面花

今天是臘月二十三

我國(guó)北方民間俗稱的“小年”

從這一天起

我們就正式要開(kāi)始“過(guò)年”了

開(kāi)始準(zhǔn)備年貨、打掃屋子

準(zhǔn)備告別過(guò)去一年

迎接新的一年了

同樣是小年，南方小年比北方小年晚一天，

南方小年和北方小年的傳統(tǒng)美食就會(huì)比較不一樣，

那么今天我們就來(lái)看看北方和南方小年的時(shí)候到底是吃什么呢？

餃子

北方人似乎對(duì)餃子情有獨(dú)鐘，不僅冬至吃餃子，小年晚上也習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

麻糖

晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成。

粘糕

我國(guó)南方北方都有“過(guò)小年、蒸年糕”的傳統(tǒng)，只不過(guò)南北方的年糕差別較大。南方的年糕，一般只是單純用糯米粉蒸熟；而北方的年糕則不選用糯米粉，而是選用黏性的黃黍米，加入煮熟的大棗，蒸成金黃色的棗年糕。

山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠，每年臘月廿三，家家戶戶蒸粘糕吃粘糕，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說(shuō)人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

花饃

很多地區(qū)從過(guò)小年開(kāi)始，家家戶戶就要開(kāi)始蒸花饃了，所謂花饃其實(shí)就是我們常吃的饅頭，只是造型上不太一樣。用來(lái)祭祀和祈福的那部分花饃要做得比較莊重，而另一部分用來(lái)饋贈(zèng)親友的花饃可以做得比較花哨。

關(guān)東糖

關(guān)東糖又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到，關(guān)東糖是由麥芽小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品，又香又酥，黏性比較大，主要是用來(lái)祭灶。一般祭完了之后，有多余的糖都是給小孩子吃。

炒玉米

山西東南部的一些地區(qū)，在過(guò)小年的時(shí)候，有著吃炒玉米的習(xí)俗。當(dāng)?shù)孛裰V有云：“二十三，不吃炒，大年初一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。

山東半島的人們?cè)谂D月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃團(tuán)圓餅壽桃等面食，蒸出來(lái)的這些面食又叫面花。

火燒

祭灶這天除了吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。在河南小年夜這天一般就不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃�；馃纸袩灒c小年幾乎劃等號(hào)。

年粽

南方部分地區(qū)有過(guò)小年吃“年粽”的習(xí)俗，年粽是新年吉祥的象征，年粽年粽，年年高中（粽）。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有大有小，有長(zhǎng)有短，有圓有扁，也可以按照自己的喜好來(lái)搭配餡料。

米餅

廣西部分地區(qū)有做米餅的習(xí)俗，米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

糍粑

南方過(guò)年吃年糕，小年吃糍粑。而且這糍粑不是蒸的糍粑，而是烤的�？竞玫聂亵紊珴山瘘S。

廿四團(tuán)

“廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗，寓意著一家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。

歲月倏然，轉(zhuǎn)眼已是小年。

在過(guò)去的傳統(tǒng)中，小年是新年的預(yù)演。

就算再忙也要陪家人幸福過(guò)小年！

朋友，您的家鄉(xiāng)過(guò)小年還有哪些傳統(tǒng)美食呢，

不妨與朋友們一起分享一下吧！

圖文編輯：趙許江