4月9日上午，2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單在臺(tái)州正式揭曉——溫州19家街頭美食上榜“必比登推介”，5家餐廳入選“米其林指南”。這是該榜單首次將上海、江蘇、浙江三地合并發(fā)布，溫州與臺(tái)州、江蘇常州一同首次躋身米其林指南美食目的地。

入選米其林指南的溫州餐廳。受訪方供圖

本次榜單共收錄滬、蘇、浙三地409家餐廳，包括1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。

“必比登”是米其林集團(tuán)的經(jīng)典品牌形象，其衍生的“必比登推介”榜單自1997年設(shè)立以來(lái)，專注于推薦物美價(jià)廉的高性價(jià)比餐廳，依據(jù)食材質(zhì)量、烹飪技巧、口味融合、創(chuàng)意及穩(wěn)定性五大標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估，確保推介的餐廳美味、分量足、價(jià)格親民。此次溫州上榜的錦泓老字號(hào)豬臟粉（東聯(lián)大廈店）、錦文魚(yú)圓（新城店）、娟娟早點(diǎn)店、老溫州餛飩擔(dān)、潤(rùn)豐和牛雜（飛霞南路）等19家餐廳，大多是溫州人耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)小吃、街頭老店，充滿煙火氣，也生動(dòng)展現(xiàn)了溫州人的口味與日常生活場(chǎng)景。

相比必比登推介，“米其林指南”和“米其林星級(jí)餐廳”（一星、二星、三星）代表卓越烹飪水平，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包括食材品質(zhì)、廚師對(duì)味道與技巧的掌控、料理中的個(gè)性表達(dá)、物有所值、用餐體驗(yàn)一致性等。星級(jí)越高，對(duì)餐廳的精致度、創(chuàng)新性和整體表現(xiàn)要求越嚴(yán)格。此次入選米其林指南的溫州餐廳有：阿外樓大酒店（新南站分店）、夫妻魚(yú)圓、甌江南·新派甌菜（光影碼頭店）、溫州城中希爾頓酒店·甌居海中餐廳、璞邸·江景餐廳（甌江路店）。這5家餐廳在甌菜創(chuàng)新、用餐體驗(yàn)等方面精益求精，消費(fèi)者好評(píng)如潮，是溫州餐飲業(yè)的杰出代表。

上榜必比登推介的溫州餐廳。受訪方供圖

據(jù)了解，無(wú)論是必比登推介還是米其林指南榜單，評(píng)審員均以普通顧客身份提前預(yù)訂、點(diǎn)菜、付款、匿名用餐，并經(jīng)過(guò)多次“暗訪”，由多位評(píng)審員獨(dú)立打分確定。“我們不知道他們什么時(shí)候來(lái)，來(lái)的是誰(shuí)，點(diǎn)了哪些菜?！碑T江南餐廳負(fù)責(zé)人黃宗燕透露。

“雖然與米其林星級(jí)餐廳擦身而過(guò)，但成為米其林指南美食目的地，并有24家餐廳上榜，已經(jīng)充分體現(xiàn)了甌菜的傳承發(fā)展和溫州餐飲行業(yè)的整體提升?！睖刂菔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

近年來(lái)，溫州餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃向上，年?duì)I業(yè)收入已近200億元，今年1-2月餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增速更是達(dá)到17.4%。甌菜加速走向全國(guó)，在全國(guó)各地乃至海外，每年都有甌菜新店出圈。此次，上海、杭州等地也有多家甌菜餐廳入選米其林指南。此前，阿外樓、甌江南、璞悅薈三家餐廳已上榜黑珍珠指南。溫州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“米其林指南為甌菜面向世界打開(kāi)了更大的窗，讓世界品味溫州美食，讓溫州借美食享譽(yù)世界，為創(chuàng)建‘世界美食之都’助力增色?！?/p>

來(lái)源：溫州日?qǐng)?bào) 記者 王木正