暮春時節(jié)，青島即墨鰲山衛(wèi)的茶園綠意連綿、新芽勃發(fā)，迎來了一年一度的春茶采摘旺季。連片茶壟間，茶農們穿梭勞作，指尖輕采鮮嫩芽葉，處處洋溢著春日豐收的忙碌氣息。

地處北緯37度優(yōu)質產茶帶，緊鄰黃海中部海域，鰲山衛(wèi)擁有得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境。這里海水純凈無污，氣候溫潤宜人，加之北方茶樹越冬期更長，茶葉養(yǎng)分積累充足，造就了鰲山衛(wèi)春茶鮮爽醇厚、香氣高揚的出眾品質。

眼下正值春茶采摘關鍵期，鮮葉采摘嚴格執(zhí)行一芽一葉采摘標準，為茶葉上乘品質打下堅實基礎。同時，采摘多選擇晴天進行，有效避免陰雨天鮮葉水分過高影響品質，讓今年的春茶葉底肥厚、耐泡度高、滋味更加鮮醇。

鰲福茶廠工作人員龍海波介紹，企業(yè)自有茶園面積達700畝，是本地春茶生產的重要力量。受氣候影響，山東地區(qū)春茶發(fā)芽時間相對偏晚，采摘周期從4月持續(xù)至6月。春茶茶氨酸含量高，苦澀感弱，口感鮮爽；夏季茶葉則更適宜制作紅茶，形成了鮮明的季節(jié)特色。

走進制茶車間，濃郁茶香撲面而來。有著15年制茶經驗的鰲福茶廠師傅鄭顯濤，正憑借嫻熟手藝精心制作春茶。

他表示，制茶工序環(huán)環(huán)相扣，而殺青是決定茶葉口感與品質的核心環(huán)節(jié)。殺青需將茶葉瞬間升溫至80℃以上，徹底殺死內部活性酶，做到殺勻、殺透。若殺青不徹底，易出現梗紅、澀苦等問題，直接影響成品茶品質。

整個殺青過程全靠經驗把控，師傅通過耳聽、手摸、鼻聞綜合判斷，精準掌握火候與程度。殺青完成后，茶葉經攤晾回潮、揉捻成形、烘干定香，每一步都精細把控，最終成就鰲山衛(wèi)春茶獨特的香氣與口感。

品質出眾的鰲山衛(wèi)春茶，不僅深受市場青睞，更帶動了本地文旅消費持續(xù)升溫。

頭采春茶品質絕佳，價格在每斤2000元以上；隨著產量逐步提升，五一假期期間，春茶價格回落至每斤800元到1000元，品質穩(wěn)定、性價比高，此時也成為市民選購優(yōu)質口糧茶的黃金時段。依托連片茶園資源，鰲山衛(wèi)積極推動茶產業(yè)與文旅產業(yè)融合發(fā)展，吸引眾多游客前來體驗采茶、制茶全過程，在沉浸式體驗中感受茶文化魅力。

春日茶香不僅豐富了市民的味蕾，更點亮了鄉(xiāng)村文旅風景線，讓鰲山衛(wèi)春茶成為兼具品質與口碑的特色名片，有力帶動了本地產業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。

（半島全媒體記者 高樂）

來源：大眾新聞·半島新聞