為嚴(yán)厲打擊超范圍超限量使用食品添加劑泡發(fā)畜禽副產(chǎn)品違法行為，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序，近日，綿陽(yáng)市涪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，全面推進(jìn)專制售假劣肉制品及泡發(fā)畜禽副產(chǎn)品突出問(wèn)題專項(xiàng)整治，筑牢食品安全監(jiān)管防線。

該局立足禽畜副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)實(shí)際，在卓信市場(chǎng)、102市場(chǎng)以及西部冷都組織現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，圍繞經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、食品存儲(chǔ)等內(nèi)容展開細(xì)致講解，糾正經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的常見(jiàn)誤區(qū)，就泡發(fā)食品法律法規(guī)、合法操作規(guī)范以及《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760-2024》相關(guān)要求進(jìn)行重點(diǎn)講解，并結(jié)合“3.15過(guò)氧化氫漂白雞爪”案例以案釋法，提升行業(yè)規(guī)范意識(shí)與責(zé)任自覺(jué)。向生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放食品安全責(zé)任告知書，清晰列明經(jīng)營(yíng)禁止行為與合規(guī)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，明確進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、泡發(fā)加工等核心要求，并現(xiàn)場(chǎng)組織所有參訓(xùn)單位簽訂食品安全承諾書，壓實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)自查自糾。

同時(shí)，執(zhí)法人員聚焦集貿(mào)市場(chǎng)、火鍋店等重點(diǎn)場(chǎng)所，開展全覆蓋檢查，嚴(yán)查泡發(fā)加工規(guī)范、非法添加、儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)問(wèn)題立行立改，涉嫌違法依法從嚴(yán)查處，形成震懾。（蔡成秉）