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來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)、21世紀經(jīng)濟報道、界面新聞等

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最近，山姆上線了可持續(xù)采摘食用的羽衣甘藍盆栽，還喊出“種一次，吃一年”的誘人口號，售價29.9元，一經(jīng)推出直接被搶空。有網(wǎng)友在社交平臺稱“一次就抱走七八盆�！睕]搶到的網(wǎng)友更是在評論區(qū)求代購。

27日，在山姆會員APP搜索“羽衣甘藍盆栽”，已經(jīng)找不到該商品。和羽衣甘藍相關的在售產(chǎn)品有兩種，一種是羽衣甘藍粉（3.5克*100條），售價89.9元，月銷超1萬件；另一種是喜茶羽衣甘藍青瓜復合果蔬汁飲料（330ml*12），售價79.9元，有超1萬人下單。

羽衣甘藍之為啥這么火？據(jù)悉，目前多家品牌布局了和羽衣甘藍相關的產(chǎn)品。喜茶的羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯，“超級植物茶”系列推出后的一年賣超1億杯；奈雪的茶、滬上阿姨、CoCo都可等也上線了羽衣甘藍產(chǎn)品；盒馬上線羽衣甘藍燕麥杯，白象生產(chǎn)羽衣甘藍輕輕面，三全食品推出羽衣甘藍發(fā)糕......業(yè)內(nèi)人士表示，行業(yè)正經(jīng)歷深層趨勢變化，消費者的喜好向“健康化”轉變。

與此同時，羽衣甘藍的身價隨之飆升。2024年，其售價大約0.8元/斤，現(xiàn)在售價20元—30元/斤，漲幅高達30倍。有機羽衣甘藍則更貴。在盒馬APP上，其一份100克的有機羽衣甘藍售價為8.99元，相當于一斤45元。

公開資料顯示，羽衣甘藍又名葉牡丹、牡丹菜、海甘藍等。其葉形態(tài)豐富多彩，葉片顏色鮮艷多樣，抗逆性強，常被用作花壇、花境、盆花和切花等。此外，它的葉片含有大量的維生素、膳食纖維等次生代謝產(chǎn)物，具有較高的營養(yǎng)價值和保健價值。

有分析稱，羽衣甘藍如此受追捧是因為踩中了年輕人的養(yǎng)生風口。據(jù)了解，羽衣甘藍100克僅30千卡，低熱量、高纖維、多維生素，完美戳中年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。加上超模同款、養(yǎng)生頂流等社交標簽，它成了曬生活態(tài)度的社交貨幣。

對此，國家高級食品檢驗師王思露表示，羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但并無神奇作用；榨汁會丟棄大部分膳食纖維，“纖體”等宣傳無科學依據(jù)，屬商家偷換概念。另有專家指出，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能增肥。

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