來源：臺州日報

平時的剩菜、剩飯，一些人舍不得倒，習(xí)慣放冰箱里 ，到時候“熱一熱再吃”。 但冰箱不是食物保險箱，食物保存不當(dāng)或者放久了食用，會致病，甚至?xí)＜吧?/p>

近日，臨海市第二人民醫(yī)院ICU接診一位76歲患者，只因吃了冰箱冷藏4天的雞肉，突發(fā)休克、肝臟里布滿氣體，被醫(yī)生判定為 “死神之征”。

兇險急癥：

肝門靜脈積氣

醫(yī)學(xué)上的 “死神之征”

當(dāng)晚10點，76歲李大伯被家人緊急送入臨海市第二人民醫(yī)院急診，他大汗淋漓、腹部僵硬如石。據(jù)家人說，李大伯從下午4點開始腹脹腹痛，癥狀持續(xù)加重。

急診CT結(jié)果讓醫(yī)護(hù)人員高度警惕：肝門靜脈及腸系膜靜脈廣泛積氣。

肝臟內(nèi)血管廣泛積氣

腹脹明顯，腸道積氣

罪魁禍?zhǔn)祝?/strong> 冰箱里放了多日的雞肉

在全力搶救的同時，醫(yī)生們也在尋找病因——禍根竟是一盤放在冰箱里4天的雞肉。

李大伯比較節(jié)儉，子女多次勸阻不要吃久放剩菜，他始終覺得 “沒壞、能吃”，正是這一口“舍不得”，把自己送進(jìn)了ICU。

醫(yī)生提醒，冰箱冷藏環(huán)境只能抑制細(xì)菌繁殖，無法徹底殺滅細(xì)菌。剩飯剩菜、生肉存放過久，產(chǎn)氣莢膜桿菌等致病菌會大量滋生，進(jìn)入人體后破壞腸道黏膜，導(dǎo)致腸管缺血、壞死，氣體與毒素進(jìn)入血管，引發(fā)致命感染。

尤其是60歲以上老年人，免疫力低下者、腎病、糖尿病、腫瘤等基礎(chǔ)病患者，有腸道手術(shù)史、長期服用抑酸藥人群，風(fēng)險遠(yuǎn)高于普通人。這類人群身體防御能力弱，少量致病菌就可能引發(fā)嚴(yán)重感染，甚至危及生命。

牢記飲食安全準(zhǔn)則

遠(yuǎn)離冰箱隱患

此外，這4類食物，再舍不得也要扔。

隔夜綠葉菜：亞硝酸鹽含量快速升高，冷藏超過24小時必須丟棄；

涼菜、沙拉：無法高溫殺菌，極易滋生致病菌，不建議存放；

海鮮河鮮：隔夜后蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生有害物質(zhì)，加重肝腎負(fù)擔(dān)；

久放肉類：冰箱冷藏超過3天，感染風(fēng)險大幅上升，盡快食用或冷凍。

來源：臨海市第二人民醫(yī)院