紀(jì)封宣布成為浦榮飯店的總經(jīng)理后，魏思源和段翱翔就一直在想辦法把他擠走。

魏思源執(zhí)掌浦榮飯店多年，客房部、后廚以及銷售部都是他的親信，形成牢固的鐵三角，別人輕易不能動(dòng)搖。

從業(yè)十多年，紀(jì)封也沒(méi)那么好拿捏。

正所謂新官上任三把火，紀(jì)封上任第一把火就是整頓客房部，把魏思源的小舅子馮凱鑫開(kāi)除了。

鐵三角少了一個(gè)，剩下的就是后廚跟銷售部。

后廚的問(wèn)題遠(yuǎn)超紀(jì)封的想象，于是他把第二把火對(duì)準(zhǔn)了中餐廳。

起初，紀(jì)封只是想借查賬的名義，讓有問(wèn)題的人自亂陣腳，沒(méi)想到跑了一個(gè)采購(gòu)經(jīng)理和總廚。

采購(gòu)經(jīng)理一直吃回扣，倒賣餐廳名貴食材，怕查到他頭上牽扯出魏思源，所以先一步跑了。

總廚賈士坤則是早有離開(kāi)之心，寬利一直在高薪挖他。他看不慣紀(jì)封動(dòng)后廚，他直接甩手不干了。

賈大廚雖然是魏思源的人，但也是享譽(yù)上海灘的名廚，那一手腌篤鮮更是一絕，不少老顧客就是為他的腌篤鮮而來(lái)。

他這一走，不僅帶走了不少老顧客，還壟斷了咸肉貨源，導(dǎo)致中餐廳處在風(fēng)口浪尖，浦榮飯店的口碑也一落千丈。

為了徹底整頓后廚，紀(jì)封決定中餐廳停業(yè)裝修，一方面尋找合適且穩(wěn)定的咸肉貨源，另一方面讓新主廚李翹琪研究新菜品。

最終，在大家不懈的努力下，紀(jì)封找到新的咸肉貨源，中餐廳也裝修完畢重新開(kāi)業(yè)。

開(kāi)業(yè)第一周，生意異?；鸨?，無(wú)數(shù)顧客慕名而來(lái)，寧愿排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)也要嘗一嘗這一口腌篤鮮。

就此，中餐廳危機(jī)解除，后廚也步入正軌，李翹琪也坐穩(wěn)了主廚之位。

看到這里，想必大家也有不少疑問(wèn)，為什么紀(jì)封要選脾氣火爆李翹琪擔(dān)任中餐廳的主廚，而不留下賈士坤，或者提拔資歷老的郭魯達(dá)呢？

賈士坤的確是名廚，廚藝也很精湛，但毛病很多，在后廚就是土皇帝。一人獨(dú)大的后果就是后廚腐敗嚴(yán)重，吃回扣、變賣食材的情況猖狂。

紀(jì)封剛上任，肯定使喚不動(dòng)賈士坤，與其留著一個(gè)會(huì)跟自己對(duì)著干的人，不如趁早摒棄，培養(yǎng)心腹。

郭魯達(dá)資歷老，廚藝也不錯(cuò)，在后廚也有一定的威望，的確適合當(dāng)主廚。

但是他不懂變通，小肚雞腸愛(ài)搞小動(dòng)作，太計(jì)較個(gè)人得失，沒(méi)有沖勁。

在后廚多年，雖然無(wú)過(guò)但也無(wú)功，做事規(guī)規(guī)矩矩，并不符合紀(jì)封對(duì)改革中餐廳，將后廚煥然一新的想法。

年輕的李翹琪就很符合紀(jì)封的要求。

首先，師兄薛睿對(duì)李翹琪知根知底，他知道李翹琪脾氣火爆，但廚藝不錯(cuò)，心眼不壞，只要給她機(jī)會(huì)，她肯定會(huì)令人刮目相看。

其次，李翹琪不像別人拉幫結(jié)派，她只做好自己的事，更不可能是魏思源的人，紀(jì)封不用擔(dān)心她會(huì)背地里使絆子。

最后，就是李翹琪還年輕，會(huì)根據(jù)年輕人的想法研究新菜品，而且有信心和能力管理好后廚。

紀(jì)封需要新鮮的血液帶動(dòng)后廚發(fā)展，也需要培養(yǎng)一個(gè)心腹，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，性子直爽，人際關(guān)系簡(jiǎn)單的李翹琪，就成了最好的人選。

事實(shí)證明，紀(jì)封的選擇沒(méi)錯(cuò)，即使中餐廳停業(yè)整頓，被人說(shuō)靠臉上位，李翹琪也沒(méi)有后退，而是跟大家共進(jìn)退。

她利用休假時(shí)間尋找咸肉貨源，研究新菜品，不斷調(diào)試菜品，為中餐廳開(kāi)業(yè)做好準(zhǔn)備。

雖然李翹琪的脾氣是爆了點(diǎn)，但當(dāng)了主廚后，也漸漸學(xué)會(huì)如何管理，變得沉穩(wěn)許多，她也慢慢成為紀(jì)封的得力干將！