勾兌酒太害人了！”

　　劉先生今年45歲了，喝了十多年的酒，在他看來(lái)50°以下的酒都不叫酒，每天基本上都要喝上半斤左右的高度酒。家人每次讓他戒酒，但是他總是不聽(tīng)勸。

　　上周劉先生因?yàn)橥话l(fā)劇烈的腹痛被家人送到醫(yī)院檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他肝臟內(nèi)長(zhǎng)了一個(gè)5厘米的腫瘤，并且已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)移，是肝癌晚期，連手術(shù)都動(dòng)不了。

　　劉先生回想了一下自己每次喝完酒之后都頭暈頭痛，覺(jué)得是酒出了問(wèn)題，是“勾兌酒”才害得他得了癌癥，如果當(dāng)初喝的是純糧食酒恐怕就不會(huì)到這一步了，他懊悔不已。

　　一、喝“糧食酒”不會(huì)頭暈，喝勾兌酒就會(huì)“上頭”？

　　其實(shí)目前所有的白酒工藝都用到了勾兌這一個(gè)步驟，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將白酒按制作工藝分為三種，分別為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒，在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，勾兌/勾調(diào)都是重要的工藝過(guò)程。

　　勾兌并不是大家傳統(tǒng)認(rèn)知中的加入食用酒精、香精進(jìn)行調(diào)配，而是對(duì)不同批次/酒齡/口感的白酒，按照一定的品質(zhì)要求進(jìn)行配比，降酒度、調(diào)味，讓酒內(nèi)的各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到不同廠家的不同標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還需要符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格，讓白酒達(dá)到色香味格協(xié)調(diào)和平衡的目的。

　　酒內(nèi)的主要成分是酒精，在進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)由乙醇脫氫酶催化代謝成乙醛，一些人大量飲酒或是本身存在代謝障礙，會(huì)引起乙醛大量在體內(nèi)堆積，從而形成醉酒的表現(xiàn)。

　　不論是喝什么酒，只要含有酒精的都會(huì)導(dǎo)致人“上頭”，這是酒精的“鍋”而非勾兌的。

　　在生活中，經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)一些人每天都需要喝白酒，甚至有些年紀(jì)大的每年半斤半斤的喝，這些人的壽命會(huì)不會(huì)受影響？

　　
二、每天喝半斤高度酒，能活多久？

　　《柳葉刀》雜志上曾發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，研究由英國(guó)劍橋大學(xué)進(jìn)行，研究人員分析了19個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近60萬(wàn)名無(wú)心血管病史的飲酒者數(shù)據(jù)，得出了如下的結(jié)論。

1、一周攝入酒精超過(guò)100g：全因死亡風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始增加 2、一周攝入酒精200至350克：預(yù)期壽命縮短1~2年； 3、一周攝入酒精超過(guò)350克：預(yù)期壽命可能縮短4~5年。

　　簡(jiǎn)言之，飲酒者身上的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著飲酒量的增加而增加。

　　而酒精度數(shù)越高的酒，會(huì)讓人攝入越多的酒精。一般51°以上的酒就是高度酒，而酒精攝入量（g）=飲酒量（ml）酒精含量（%）×0.8（酒精密度）。

　　以半斤52°酒（250ml）為例，酒精攝入量＝250*52%*0.8＝104g，一天喝酒的量就超出了一周的安全劑量，一周攝入的就達(dá)到了728g，嚴(yán)重超標(biāo)。

　　飲酒也給我國(guó)的居民壽命帶來(lái)了較大影響，據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，飲酒讓我國(guó)居民減壽0.43歲，讓男士減壽0.77歲。

　　為了自己的健康著想，還是要盡早的戒酒。尤其是中年人，酒精會(huì)給身體帶來(lái)一系列的損傷，這些傷害相信你很難承受。

　　三、人過(guò)中年，能戒酒盡量戒酒

　　《中華流行病學(xué)雜志》發(fā)表過(guò)一篇論文，論文針對(duì)我國(guó)20~79歲男性飲酒現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)我國(guó)中年男性飲酒量相較于其它年齡段而言最高，30~59歲的男性飲酒率超過(guò)60%，其中40~49歲的男性飲酒率最高。

