本文轉自：人民網(wǎng)-四川頻道

4月26日，通江縣紀檢監(jiān)察干部到外賣平臺運營站點，詳細了解平臺運營管理、配送人員權益保障、食品安全監(jiān)管措施等落實情況。通江縣委宣傳部供圖

“過去點外賣總擔心后廚臟亂差，現(xiàn)在打開手機就能實時觀看做飯全過程，吃得踏實多了！”4月26日，談起外賣平臺新上線的“明廚亮灶”功能，家住巴中市通江縣的李女士連連稱贊。

近年來，網(wǎng)絡餐飲已深度融入通江市民日常生活，成為群眾便捷就餐的重要選擇，但外賣食品安全隱患也隨之凸顯。此前，通江縣在專項督查中發(fā)現(xiàn)，部分網(wǎng)絡餐飲商家后廚衛(wèi)生條件差、功能布局混亂，部分外賣平臺區(qū)域代理重業(yè)績、輕審核，日常監(jiān)管寬松軟，“幽靈外賣”、證照造假、操作不規(guī)范等問題時有發(fā)生，直接危及群眾飲食安全。

群眾對網(wǎng)絡餐飲“后廚看不見、安全不放心”的顧慮，正是通江縣監(jiān)管發(fā)力的重點。通江縣紀委監(jiān)委向縣市場監(jiān)管局制發(fā)專項督辦意見，壓緊壓實行業(yè)主管責任，推動食品安全關鍵環(huán)節(jié)管控與源頭治理，以有力監(jiān)督促有效監(jiān)管，筑牢食品安全防線。

整治中，通江縣紀委監(jiān)委推動縣市場監(jiān)管局建立健全定期會商、信息共享、聯(lián)合檢查、線索移送四項協(xié)同機制，聚焦證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品加工操作規(guī)范、配送封簽等重點環(huán)節(jié)，對全縣4家外賣平臺、448家線下餐飲商戶及744家線上店鋪進行全面排查，形成“平臺自查、部門檢查、紀檢抽查”三位一體的閉環(huán)管理模式。同時，明確問題限時整改、結果反饋等具體流程，確保各類問題有人負責、有人跟進、落實到位。

“為保證問題整改不反彈，我們推動落實‘周調(diào)度、月通報’機制及末位檢視、蹲點剖析制度�！蓖ńh紀委監(jiān)委駐縣發(fā)改局紀檢監(jiān)察組組長肖飛說。截至目前，累計督促檢查外賣商家455家次，整改問題814個，下發(fā)責令整改通知83份，行政處罰35家。

在做好“末端查處”的同時，通江縣著力推動“源頭防控”落地見效。針對網(wǎng)絡餐飲“看不見、摸不著”的監(jiān)管盲區(qū)，該縣推動縣市場監(jiān)管局探索“透明廚房+智慧監(jiān)管”模式，接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，將后廚視頻同步推送至監(jiān)管平臺與外賣平臺，消費者點單時可實時查看后廚環(huán)境、加工流程，真正實現(xiàn)“看著廚房點外賣”。同時依托“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”智慧平臺，運用智能識別、遠程監(jiān)測、風險預警等數(shù)字化手段，讓監(jiān)管從“被動應對”轉向“主動預判”，更智能、更精準、更高效。

為凝聚共治合力，通江縣持續(xù)拓寬監(jiān)督渠道，暢通12315、12345舉報熱線，健全獎勵機制，激發(fā)群眾參與食品安全監(jiān)督的熱情。創(chuàng)新選聘35名網(wǎng)約配送員擔任“紅騎小諾”義務監(jiān)督員，通過“隨手拍”直報快處問題線索，讓監(jiān)督“探頭”直達后廚一線。同時，推行網(wǎng)絡餐飲“紅黑榜”制度，紅榜表揚規(guī)范經(jīng)營商戶，黑榜公示違規(guī)主體，以正向激勵與反向約束倒逼商戶落實主體責任。

“現(xiàn)在點外賣放心多了，點開商家頁面就能看到后廚，灶臺干凈、操作規(guī)范，連食材擺放都清清楚楚�！苯�(jīng)常點外賣的市民王先生說，“不管是上班族還是學生黨，都能吃得安心、吃得放心�！�

隨著監(jiān)管網(wǎng)絡越織越密、社會監(jiān)督探頭越擦越亮，通江縣網(wǎng)絡餐飲市場面貌煥然一新。目前，全縣110余家入網(wǎng)商戶接入智慧監(jiān)管平臺，后廚環(huán)境整潔規(guī)范，食材儲存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)實現(xiàn)標準化管理，商戶責任意識與行業(yè)安全水平全面提升，真切感受到“后廚越透明，顧客越信任”，爭上紅榜、遠離黑榜成為行業(yè)共識。（胡鵬 張磊）