桃李面包也開現(xiàn)烤烘焙店了？

近日，桃李面包在其小紅書賬號(hào)發(fā)文表示，要新開出一家“桃李?yuàn)W萊店”，目前該店已處于試營業(yè)狀態(tài)。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，桃李面包的這家現(xiàn)烤烘焙實(shí)體店，位于沈陽市蘇家屯區(qū)機(jī)場路1066-8號(hào)桃李面包工廠東門南側(cè)，營業(yè)時(shí)間為早上9點(diǎn)至晚上8點(diǎn)。

△圖片來源：桃李面包小紅書賬號(hào)截圖

從品牌公開的實(shí)拍圖片來看，桃李?yuàn)W萊店整體店面較大，外觀設(shè)計(jì)上采用大面積玻璃搭配深色窗框，與白色墻面相互映襯，營造出簡約時(shí)尚的視覺效果。外墻上方還設(shè)置有多個(gè)面包模型點(diǎn)綴，整體十分可愛吸睛。

在銷售的產(chǎn)品上，不同于傳統(tǒng)現(xiàn)烤烘焙店，桃李?yuàn)W萊店在產(chǎn)品上并不局限于僅提供烘焙這一核心品類，還搭配引入了小吃快餐、茶咖、文創(chuàng)等多個(gè)互補(bǔ)品類。而為了適配門店的品類布局，該店的店內(nèi)空間也對(duì)應(yīng)劃分出多個(gè)檔口區(qū)域。

△圖片來源：桃李面包小紅書賬號(hào)截圖

比如在烘焙區(qū)域，為讓消費(fèi)者放心消費(fèi)，保證食品安全，該門店特意設(shè)置了透明烘焙間，消費(fèi)者可以直觀地展現(xiàn)面團(tuán)現(xiàn)揉、產(chǎn)品制作的全過程。除明廚亮灶的設(shè)計(jì)外，烘焙區(qū)域的產(chǎn)品還主打豐富多樣�，F(xiàn)烤產(chǎn)品包含肉松小貝、吐司、軟歐面包、辣味面包、蛋撻、中式點(diǎn)心等多個(gè)種類。就銷售的烘焙產(chǎn)品來看，該店在延續(xù)品牌烘焙基因的同時(shí)，主打?yàn)橄M(fèi)者提供多種消費(fèi)選擇。

除烘焙區(qū)域，該門店的小吃快餐區(qū)域也頗具特色，設(shè)置了“味無敵”和“熱虎”兩個(gè)檔口�！拔稛o敵”檔口提供各式小菜、米飯、面條、餃子和餛飩等中式口味產(chǎn)品；“熱虎”檔口則有披薩、漢堡、熱狗、三明治等西式口味產(chǎn)品。兩個(gè)檔口相互補(bǔ)充，可滿足不同消費(fèi)者的口味需求。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

為和烘焙、小吃快餐等品類形成更好的搭配，紅餐網(wǎng)還留意到，該店的茶咖檔口的SKU也不少，包含香水檸檬水、楊枝甘露、經(jīng)典美式、生椰拿鐵、珍珠奶茶、冰淇淋等約25款。另外文創(chuàng)市集檔口，則是提供面包玩偶、抱枕等，進(jìn)一步豐富了門店業(yè)態(tài)。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

在價(jià)格上，該店整體產(chǎn)品定價(jià)較為實(shí)惠。據(jù)消費(fèi)者反饋，多個(gè)檔口的產(chǎn)品單價(jià)大多在20元以下。另外為了吸引更多消費(fèi)者購買，門店還推出了現(xiàn)烤面包限時(shí)打折活動(dòng)，下午六點(diǎn)半時(shí)段最低可享1折優(yōu)惠。

憑借品類多樣和性價(jià)比特點(diǎn)，該店一經(jīng)開出就受到不少消費(fèi)者好評(píng)，“現(xiàn)烤面包很香”，“居然開現(xiàn)烤實(shí)體店了，感覺還挺好玩”，“性價(jià)比沒得說”。與此同時(shí)還有不少網(wǎng)友在線喊話，希望桃李面包把店開到更多地方。不過，桃李面包目前暫未回應(yīng)是否有進(jìn)一步開店計(jì)劃。

△圖片來源：桃李面包小紅書賬號(hào)截圖

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，桃李面包此番開出現(xiàn)烤烘焙實(shí)體店，是突破其傳統(tǒng)“中央工廠+批發(fā)”生產(chǎn)銷售模式的一次創(chuàng)新嘗試，打破了消費(fèi)者對(duì)桃李面包“只做袋裝面包”的固有認(rèn)知，可起到強(qiáng)化品牌“新鮮優(yōu)質(zhì)”形象的作用。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年烘焙專門店市場規(guī)模為1105億元，預(yù)計(jì)2025年將進(jìn)一步增至1160億元。在紅餐網(wǎng)看來，在這樣具備增長潛力的市場環(huán)境下，依托自身固有烘焙優(yōu)勢，桃李面包切入布局烘焙專門店或有望挖掘出新的增長機(jī)遇。后續(xù)，桃李面包還會(huì)在現(xiàn)烤烘焙實(shí)體店上如何布局，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