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由尼克·布萊克默進(jìn)行事實(shí)核查

• 人造甜味劑幾乎不含卡路里，但頻繁使用可能與心臟和大腦健康問(wèn)題有關(guān)。
• 一些研究發(fā)現(xiàn)，某些甜味劑可能與更高的心血管和認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，盡管結(jié)果不一。
• 專(zhuān)家表示，適量使用是關(guān)鍵，整體飲食質(zhì)量比任何單一的甜味劑更重要。

如果你想要無(wú)糖又不含卡路里的甜味，選擇用阿斯巴甜、蘇克拉糖、甜葉菊和木糖醇等人造甜味劑調(diào)味的食物，似乎是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

不過(guò)，研究表明，這個(gè)選擇并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。確實(shí)，人造甜味劑的卡路里非常低，而且不會(huì)像普通糖那樣使血糖飆升——但研究也將它們與心臟和大腦的潛在健康問(wèn)題聯(lián)系在一起。

你應(yīng)該避免人工甜味劑嗎？以下是你需要知道的。

人工甜味劑可能對(duì)心臟的影響

人們常常轉(zhuǎn)向人工甜味劑，希望能夠減肥或控制血糖，這兩者對(duì)心臟健康都有好處。對(duì)于一些人，比如糖尿病患者或肥胖的人，這可能是個(gè)不錯(cuò)的選擇，凱特·湯森德·克里西博士，賓夕法尼亞護(hù)理學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)助理教授表示。

另一方面，一些研究表明，定期吃人工甜味劑可能反而會(huì)增加你得某些心臟問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

例如，一項(xiàng)2022年的大型研究發(fā)現(xiàn)，頻繁吃人工甜味劑和心血管問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。具體來(lái)說(shuō)，阿斯巴甜（像‘Equal’這樣的品牌）與腦血管事件（比如中風(fēng)）的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。甜味劑鉀（在糖果和酸奶等食品中常見(jiàn)）和蘇克拉糖（以‘Splenda’這個(gè)品牌出售）與冠心病有關(guān)。

糖醇是一類(lèi)甜味劑，包括木糖醇和赤蘚糖醇，它們也與心血管問(wèn)題（比如心臟病發(fā)作和中風(fēng)）的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。這些產(chǎn)品常常用在低糖飲料和甜點(diǎn)里。

盡管如此，研究對(duì)這些產(chǎn)品如何影響心臟健康的結(jié)論各不相同，因此“必須認(rèn)識(shí)到研究仍在進(jìn)行中，還需要更多證據(jù)來(lái)全面理解這些影響，”Lana Nasrallah, RD, MPH, LDN，北卡羅來(lái)納大學(xué)健康系統(tǒng)家庭醫(yī)學(xué)部門(mén)的臨床營(yíng)養(yǎng)經(jīng)理她提醒道。

人工甜味劑可能如何影響大腦

2025年，發(fā)表在神經(jīng)學(xué)上的一項(xiàng)研究引發(fā)了許多可怕的頭條新聞。研究發(fā)現(xiàn)，定期消費(fèi)人工甜味劑與認(rèn)知能力加速下降有關(guān)，并特別強(qiáng)調(diào)了阿斯巴甜、糖精、乙酰磺酸鉀、赤蘚糖醇、山梨醇和木糖醇的潛在危害。

早期的研究還表明，飲用大量人工甜味的軟飲料與更高的癡呆風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

正如Creasy所說(shuō)，就心血管疾病而言，仍需更多研究來(lái)確切了解人工甜味劑如何影響大腦。但她表示，它們似乎對(duì)健康構(gòu)成威脅，通過(guò)增加炎癥和氧化壓力來(lái)實(shí)現(xiàn)。

除了認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)，人工甜味劑，比如三氯蔗糖，似乎也會(huì)影響大腦的食欲和饑餓信號(hào)。

這些產(chǎn)品的甜度是糖的數(shù)百倍，克利夫蘭診所的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 Julia Zumpano, RD 解釋道?！斑@增強(qiáng)了你對(duì)糖的渴望，”她說(shuō)。

你應(yīng)該消費(fèi)人造甜味劑嗎？

美國(guó)食品和藥物管理局認(rèn)為，人造甜味劑在一定量?jī)?nèi)是安全的。例如，該機(jī)構(gòu)表示，你每天可以吃 23 包 Splenda，而不會(huì)超過(guò)限度。

但“安全”和“最佳的健康選擇”之間是有區(qū)別的，Creasy 告訴 Health。

一般來(lái)說(shuō)，“建議盡可能限制人造甜味劑的攝入，”她說(shuō)?！叭绻隳苌俪约庸な称?，那對(duì)你的健康是最好的選擇?！保ㄈ欢悄虿』蚍逝值娜丝赡芟胱稍?xún)醫(yī)生，了解用人造甜味食品替代一些全糖食品的利弊，Creasy 指出。）

適量是關(guān)鍵，但偶爾吃一份人造甜味的甜點(diǎn)或飲料也不用太擔(dān)心?！靶呐K病和認(rèn)知衰退并不是由某一種成分或食物造成的，”Nasrallah 告訴 Health?！八鼈兪艿秸w飲食習(xí)慣、遺傳、身體活動(dòng)、生活方式選擇等多種因素的影響?！?/p>

什么是最好的甜味劑？

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，Zumpano表示，每天攝入少量真正的糖（或像蜂蜜或楓糖漿這樣的天然替代品）實(shí)際上會(huì)比攝入大量人造甜味劑更好。

“每個(gè)人都對(duì)糖感到恐懼，”她說(shuō)?！跋Ｍ覀兡馨烟强刂圃诤侠矸秶鷥?nèi)，同時(shí)還能適量攝入，而不是不得不大量食用人造甜味劑?！?/p>

如果你選擇食用人造甜味劑，有些似乎比其他甜味劑更好。至少根據(jù)目前的數(shù)據(jù)——而且還需要更多研究——Zumpano說(shuō)，植物基甜味劑，如甜葉菊和和尚果，似乎比市場(chǎng)上的其他選擇帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)更小。

至于為你的飲食添加甜味的絕對(duì)健康和安全的方法？那就是傳統(tǒng)的水果，Nasrallah說(shuō)。

“水果非常適合用來(lái)給水增添風(fēng)味、提升菜肴，或者單獨(dú)當(dāng)作甜點(diǎn)享用，”她說(shuō)。“除了它們的甜味，水果還提供纖維、維生素和抗氧化劑，對(duì)你整個(gè)身體都有益，包括心臟和大腦?！?/p>