“您手中的這杯奶，懂得您的身體需要什么?！痹?月22日-24日舉行的2026年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上，“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”成為最炙手可熱的關(guān)鍵詞。這個(gè)曾只存在于實(shí)驗(yàn)室的概念，開(kāi)始改變著每個(gè)家庭的餐桌選擇，讓營(yíng)養(yǎng)從“千人一面”邁向“量身定制”的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)時(shí)代。

在“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”時(shí)代背景下，來(lái)自伊利集團(tuán)、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心與眾多科研院所和高校的專家學(xué)者齊聚一堂，共同探討乳品多維健康潛能的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，見(jiàn)證“母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)”升級(jí)再出發(fā)。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)為每個(gè)家庭帶來(lái)健康改變

想象一下這樣的場(chǎng)景：新手父母不再為選擇哪款嬰幼兒配方奶粉而焦慮，通過(guò)簡(jiǎn)單的檢測(cè)就能獲得最適合寶寶需求的營(yíng)養(yǎng)方案；老年人飲用的奶粉不僅能補(bǔ)鈣，還有助于維持血糖正常水平、改善睡眠質(zhì)量等，這正是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的現(xiàn)實(shí)變革。

“民以食為天，食以養(yǎng)為道。當(dāng)前，我們正迎來(lái)一場(chǎng)從‘吃得飽’到‘吃得對(duì)’‘吃得健康’的膳食革命。傳統(tǒng)‘千人一面’的粗放營(yíng)養(yǎng)模式已經(jīng)不能滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的個(gè)性化健康需求。”伊利集團(tuán)副總裁徐克在大會(huì)發(fā)言時(shí)表示，“不創(chuàng)新，無(wú)未來(lái)，食品界必須向?yàn)槊總€(gè)消費(fèi)者‘量體裁衣’的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)時(shí)代全面升級(jí)?！?/p>

以乳業(yè)為例，牛奶堪稱天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，每滴乳汁蘊(yùn)含著優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素等眾多功能成分，這些珍貴成分對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育、中老年的健康防護(hù)都具有不可替代的作用。伊利攜手國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心與國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)深耕“乳功能成分挖掘和分離”，讓每一杯牛奶都成為消費(fèi)者量身定制的“液態(tài)營(yíng)養(yǎng)師”。

國(guó)際食品科技聯(lián)盟前任主席阿曼（Aman Wirakartakusumah）教授（左二）與國(guó)際食品科技聯(lián)盟候任主席帕維妮（Pavinee Chinachoti）教授（左一）參觀伊利展臺(tái)，為伊利點(diǎn)贊。

創(chuàng)新突破讓精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)“落地生根”

此次大會(huì)上，伊利和與會(huì)專家展示的多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新成果讓精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)從理念走向現(xiàn)實(shí)。母乳是嬰幼兒配方奶粉的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，因此“好奶粉”的目標(biāo)就是配方越來(lái)越接近母乳。伊利多年來(lái)積極探索母乳的奧秘，建成了覆蓋85個(gè)國(guó)家、20余萬(wàn)份母乳樣本的全球母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)。伊利基于對(duì)母乳數(shù)據(jù)的深入分析，深度解析母乳特點(diǎn)，并在關(guān)鍵的蛋白質(zhì)方面取得重要成果。

伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)段素芳介紹，伊利母乳研究表明，中國(guó)母乳中α-乳白蛋白與β-酪蛋白具有“高占比”的穩(wěn)定特征，成熟乳階段α-乳白蛋白與β-酪蛋白占總蛋白含量合計(jì)約72%。α-乳白蛋白更利于釋放必需氨基酸，對(duì)鈣吸收貢獻(xiàn)更突出；β-酪蛋白在消化后可提供促進(jìn)礦物質(zhì)利用的肽段，增強(qiáng)鋅、鎂、鈣的吸收基礎(chǔ)。這兩種蛋白協(xié)同有效幫助嬰幼兒腸道消化，促進(jìn)生長(zhǎng)與認(rèn)知發(fā)育。通過(guò)母乳研究，伊利不斷研究推出更接近母乳的嬰幼兒配方奶粉，根據(jù)不同寶寶的需求提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)支持。

伊利與乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心等單位舉行母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)升級(jí)啟動(dòng)儀式

在大會(huì)期間，伊利攜手乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心，聯(lián)合國(guó)內(nèi)頂尖公共衛(wèi)生研究機(jī)構(gòu)與高校啟動(dòng)母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)升級(jí)項(xiàng)目，各合作方分別圍繞吸收、保護(hù)、腦營(yíng)養(yǎng)、腸道、骨骼、低致敏六大功能領(lǐng)域，形成了多維度協(xié)同的研究體系，推動(dòng)數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)從樣本規(guī)模、檢測(cè)維度，到智能化應(yīng)用、成果轉(zhuǎn)化能力的全方位躍升。

隨著創(chuàng)新突破和消費(fèi)者認(rèn)知的提升，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)正在重塑整個(gè)食品生態(tài)。伊利集團(tuán)副總裁徐克表示，“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)是‘以人為本’，是健康理念的革新。我們將持續(xù)創(chuàng)新，讓營(yíng)養(yǎng)支持真正實(shí)現(xiàn)‘一人一策’，為健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)乳業(yè)力量?！?/p>