。也許這就是其成功的秘訣吧！

你是不是也想知道，一個小品類如何做出知名度，開啟超級連鎖模式？

鹵肉飯的逆襲：

依靠強大品牌力突出重圍

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在各種競爭中脫穎而出、在消費者心智中占領一席之地，大品類中的品牌就要有強大的品牌力。

“外婆屯鹵肉飯”不斷強化系統(tǒng)能力、門店空間的復合功能，非常重視精細化運營，“堂食+外賣+團餐+外帶”的盈利模式，使在線用戶基數(shù)越大，門店堂食進店率、團餐預定率也隨之增強。

“外婆屯鹵肉飯”目前在全國擁有500+門店，無論在南方或北方，都深受消費者喜愛，越做越優(yōu)的外賣服務更是讓外婆屯鹵肉飯開張即火爆，他們家也一定經(jīng)常出現(xiàn)在你的外賣單上吧！

提起外婆屯，你第一反應肯定是他家的單品爆款——鹵肉飯，這就是外婆屯鹵肉飯的運營訣竅。在追求品質(zhì)的同時，更注重產(chǎn)品的品牌，專屬的差異化產(chǎn)品亮點“四菜一湯鹵肉飯，就到外婆屯”，這樣的產(chǎn)品堅持和品牌意識，使得外婆屯鹵肉飯快速成為一代“鹵肉飯頭部品牌”。

你是不是也許知道，品牌如何在堅持特色的同時，做到連鎖的創(chuàng)新，始終保持自身熱度？

我們發(fā)現(xiàn)，從被引爆、被關注的網(wǎng)紅品牌到最終沒落消失不見的老品牌，新餐飲品牌的爆火周期越來越短，周期一過市場再無關注目光。

2020年，餐飲行業(yè)張口不離蘭州拉面沙縣小吃；

2021年，餐飲業(yè)關注真功夫、永和大王；

2018年，行業(yè)表揚巴奴、答案茶；

2020年，誰是被關注的品牌，超級文和友？

這些國民餐飲品牌的網(wǎng)紅時期都慢慢縮短、不同品類始終都有著新晉網(wǎng)紅占領熱潮，但是熱潮退卻，還有幾個人始終在關注這些曾經(jīng)的網(wǎng)紅。到底怎樣的餐飲品牌可以成為行業(yè)領先呢？作為創(chuàng)業(yè)者的我們，到底應該選擇怎樣的項目加盟呢？

加盟星看到行業(yè)發(fā)展中的問題與機遇，集結(jié)行業(yè)優(yōu)質(zhì)領先品牌，共同打造行業(yè)盛世，星選品牌計劃第二期持續(xù)發(fā)聲，第二期星選品牌共7家，包括：張亮麻辣燙、麥多和餡餅、外婆屯鹵肉飯、暴脾氣功夫雞排、麻朵姑娘、柚見鮮茶、百基拉。

我們一直相信“吾道不孤”，因此本期，我們將集結(jié)全國優(yōu)秀的招商加盟品牌，共同攜手凝聚思維與力量，共建一場2021年破局未來的“頭腦風暴”之旅！

創(chuàng)業(yè)者如何在當下環(huán)境中實現(xiàn)突圍？

2021年中式簡餐市場機會在哪里？

餐飲加盟創(chuàng)業(yè)有哪些學不完的經(jīng)驗與踩不完的坑？

為了解決這些餐飲人、創(chuàng)業(yè)者心中存疑已久的問題，4月2日晚七點，來加盟星·星選直播間，超多精彩不容錯過！此次星選直播間力邀三位餐飲界實力“老炮”，

張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人姜佰東

麥多和餡餅總經(jīng)理劉素娟

外婆屯鹵肉飯市場拓展部總監(jiān)楊娜

共同探尋中式簡餐行業(yè)真相

為創(chuàng)業(yè)人支招賦能！

如果被框在原有的認知里，不和市場保持及時互動，一定會被淘汰。所以這次，來學學創(chuàng)業(yè)“老炮”們的靠譜套路吧！