說(shuō)起進(jìn)補(bǔ)，不少人都會(huì)想到魚(yú)肉，高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富還味道鮮美， 在百姓家庭餐桌上占有舉足輕重的地位，尤其是家里有孩子， 老一輩人都會(huì)常說(shuō)，“多吃魚(yú)好，不僅身體好，而且腦袋更聰明”。每次去逛菜市場(chǎng)， 也總是先要跑到魚(yú)攤上給正在上學(xué)的孩子、年紀(jì)漸長(zhǎng)的父母買(mǎi)上一些， 尤其是帶魚(yú)和鯽魚(yú)，我家就經(jīng)常買(mǎi)， 認(rèn)為它們營(yíng)養(yǎng)又味美。不過(guò)最近跟熟識(shí)的老攤主聊起來(lái)， 他跟我說(shuō)：“別總是盯著帶魚(yú)和鯽魚(yú)了， 會(huì)吃魚(yú)的人，都挑這4種魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高， 價(jià)錢(qián)可能會(huì)貴一點(diǎn)，但它們堪稱“水中珍品” ，尤其對(duì)小孩的腦子和大人的免疫力特別好，做起來(lái)也簡(jiǎn)單好吃。 ”下面就給大家介紹這4種“寶藏魚(yú)”，并附上超級(jí)家常的做法，保準(zhǔn)您一看就會(huì)，家人吃后會(huì)贊不絕口。 一起來(lái)看看吧。

第一種：泥鰍，泥鰍有著“水中人參”的美譽(yù)，別小看了它， 其蛋白質(zhì)含量極高，脂肪卻很低，鈣、鐵等微量元素豐富，具有補(bǔ)氣益智、 強(qiáng)健筋骨、增身健體等功效。泥鰍的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，尤其適合生長(zhǎng)期孩子和體弱的老人，它有著很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。

推薦菜譜【西葫蘆燒泥鰍】 原料： 泥鰍 西葫蘆 蒜瓣 姜 紅椒 料酒 醬油 胡椒粉 油鹽

制作過(guò)程： 將泥鰍中間破肚后挑出里面的雜質(zhì)， 清洗干凈備用； 西葫蘆去皮后切成小塊備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入處理干凈的泥鰍放進(jìn)鍋中去煎， 將其雙面煎至金黃， 加入少許料酒和醬油翻炒均勻，加入少許水燜煮五分鐘， 再加入準(zhǔn)備好的西葫蘆塊和蒜瓣、紅椒放進(jìn)鍋中翻炒均勻，燜煮三分鐘后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁即可。

第二種：鱸魚(yú)， 鱸魚(yú)是一種美味的淡水魚(yú)，也是“天然健腦丸” ，其不飽和脂肪酸DHA含量在淡水魚(yú)里是排前幾名的，DHA是對(duì)大腦特別好的“聰明脂肪”。鱸魚(yú)被譽(yù)為“淡水魚(yú)中的明星”，肉質(zhì)鮮嫩且刺少，也是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源之一，常吃能增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)壯身體。

推薦菜譜【 千張絲燒鱸魚(yú)】 原料： 鱸魚(yú) 千張 姜 生抽 料酒 紅辣椒 油鹽

制作過(guò)程： 將鱸魚(yú)表面的水分吸干， 燒熱鍋放入適量的油，將鱸魚(yú)放進(jìn)鍋中去煎， 將一面煎至金黃后翻面另一面也煎至金黃， 加入少許姜片繼續(xù)煎幾下， 加入少許料酒、生抽和郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 加入適量的水燉煮， 加入少許千張絲進(jìn)鍋繼續(xù)燉煮八分鐘， 加入少許鹽翻炒均勻， 最后大火收汁撒入少許蔥花即可。

第三種：黃花魚(yú)，它是常見(jiàn)的海魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)不容小覷，黃花魚(yú)的DHA含量在魚(yú)類中名列前茅，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力、強(qiáng)健骨骼，提高免疫力有很好的效果。其肉質(zhì)鮮美而刺少，還是“蒜瓣肉”，一瓣一瓣吃起來(lái)非常過(guò)癮， 特別適合老人和孩子。

推薦菜譜【豆豉燒黃魚(yú)】 原料： 黃花魚(yú) 肉末 豆豉 姜末 料酒 生抽 蔥花 油鹽

制作而成： 燒熱鍋放入適量油，將黃花魚(yú)表面水分吸干， 放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃翻面將另一面也煎至金黃， 在鍋中空余邊加入少許肉末放進(jìn)鍋中煸炒至變色， 加入少許豆豉醬翻炒均勻， 加入少許料酒和醬油翻炒均勻，加入適量的水燜煮八分鐘左右， 加入少許鹽調(diào)味，再加入少許水淀粉勾芡， 最后撒入少許蔥花即可。

第四種： 鱈魚(yú)：鱈魚(yú)是深海中的“腦黃金” ，它高蛋白、低脂肪且魚(yú)刺極少，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，且極易被人體吸收，鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩潔白，口感細(xì)膩爽滑，是補(bǔ)腦益智的絕佳選擇，多吃還有助于增強(qiáng)人體免疫力。

推薦菜譜【檸檬香煎鱈魚(yú)】 原料： 鱈魚(yú) 檸檬 黑胡椒碎 黃魚(yú) 鹽

制作過(guò)程： 將冰凍的鱈魚(yú)塊用清水沖洗干凈，擦干魚(yú)塊表面水分，再加入少許鹽、料酒、黑黑胡椒碎、檸檬片等調(diào)料腌制15分鐘，以便入味。燒熱鍋放入1小塊黃油， 待其完全融化后放入準(zhǔn)備好的鱈魚(yú)塊， 中小火煎至兩面金黃，可根據(jù)個(gè)人口味再撒上少許鹽、胡椒粉或其他調(diào)料。將煎好的鱈魚(yú)裝盤(pán)，按個(gè)人口味搭配上少許蔬菜、 土豆泥等食物一起食用。