“麻六記要來日本開店了！”這一消息在華人圈和日本餐飲界持續(xù)引發(fā)關(guān)注。隨著品牌創(chuàng)始人汪小菲、其母張?zhí)m一行親自赴日考察選址，這個以地道川味和“國潮”風靡全國的餐飲零售品牌，進軍海外的步伐終于落地櫻花之國。

從2024年高調(diào)亮相東京“中國節(jié)”，到2025年高管團隊親臨選址，再到如今日本首店店長招聘啟事的正式發(fā)布，麻六記的日本之旅已步入快車道，一場“麻辣風暴”即將席卷東京。

從“中國節(jié)”到實體店：步步為營的日本戰(zhàn)略

麻六記的日本布局，其實早有預兆。

2023年底，運營主體“日本麻六記株式會社”便在東京都港區(qū)注冊成立，標志著品牌海外擴張的正式啟動。

真正的“高光亮相”在2024年9月。時值中日和平友好條約締結(jié)45周年，麻六記作為中國美食文化的代表，受邀參加了在東京代代木公園舉辦的第15屆“中國節(jié)”。品牌創(chuàng)始人汪小菲親臨現(xiàn)場，向中國駐日大使等嘉賓展示了麻六記產(chǎn)品。

活動現(xiàn)場，行政總廚用東京本地采購的食材，現(xiàn)場烹飪了招牌川菜“毛血旺”，以其“麻辣鮮香”的獨特風味吸引了大量日本民眾品嘗。活動期間，麻六記的預包裝食品也同步亮相，為后續(xù)進入日本零售渠道埋下伏筆。

2025年8月，張?zhí)m在社交媒體上發(fā)布視頻，透露正與兒子汪小菲、兒媳在日本實地選址，證實了開設(shè)實體店的計劃。如今，隨著招聘信息的發(fā)布，首店位置也浮出水面——東京新宿。作為全日本乃至全球人流量最大的商圈之一，新宿無疑是品牌打響海外第一槍的絕佳戰(zhàn)場。

首店招聘曝光：年薪誘人，要求雙語與管理經(jīng)驗

近日，日本招聘平臺上的一則信息，清晰勾勒出麻六記日本首店的藍圖。

招聘職位為新宿站附近麻六記日本一號店店長，給出了800萬至1400萬日元（約合人民幣37萬至65萬元）的誘人年薪。職位要求極高，職責涵蓋戰(zhàn)略規(guī)劃、日常運營、團隊管理、成本控制、市場營銷、政府關(guān)系協(xié)調(diào)等20余項，幾乎相當于一家獨立餐廳的“首席執(zhí)行官”。

招聘要求明確點出了品牌的核心需求與目標客群：

1. 雙語能力：必須精通中文和日語。這既是為了管理可能的中日混合團隊，也是為了更好地服務(wù)核心客群——在日華人、留學生及對中國美食感興趣的日本食客。
2. 中餐管理經(jīng)驗：需擁有5年以上餐飲管理經(jīng)驗，且具備中餐背景，確保能將地道的川味管理和服務(wù)體系移植到日本。
3. 國籍不限：展現(xiàn)出品牌國際化、唯才是用的用人理念。

這份招聘啟事不僅是在尋找一位店長，更是在為麻六記的日本業(yè)務(wù)尋找一位能深刻理解品牌文化、并能在異國他鄉(xiāng)將其成功本土化的“開荒者”與“守城者”。

雙輪驅(qū)動：實體餐飲+零售食品的出海模式

麻六記進軍日本，并非簡單的餐廳復制，而是延續(xù)了其在國內(nèi)成功的“實體餐飲+零售食品”雙輪驅(qū)動模式。

• 實體餐飲：以新宿首店為起點，提供地道的堂食體驗，主打毛血旺等經(jīng)典川菜，旨在樹立品牌高端、正宗的專業(yè)中餐形象。
• 零售食品：早在參加“中國節(jié)”時，其酸辣粉、涼面等預包裝食品就已試水。未來，這些產(chǎn)品有望通過日本的商超、便利店廣泛鋪貨，觸及更龐大的消費群體。其在國內(nèi)年銷超1億桶的爆款酸辣粉，或?qū)⒊蔀檎鞣毡舅偈呈袌龅睦鳌?/li>

這種模式既能通過實體店打造品牌聲量和體驗中心，又能通過零售產(chǎn)品實現(xiàn)銷售規(guī)模的快速擴張和廣泛的市場滲透，形成互補效應。

面對日本這個餐飲文化高度成熟、競爭異常激烈的市場，麻六記能否精準把握當?shù)叵M者的口味偏好，成功調(diào)和“正宗”與“本土化”的矛盾，并將其獨特的“國潮”敘事融入日本語境，將是其能否站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。

無論如何，這抹“麻辣”已確定將在新宿點燃。它能否燎原，所有人都在拭目以待。