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//前言//

這些食物儲(chǔ)存誤區(qū)，

千萬(wàn)要避雷！

尤其是這個(gè)錯(cuò)誤，

90%的人都會(huì)犯！

9種常見食物儲(chǔ)存錯(cuò)誤

讓你的錢包大出血

在日常生活中，我們購(gòu)買食材是為了享用。然而，有時(shí)候我們卻會(huì)在不經(jīng)意間將本應(yīng)食用的食物丟進(jìn)垃圾桶。

食物浪費(fèi)不僅對(duì)環(huán)境造成壓力，也讓我們的錢包受損。

造成這種浪費(fèi)的原因有很多，有時(shí)是因?yàn)槭韬?，如忘記了冰箱里還有什么，有時(shí)是因?yàn)樯瞵嵤麓騺y了計(jì)劃，還有可能是對(duì)如何存儲(chǔ)食物以保持新鮮的方法感到困惑。

其實(shí)，通過掌握一些簡(jiǎn)單的食物儲(chǔ)存技巧，我們可以有效減少這種浪費(fèi)。

圖片來源：CHOICE

以下幾個(gè)常見錯(cuò)誤，只要稍加避免，就可以更好地利用你的食材。

1. 沒有充分利用你的冰箱

冰箱是保鮮食物的好幫手，但除了常見的肉類和水果，堅(jiān)果也可以冷凍保存以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

將堅(jiān)果放入密封容器中，冷凍后直接食用，既方便又既方便又實(shí)用。

CHOICE的Fiona Mair表示：堅(jiān)果很貴，打開后容易變質(zhì)，但非常適合冷凍保存。她建議將堅(jiān)果放入密封容器中，需要時(shí)直接從冰箱中取出食用即可。茴香籽、罌粟籽和芝麻籽也可以用同樣的方式儲(chǔ)存。

如果剩下了番茄醬、肉湯、椰奶或椰子奶油，也可以放入冰箱保存以免浪費(fèi)。

2. 面包的正確儲(chǔ)存方式

雖然冰箱能延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，但對(duì)面包來說，它會(huì)加速變硬。

面包放進(jìn)冰箱后，在低溫環(huán)境下會(huì)發(fā)生一種叫“淀粉回生”的變化。

簡(jiǎn)單理解就是，原本松軟的淀粉結(jié)構(gòu)會(huì)重新排列，變得更緊、更硬，結(jié)果就是——面包迅速變干、變硬，口感變差。

圖片來源：thenightly.com.au

大多數(shù)冰箱溫度大約在4°C，這剛好是讓這種變化發(fā)生最快的“加速區(qū)”。

有研究發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)溫度下保存的面包，變硬速度最多可以比常溫快6倍。

你以為是在“保鮮”，其實(shí)是在“加速變質(zhì)”。

面包在溫帶地區(qū)用紙袋裝好放在桌上即可，避免使用塑料袋，以免促進(jìn)霉菌滋長(zhǎng)。

在熱帶地區(qū)，面包最好冷凍保存，按需解凍切片食用。冷凍可以基本“暫停”變質(zhì)過程，吃的時(shí)候再解凍或烤一下，口感還能恢復(fù)。

圖片來源：realsimple.com

如果面包即將變質(zhì)，可以將其打碎成面包屑冷凍，用于制作炸肉排或沙拉用的脆面包丁。

3. 正確設(shè)置的冰箱溫度

冰箱的溫度設(shè)定至關(guān)重要。溫度過低會(huì)導(dǎo)致食物結(jié)霜變質(zhì)，溫度過高則可能滋生細(xì)菌。

CHOICE的Denis Gallagher表示，冰箱的最佳溫度是3°C。在5到60°C之間，細(xì)菌繁殖迅速，而澳洲標(biāo)準(zhǔn)的冰箱冷藏溫度是3°C。

圖片來源：CHOICE

4. 冰箱內(nèi)部的整潔

保持冰箱整潔不僅方便尋找食物，還能提高冰箱的能效。很多人都有在冰箱深處發(fā)現(xiàn)過期食物的體驗(yàn)。

避免冰箱過度擁擠，讓空氣順暢循環(huán)，提高工作效率。定期清理過期食物，確保冰箱內(nèi)食物新鮮安全。

5. 理解“保質(zhì)期”和“最佳食用期”的區(qū)別

“保質(zhì)期”是食品在此日期前需食用完，而“最佳食用期”則是食品能保持最佳質(zhì)量的時(shí)間，并不是安全性指標(biāo)。

理解這兩個(gè)術(shù)語(yǔ)的區(qū)別很重要，避免在“最佳食用期”一到就丟棄仍可食用的食物。

6. 在廚房臺(tái)面上保存香料

木本香料，如迷迭香，是相對(duì)耐存放的，但葉狀香料如歐芹和羅勒需要細(xì)心保存。

可以用濕紙巾裹住這些香料，放入密封容器中延長(zhǎng)保鮮期。如果購(gòu)買過多，可以將其制成香蒜醬或綠色莎莎醬儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間能長(zhǎng)達(dá)數(shù)周。

圖片來源：CHOICE

7. 常溫保存雞蛋

雞蛋通常可以放在廚房臺(tái)面上保存，但如果想要保存更久，可以放入冰箱的紙板盒中。

紙板盒能更好地防止雞蛋水分流失和吸收異味。

冰箱中的塑料蛋托盡管整潔，但紙板盒能更好地防止雞蛋水分流失和吸收冰箱里的異味。

圖片來源：CHOICE

8.在冰箱中存放西紅柿

新鮮西紅柿最好將放在廚房臺(tái)面的碗中，避免與其它水果和蔬菜混放，如果放在冰箱中可能失去香味。

如果西紅柿開始變皺或略顯萎縮，可以加入大蒜烤熟，然后用食品加工機(jī)打成可以冷凍的意面醬。稍過熟的西紅柿也可以加入意大利肉醬、咖喱或燉菜中。

8. 表現(xiàn)不佳且低效的冰箱

擁有一臺(tái)性能不佳的冰箱可能會(huì)導(dǎo)致食物快速變質(zhì)和電費(fèi)增加。在購(gòu)買新冰箱時(shí)，務(wù)必進(jìn)行充分研究，選擇節(jié)能且保鮮效果好的型號(hào)。

最后

通過以上這些簡(jiǎn)單的食物儲(chǔ)存技巧，

我們可以有效減少食物浪費(fèi)，

保護(hù)環(huán)境，

同時(shí)節(jié)省開支。

Ref:

https://www.choice.com.au/home-and-living/kitchen/fridges/articles/food-storage-mistakes

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