關(guān)于規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的

提醒告誡書

為整治網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全突出問題，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)以及規(guī)章有關(guān)要求，橋頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局向所有入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者發(fā)出如下提醒告誡：

一是確保信息真實有效。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要具有實體經(jīng)營門店并依法取得相應(yīng)資質(zhì)，并在門店顯著位置進(jìn)行公示，按照載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營，不得偽造、冒用、涂改他人證照，虛構(gòu)地址或“一址多店”在外賣平臺偽裝成合規(guī)店鋪提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營。

二是嚴(yán)格實施原料控制。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗、索證索票，嚴(yán)禁采購來源不明的食品原材料，不得制售假冒偽劣肉制品，要及時清理過期、變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)禁經(jīng)營使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料。

三是落實從業(yè)人員健康管理。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要確保從業(yè)人員持有效健康證明資料方可從事直接入口食品的加工制作，每日開展晨檢，規(guī)范佩戴工服、口罩、手套，保持操作衛(wèi)生。不得安排患有有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品的加工制作。

四是提升后廚環(huán)境衛(wèi)生。按規(guī)定劃分功能區(qū)域，完善防鼠、防蠅、防塵等“三防”設(shè)施，定期對場所和設(shè)備進(jìn)行清潔消殺，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，杜絕環(huán)境“臟亂差”、鼠蟲滋生、交叉污染等問題。

五是嚴(yán)格規(guī)范餐食加工制售。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格加工過程控制，規(guī)范加工用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等，不得在操作區(qū)外加工食品，不得將訂單委托他人代為加工制作，確保食品加工過程符合操作規(guī)范。

六、規(guī)范食品包裝配送。應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、餐飲具、包裝材料，并保證封口開啟后無法復(fù)原，防止餐飲食品在配送過程中受到污染。自行開展配送業(yè)務(wù)的，須對配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和管理，定期對配送容器進(jìn)行清洗消毒。

七是推行“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”。鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者通過“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”方式公開餐食加工過程，在頁面設(shè)置專門鏈接標(biāo)識，主動接受社會監(jiān)督。

八是落實餐飲浪費提醒義務(wù)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要在門店顯著位置和網(wǎng)店點餐頁設(shè)置“適量點餐、杜絕浪費”等提示語，鼓勵設(shè)置“小份菜”“半份菜”，引導(dǎo)消費者理性點餐，助力“光盤行動”，減少食品浪費。

各入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)立即開展自查自糾，全面排查并整改食品安全隱患。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處。橋頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局誠邀入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者、外賣騎手、消費者等社會力量共同參與網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理工作，網(wǎng)絡(luò)訂餐中發(fā)現(xiàn)食品安全問題或遇到消費糾紛，請及時撥打12345、12315進(jìn)行投訴舉報，共同守護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”。

東莞市市場監(jiān)督管理局橋頭分局

2026年4月30日

圖文：東莞市市場監(jiān)督管理局橋頭分局

編輯：鄧佩珊

編審：香雅怡

出品：橋頭鎮(zhèn)融媒體中心

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