進(jìn)入5月，夏天氣溫升高降雨也增多，這個(gè)季節(jié)有一種時(shí)令蔬菜也開(kāi)始大量上市了，那就是：樹(shù)仔菜，南方特有的蔬菜之一，以前是野生的，現(xiàn)在有種植，這種蔬菜自帶清香，口感脆嫩，夏天吃特別適合，當(dāng)季營(yíng)養(yǎng)足口感也很好，夏天，使勁吃這菜，一清肝、二降心火、三明目、四強(qiáng)筋骨，正當(dāng)季，別不懂吃！

樹(shù)仔菜不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，樹(shù)仔菜是一種常見(jiàn)野菜，富含膳食纖維、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、促進(jìn)消化等作用。其低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特性適合作為健康膳食的補(bǔ)充。樹(shù)仔菜含豐富的膳食纖維（約2-3g/100g），可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘；每100g樹(shù)仔菜含鈣約80-120mg、鐵約2-4mg，維生素C約20-30mg，每100g樹(shù)仔菜含鈣約80-120mg、鐵約2-4mg，維生素C約20-30mg，學(xué)會(huì)了可以多做給家人吃，簡(jiǎn)單一炒就很美味哦。

【豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜】

食材：豬油、樹(shù)仔菜、蒜蓉。

1、樹(shù)仔菜選購(gòu)選嫩的，黃葉和蔫葉不建議采購(gòu)。

2、買(mǎi)回來(lái)的樹(shù)仔菜二次處理一下，摘嫩尖的部分，去掉老的以免影響口感，摘好清洗干凈待用。

3、鍋燒熱，下入肥肉煸豬油。

4、把肥肉的豬油煸出來(lái)。

5、下入蒜蓉一起大火爆香。

6、下入洗凈的樹(shù)仔菜下鍋大火爆炒。

7、翻炒均勻，把食材炒軟。

8、下入少許的鹽調(diào)味，少許的雞精提鮮。

9、翻炒均勻，把食材炒斷生。

10、出鍋轉(zhuǎn)盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬肉蒜蓉炒樹(shù)仔菜就做好啦，這樣做出來(lái)的樹(shù)仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，自帶樹(shù)仔菜獨(dú)特的清香，口感爽口脆嫩，開(kāi)胃下飯清新，夏天吃特別好，清熱解毒，養(yǎng)肝明目，豐富的膳食纖維還能潤(rùn)腸道助消化，豐富的維生素還能幫助視力對(duì)眼睛也很好，夏天降雨多長(zhǎng)出來(lái)的鮮嫩，口感和營(yíng)養(yǎng)都很好，遇到別錯(cuò)過(guò)哦。

烹飪小貼士：

1、樹(shù)仔菜摘鮮嫩的嫩尖部分，這樣吃的時(shí)候口感更好，菜桿子太長(zhǎng)容易口感老。

2、建議搭配豬油一起炒，這樣炒的樹(shù)仔菜營(yíng)養(yǎng)和口感都不錯(cuò)哦。

3、調(diào)味簡(jiǎn)單就行，保持食材本身的清香脆嫩口感。