春光正好，長白山腹地的通化，空氣中已經開始彌漫著一種特殊的“鮮”味。春風一刮，漫山遍野的山菜全都冒了頭，這來自大自然的珍貴饋贈，錯過了這一陣子，可真的要再等一整年！快帶上你的小鏟子，我們一起出發(fā)吧！

拎上布袋子、拿上小鏟子，跟著本地老鄉(xiāng)往山里走。此時的樹林下、溪流邊小根蒜、小薺菜、婆婆丁……不用什么高超的技巧，彎腰就能挖，伸手就能摘，泥土味、青草香撲面而來，主打的就是一個純天然。這種“城市周邊返璞歸真”的微度假，正是眼下年輕人最向往的松弛感。

山菜家族圖鑒，這些“頂流”你認識嗎？讓我們一起來看春日“頂流”圖鑒：

刺嫩芽——“山野菜之王”
全身帶刺卻清香脆嫩，是春日餐桌上的絕對頂流。味道清嫩醇厚，野味濃郁，富含多種維生素和微量元素。

大葉芹——“餃子餡的靈魂”
通化最具名氣的山野菜之一，翠綠多汁，清香爽口。最適合剁碎包進餃子餡里，一口下去滿嘴清香。

婆婆丁——“清火擔當”
學名蒲公英，微苦回甘，具有清熱解毒、消腫散結的功效，是春季最應季的“降火神器”。

猴子腿——“脆嫩擔當”
黑褐色、勾頭、渾身毛茸茸，喜歡生長在潮濕的山谷里。遇到它就是密密實實的一大片，采摘起來超有成就感。

小根蒜——“蘸醬絕配”
蒜香濃郁，野味十足。洗凈后直接蘸上東北大醬，一口下去，咸香辣脆在口中迸發(fā)，是東北人最愛的下飯神菜。

小薺菜——“清甜擔當”
味道極其鮮美，帶有獨特的清香，是公認的“春蔬第一鮮”。包餃子、做湯都極為鮮美。

一場春雨過后，山間那一茬茬嫩綠的野菜不僅僅是味蕾的嘗鮮，更是通化人骨子里順應時節(jié)、熱愛生活的浪漫。當春風拂面，當山花爛漫，別忘了——在通化的青山綠水間，采一把野菜，咬一口春天。這個春天，通化等你！

來源：通化市旅游產業(yè)發(fā)展服務中心

編輯：彥召

校對：李亞平

審核：吳悠