近日，濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會第四屆三次理事會暨培訓(xùn)會議舉行。濱州市委社會工作部、濱州市民政局、濱州市商務(wù)局、濱州市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)到會指導(dǎo)并講話。

會上，各位領(lǐng)導(dǎo)對協(xié)會2025年的工作給予了充分肯定，并要求協(xié)會要持續(xù)鞏固黨建引領(lǐng)，全面提升治理效能，當(dāng)好政府“參謀助手”，堅守民生初心，做好服務(wù)群眾“貼心人”，當(dāng)好社會“責(zé)任表率”，加強食品安全管理，不斷推動濱州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為建設(shè)更高水平品質(zhì)濱州作出新的更大貢獻。

協(xié)會會長李山峰做了協(xié)會2025年工作報告，部署了協(xié)會2026年工作，2025年，濱州市飯店餐飲行業(yè)面對增速放緩、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、成本壓力加大等諸多困難。在市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在市政府相關(guān)部門的指導(dǎo)和幫助下，行業(yè)以聚焦剛需、高頻、大眾化賽道，通過提升品質(zhì)、效率和質(zhì)價比，提高個性化小宴會和產(chǎn)品差異化、抖音直播、外擺外賣，不斷調(diào)整經(jīng)營思路，在風(fēng)浪中穩(wěn)健前行，在市場浪潮中書寫了堅韌與成長的篇章，為我市穩(wěn)增長促消費、擴內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)貢獻了應(yīng)有的力量，在服務(wù)會員、服務(wù)政府，服務(wù)社會、助力濱州經(jīng)濟發(fā)展，做出了積極努力。

協(xié)會黨支部在各級黨組織的領(lǐng)導(dǎo)下，以黨建為引領(lǐng)，始終保持每個黨員在各項工作中的先鋒模范作用，堅持牢固樹立“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”，確保會員單位“聽黨話、跟黨走”。

2025年，協(xié)會努力為會員單位在行業(yè)發(fā)展、食品安全、法律咨詢等方面進行服務(wù)。在加強行業(yè)自律和誠信建設(shè)、引領(lǐng)餐飲行業(yè)發(fā)展方面起到積極促進作用。多次組織參加美食促消費活動。積極幫助行業(yè)進行品牌建設(shè)，推薦省級綠色飯店3家，國家鉆級酒家3家。推薦省級經(jīng)典魯菜示范店5家、經(jīng)典魯菜體驗店10 家，助力企業(yè)品牌升級。開展食材考察與企業(yè)參訪，爭取團購價為會員單位節(jié)約采購費用；與美團會談爭取優(yōu)惠政策，為餐飲企業(yè)減負(fù)增收。赴淄博海悅大酒店宴會營銷、知味齋大酒店經(jīng)營管理學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開展《順應(yīng)趨勢 保生存 謀發(fā)展》專題培訓(xùn)，邀請上海探鹿品牌策劃公司呂斌老師舉辦 “超級單店開源方法論” 培訓(xùn)。

組織營養(yǎng)配餐員、中式面點師、中式烹調(diào)師專項培訓(xùn)142 人次，分別取得一級 7 人、二級 4 人、四級 99 人、五級 32 人職業(yè)技能等級證書，搭建烹飪?nèi)瞬排嘤c成長通道。

3次承辦省、市級技能比賽，帶領(lǐng)會員單位積極參加山東食超 “好客山東?美食爭霸賽” 榮獲金鼎獎，“兵圣故里凱旋宴” 獲評 “好客山東創(chuàng)意美食” 主題宴；在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽第五屆山東省“魯菜師傅”職業(yè)技能競賽決賽中劉之林榮獲中式烹調(diào)一等獎，陳紅霞榮獲中式面點一等獎，鄭雪榮獲餐廳服務(wù)一等獎。在第四屆齊魯烹雞大賽中獲得3個金獎，張合青獲得第二名。在魯菜廚藝大賽中張合青、支建彬榮獲金獎，分別被授予“魯菜工匠”榮譽稱號。參加中國飯店協(xié)會、山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會于2025年9月12日在青島市聯(lián)合舉辦的山東地方名吃專項賽活動中濱州榮獲2個特金獎5個金獎。協(xié)會多次在省市級技能競賽中獲得最佳組織獎，行業(yè)影響力持續(xù)提升。

理事會通過了協(xié)會工作報告、協(xié)會財務(wù)報告、監(jiān)事會工作報告、新增理事單位名單。

濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會原會長王俊學(xué)做了《重塑企業(yè)價值,提升酒店競爭力》專題培訓(xùn)，他就如何通過重塑價值，建立真實價值壁壘，擺脫價格戰(zhàn)，跳出低價內(nèi)卷、提升盈利與品牌韌性，同時滿足消費升級需求、實現(xiàn)從規(guī)模擴張到高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型的思路。

遼寧小市一莊集團商學(xué)院院長，新媒體總操盤手林其峰做了《春啟三寶，新媒體流量破繭》培訓(xùn)。他介紹了小市一莊集團以實體+互聯(lián)網(wǎng)+電商+新媒體+產(chǎn)業(yè)鏈的“陸空?！毙履Ｊ?，形成閉環(huán)式發(fā)展，從而實現(xiàn)三產(chǎn)融合、企業(yè)業(yè)績增長和助力鄉(xiāng)村振興的經(jīng)驗。詳細介紹了，新媒體本地團購運營、客服、短視頻每日工作流程，運營培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，直播畫面標(biāo)準(zhǔn)化，主播培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化、本地生活搞流量的底層邏輯、爆款短視頻結(jié)構(gòu)（剪輯思路），黃金兩秒＋信息價值＋情緒價值。短時頻拍攝實操步驟。

理事會期間有多家食材、酒水和酒店用品供應(yīng)商參展，并以優(yōu)惠的價格與多家會員單位達成合作。