哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人。

俗話說“春天吃豆，勝過吃肉”，春天除了各種芽苗菜，還是吃豆的季節(jié)，像豌豆蠶豆，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，比起吃肉，這些豆類更適合在春天食用。

春天的蠶豆鮮嫩無比，蠶豆也叫蘭花豆，沒有蔥油蠶豆的春天是不完美的，頭茬的蠶豆鮮嫩清香，后面會(huì)逐漸變老，外殼變硬以后口感也會(huì)差一點(diǎn)，所以蠶豆要趁新鮮的吃，買的時(shí)候一定不要一次買太多。

新鮮的蠶豆口感脆嫩，最適合用來做蔥油蠶豆，它是典型的高鉀食材，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和葉酸、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素互相協(xié)作，能夠起到健脾利濕，健腦補(bǔ)腦，提高記憶力的功效，蠶豆在民間也有補(bǔ)腦菜的說法，每年的四月份左右是蠶豆大量上市的時(shí)候，價(jià)格也從最初的十元一斤左右降到現(xiàn)在的三元左右，價(jià)格更劃算了口感也更鮮嫩了，抓住這段時(shí)間要嘗嘗鮮，別不懂吃。

【蔥油蠶豆】

用料：蠶豆適量，大蒜兩瓣，小蔥適量，鹽一勺，白砂糖一大勺。

步驟：

1，小蔥的蔥白和蔥綠部分分開切，油鍋燒熱，下入蔥白部分和蒜末炒香。

2，然后倒入蠶豆，稍微翻炒一下，蠶豆不能炒太久，不然口感老，味道也不好，簡(jiǎn)單翻炒一下即可。

3，加入一勺鹽，一大勺糖，適量清水，燒開后調(diào)成中小火，繼續(xù)把蠶豆徹底煮熟。

4，最后把蔥綠部分放進(jìn)來，翻炒出香味即可。

5，開大一點(diǎn)火把湯汁收得濃稠一些即可出鍋。

小貼士：

蠶豆一定要煮熟再食用，不然可能會(huì)有一定的毒性，像梅豆角之類都要徹底煮熟再食用。

燒蔥油蠶豆，一定要多放糖，燒出來的口感才正宗。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，歡迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。