上海的五月，春痕漸隱，夏意初萌。風(fēng)里褪去了暮春的柔綿，添了幾分燥熱，日頭一曬，便沒了胃口，連心底都浮著幾分煩擾。此時最宜尋一味應(yīng)時鮮物，不必濃墨重彩，不必遠(yuǎn)走奔波，只需從市區(qū)驅(qū)車半小時，遁入奉賢的鄉(xiāng)野之間，便可得一份獨屬于初夏的清潤——香水蓮花火鍋，藏著上海五月最動人的滋味。

汪曾祺先生寫吃食，最推崇“應(yīng)季”二字：“什么時節(jié)吃什么，才是最妥帖的自在�！贝耗┫某酰饸鉂u盛，油膩厚重皆顯冗余，唯有蓮花，清而不寡，香而不膩，涼而不寒，入湯入鍋，既能解夏之燥，又能生津養(yǎng)人，恰是這一時節(jié)最合心意的饋贈。

世人多趕七八月的熱鬧，看滿塘荷花盛放，我們卻偏愛五月初的清歡。小荷才露尖尖角，新葉亭亭浮于水面，風(fēng)過蓮塘，裹挾著淡淡的清香，塘邊的風(fēng)，都比城里涼上三四分。這時候的香水蓮，嫩得掐得出水，鮮得不帶一絲雜味，潔凈得如同初夏的晨光，用來涮鍋，便是一年里獨一份的清雅與鮮爽。

鍋底端上桌時，一朵盛放的香水蓮靜靜臥在湯中，瑩潤的花瓣綴著細(xì)碎的水珠，模樣清麗�；鹇蠓�，熱氣裊裊升起，花瓣便在湯中緩緩舒展，似重?zé)ㄉ鷻C(jī)，那股蓮香也隨之漫開——不沖鼻，不濃烈，是淡淡的、悠悠的，像浸了晨露的清風(fēng)，悄悄鉆進(jìn)鼻腔，熨帖著每一寸感官。先舀一碗濃湯，金黃透亮，入口是純粹的清甜，順著喉嚨滑下，一身的燥熱瞬間消散大半，連呼吸都變得清潤起來。

隨后涮肉、涮菜，皆沾了這蓮香的靈氣。鮮嫩的肉卷入湯一涮，褪去了腥膩，多了幾分清醇；時令青菜吸飽了蓮湯，脆嫩爽口，鮮得直冒尖。沒有重麻重辣的刺激，只有食材本身的鮮與蓮香的雅，越吃越舒服，越品越有滋味。老人吃得安穩(wěn)妥帖，孩子也愛這清甜不膩的口感，一家人圍坐爐邊，熱氣氤氳，蓮香裊裊，窗外是連片的蓮塘綠意，窗內(nèi)是煙火暖意，這般光景，哪里是吃火鍋，分明是吃一季時序的流轉(zhuǎn)，吃一份初夏的閑適清歡。

吃罷火鍋，煮一壺金黃的蓮花茶，配一碟酸甜解膩的楊梅干，坐在塘邊的藤椅上吹吹風(fēng)，看秋千輕輕搖晃，聽風(fēng)過蓮塘的沙沙聲響。不必趕景點，不必擠人潮，不慌不忙，慢悠悠地消磨時光，這才是五一長假該有的模樣——不追熱鬧，只尋心安。

懂吃的人都懂，最好的味道，從不在濃烈的調(diào)味里，而在應(yīng)時的清潤中；最難得的愜意，從不在盛大的排場里，而在鄉(xiāng)野的自在間。這一鍋香水蓮花火鍋，看著清淡，卻藏著最本真的鮮，養(yǎng)人，更養(yǎng)心，吃過便難忘。

這個五一，不趕遠(yuǎn)路，不湊熱鬧。

來奉賢香水蓮花基地，賞一池新荷初綻，吃一鍋蓮香滿溢，讓燥熱的身心，都被這初夏的清潤，養(yǎng)得舒舒服服、清清爽爽。

食蓮小貼士

香水蓮花基地——地址：

奉賢區(qū)青村鎮(zhèn)李窯村·105-109號

奉賢區(qū)西渡街道五宅村719-722號

自駕：市區(qū)約30分鐘，免費停車

李窯預(yù)約電話：18616291176（同微信）

五宅預(yù)約電話：18964323071（同微信）

福利：每日前10位預(yù)約贈楊梅干

香水蓮花基地特產(chǎn)：蓮花花生、杜瓜子、干蓮花、仙居楊梅系列、蓮花大米、土雞蛋系列、時令瓜果蔬菜等。

編輯：夏陽

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