喜歡喝烏龍茶的茶友，大多都聽過漳平水仙的名字，但很多人不知道，在漳平本地，這款茶還有兩個特別的名字——“公主茶”和“王子茶”。今天，我們就跟著擁有三十余年茶葉品鑒經(jīng)驗的國家一級評茶師、中國茶葉流通協(xié)會專家委員會成員茶人老武，把這兩款茶的區(qū)別講得明明白白。

其實“公主茶”和“王子茶”，不是兩個不同的茶葉品種，而是同一款漳平水仙，用不同的烘焙工藝做出來的兩種風格，分別對應我們常說的清香型和濃香型漳平水仙。之所以有這樣的別稱，正是因為它們的風味氣質(zhì)，和公主、王子的形象完美契合。

老武告訴我們，大家口中的“公主茶”，就是清香型漳平水仙。數(shù)據(jù)顯示，這款茶在漳平本地的市場占比大約有30%，也是很多剛接觸烏龍茶的朋友的入門首選。就像優(yōu)雅溫婉的公主一樣，這款茶走的是清新高雅的路線，用的是輕火烘焙，最大程度保留了茶葉本身的鮮爽感。它的茶湯清透明亮，喝起來清甜順滑，最標志性的就是自帶的清雅蘭花香，專業(yè)檢測發(fā)現(xiàn)，這是因為茶葉里富含香葉醇、橙花醇這些天然香氣物質(zhì)，也難怪它一直有著“如蘭”的好口碑。

而“王子茶”，就是濃香型漳平水仙，在本地市場的占比大約25%，是很多資深老茶客的心頭好。它就像硬朗沉穩(wěn)的王子，走的是醇厚扎實的路線，用的是足火烘焙，經(jīng)過多次長時間的焙火，讓茶葉的內(nèi)質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，風味更濃郁、更穩(wěn)定。它的茶湯顏色更深，橙紅透亮，喝起來醇厚飽滿，回甘特別明顯，標志性的濃郁桂花香，來自茶葉里豐富的桂皮酸、丁香酚等香氣成分，正好對應了它“如桂”的經(jīng)典評價。

深耕茶行業(yè)三十余年的老武，一直用自己的專業(yè)知識，給大家科普漳平水仙這樣的特色好茶，不僅讓更多人喝到了這款茶的獨特風味，也讓更多人了解到中國傳統(tǒng)茶文化的魅力，助力傳統(tǒng)茶文化的傳承和推廣。