　　飲酒給他們帶來(lái)了什么呢？

　　1、癌癥

　　早在1988年，酒精就被國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)列為了一類致癌物，它在進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)代謝成乙醛，使臟器功能退化、腫瘤風(fēng)險(xiǎn)增加，和酒精相關(guān)性最強(qiáng)的癌癥為肝癌，其次為食道癌、胃癌以及結(jié)直腸癌等。

　　2、不孕

　　長(zhǎng)期飲酒容易誘發(fā)男性不育，對(duì)于正在備孕的夫婦而言，最好限酒/忌酒。

　　3、心腦血管疾病

　　大量飲酒可能導(dǎo)致高血壓發(fā)生，引起身體罹患慢性病，增加一些心腦血管意外事件發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、肝臟損傷
酒精進(jìn)入體內(nèi)后需要經(jīng)由肝臟進(jìn)行代謝，容易導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)功能性損傷，誘發(fā)酒精肝、酒精性脂肪肝等發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)T發(fā)酒精性肝硬化。

　　很多人對(duì)于酒精會(huì)帶來(lái)的傷害十分清楚，但是卻因?yàn)橐恍┎豢煽沽σ蛩責(zé)o法完全的戒酒。對(duì)于這些人而言，建議做好這三點(diǎn)，可一定程度降低對(duì)身體的傷害。

　　四、戒不掉酒，請(qǐng)記住這3點(diǎn)
1、不喝空腹酒

　　空腹喝酒不僅容易醉，還會(huì)給體內(nèi)各臟器帶來(lái)更大的刺激，容易誘發(fā)功能性損傷。

　　2、不喝雜酒

　　不建議將多種酒一起混著喝，混著喝酒對(duì)身體的危害更大。如白酒和啤酒一起混著喝，啤酒內(nèi)的二氧化碳和水會(huì)加速身體對(duì)于白酒內(nèi)高濃度酒精的吸收，給身體帶來(lái)的傷害會(huì)更大。

　　3、不喝猛酒

　　喝酒不能喝得太猛，不然會(huì)導(dǎo)致身體對(duì)于酒精吸收太快，體內(nèi)各臟器的負(fù)擔(dān)會(huì)大大加重，不但會(huì)導(dǎo)致身體損傷，還容易發(fā)生意外。喝酒時(shí)最好慢慢喝，配合上一些飯菜最好。

平時(shí)在飲食上要注意，油膩、生冷及辛辣的刺激性食物千萬(wàn)不可以吃。飲食結(jié)構(gòu)不合理，日常生活規(guī)律差，讓邪入侵，體內(nèi)寒氣逐漸累積增多，陰陽(yáng)失調(diào)，膽囊收縮機(jī)能減弱，膽汁分泌減少，食物在腸胃停留過(guò)久，產(chǎn)生胃的不適，部分膽汁返流入胃與胃酸作用對(duì)胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞形成胃的不適情況，夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來(lái)的，通過(guò)膽囊收縮排出體外，膽不好，就會(huì)使得部分膽汁和毒素滯留肝內(nèi)，影響肝的正常代謝，繼而導(dǎo)致肝的局部損傷，短期是感覺(jué)不到的，其會(huì)自行修復(fù)，根源在膽，膽調(diào)養(yǎng)好了，肝也會(huì)逐漸恢復(fù)正常。

發(fā)現(xiàn)了存在問(wèn)題后，就要對(duì)癥處理，大道至簡(jiǎn)，農(nóng)村就有一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方式，到蘇北鄉(xiāng)下挖點(diǎn)紫花苦菜，去除部分枯葉子，曬干后再拿出來(lái)煮水，煮好后趁熱加紅糖，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)飲食清淡些，特別有那些油炸的辛辣的不要碰，晚上盡量早點(diǎn)休息為好。還有一點(diǎn)要提示的就是早飯是要吃的，便于促進(jìn)膽汁排出，保證膽囊的正常工作。