2026年4月6日，周先生在郴州西站附近一家“好想來”零食店購買了一瓶飲料，喝了大半后才發(fā)現(xiàn)已過期5天。他多次找店家協(xié)商均未獲得理想的結(jié)果。

店長曾提出十倍賠償并愿意承擔(dān)檢查費(fèi)用，但要求周先生提供證據(jù)證明其身體不適與喝了該零食店的過期飲料有關(guān)。店長還發(fā)來一條“白巖松談食品保質(zhì)期”的視頻，借用其觀點(diǎn)辯稱“保質(zhì)期過了并不代表不能吃”。周先生認(rèn)為此舉是“侮辱”，已聯(lián)系好想來的總部及相關(guān)部門繼續(xù)維權(quán)。

食品過了保質(zhì)期到底能不能吃？其實(shí)這個問題，早有權(quán)威部門和媒體進(jìn)行科學(xué)解讀：“保質(zhì)期”并非食品變質(zhì)的“生死線”；那么，商家能不能銷售過了保質(zhì)期的食品？律師指出，根據(jù)我國《食品安全法》規(guī)定，過了保質(zhì)期的食品不可銷售，必須下架。否則會面臨銷售金額十倍的賠償或者最低一千元的賠償，在情節(jié)嚴(yán)重的情況下，銷售過期食品的經(jīng)營者還可能面臨行政處罰。

喝到過期飲料，商家發(fā)來視頻：“剛過保質(zhì)期不代表不能吃”

2026年4月6日，過完清明假期的周先生從郴州西站出發(fā)動身前往廣州參加工作。在郴州西站附近的一家好想來零食店內(nèi)，他購買了一瓶500ml的小洋人妙戀、一瓶500ml的統(tǒng)一阿薩姆奶茶還有一包30g的彩虹糖。

周先生購買時該飲品已過期 受訪者供圖

離開零食店后，周先生飲用了小洋人妙戀發(fā)現(xiàn)“口感偏酸”，檢查后發(fā)現(xiàn)該飲料已經(jīng)過期“生產(chǎn)日期是2025年8月1日，保質(zhì)期是8個月”。迫于列車即將出發(fā)，周先生打車折返回去要了店員的電話和微信就離開了。

再次離店后不久，當(dāng)事店員提出雙倍賠償被周先生拒絕。當(dāng)晚，店長楊女士提出十倍賠償并愿意承擔(dān)周先生的體檢費(fèi)用，但前提是醫(yī)生證明結(jié)果與這瓶過期5天的飲料有關(guān)，但周先生認(rèn)為店方應(yīng)先出具檢查費(fèi)用，雙方并未達(dá)成一致。

4月7日凌晨，雙方多次協(xié)商仍無法達(dá)成一致。楊女士向周先生分享了一條科普視頻稱“保質(zhì)期過了并不代表不能吃”。周先生觀看后覺得自己“受到了侮辱”，隨后決定聯(lián)系零食店總部和有關(guān)部門解決該問題。

4月8日，記者聯(lián)系到了楊女士，她證實(shí)了店員確實(shí)銷售了過期飲料給周先生，自己也在積極與周先生協(xié)商，但并沒有一個雙方滿意的解決方案。她告訴記者，此次銷售過期飲料是售貨員的“工作失誤”，該事件發(fā)生后店方立馬檢查了所有的貨物，并未發(fā)現(xiàn)其他過期食品“我們好想來是很正規(guī)的”。

關(guān)于為何要向周先生發(fā)送科普視頻，楊女士解釋道她只是想證明過了保質(zhì)期并不代表不能吃，她認(rèn)為在保質(zhì)期內(nèi)或者過了保質(zhì)期，食品只是口感會稍微不同，但是不會對身體有任何影響。

過了保質(zhì)期的食品能吃嗎？權(quán)威科普：食品保質(zhì)期并非食品安全“生死線”

記者注意到，這條視頻由“@央視頻”于2026年3月7日發(fā)布，視頻標(biāo)題為“白巖松談食品包裝上保質(zhì)期的概念：保質(zhì)期過了并不代表不能吃，提升生活品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也需要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”。在視頻中，白巖松說道：“我們現(xiàn)在有很多食品最后的標(biāo)志叫保質(zhì)期，但是一到保質(zhì)期的時候你心里就會覺得這是質(zhì)量的質(zhì)，我就扔掉吧。其實(shí)專家告訴我們，有很多保質(zhì)期的含義是最佳口味。即便過了這個期它依然有一段時間是可以食用的只是味道不是最好，但是現(xiàn)在由于用了保質(zhì)期這個概念我們就扔掉了，產(chǎn)生了很大的浪費(fèi)。因此，有的時候提高標(biāo)準(zhǔn)也需要有一種統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)這樣的一個概念。”

商家發(fā)的視頻截圖

同年3月13日，中國食品安全網(wǎng)官方社交賬號“@食安中國”就該視頻提出的問題發(fā)布了解讀。視頻內(nèi)容稱：食品保質(zhì)期并非我們理解的食品安全“生死線”，而是廠家對食品品質(zhì)的科學(xué)承諾。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，保質(zhì)期的官方定義為預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。這個期限是廠家通過科學(xué)試驗(yàn)得出的“承諾期”，在這段時間里，食品的味道、口感、安全性都能得到保障。但需要明確的是，保質(zhì)期并非食品“從美食到垃圾”的突變點(diǎn)，它更準(zhǔn)確的定位是“最佳賞味期”，而非簡單的“廢棄倒計時”。很多食品過了保質(zhì)期并未發(fā)生變質(zhì)，只是口感風(fēng)味會略有下降。

“@食安中國”同時指出，“并非所有過期食品都危險”，其實(shí)食品變質(zhì)是一個慢慢變化的過程，和儲存條件、包裝是否完好、食品本身特性都有關(guān)系。比如鮮肉、乳制品這類高水分高蛋白的食品，過期后風(fēng)險確實(shí)高；但像干燥食品、高糖高鹽食品，只要儲存得當(dāng)，過期也能安全吃。

判斷食品能不能吃，除了看保質(zhì)期更靠譜的是靠我們的感官——看、聞、摸，比單純看日期更準(zhǔn)確。不管有沒有過期，只要食品出現(xiàn)霉斑、異味、異常顏色或者包裝鼓包，就果斷丟掉別猶豫。比如酸奶、泡菜這類發(fā)酵食品，表面有少量均勻的菌膜可能是正常的，但如果顏色異常、有刺鼻味就說明已經(jīng)變質(zhì)了。還有堅果、食用油，過期后容易出現(xiàn)“哈喇味”，這是脂肪氧化的信號，不僅不好吃，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)；罐裝食品如果出現(xiàn)罐體膨脹、凹陷、生銹，可能是密封失效、內(nèi)部變質(zhì)，就算沒過期，也不能吃。

瀟湘晨報晨視頻記者注意到，近年來有不少媒體發(fā)布科普報道，解釋“保質(zhì)期≠使用期”。

過期食品能銷售嗎？法律有規(guī)定：不可銷售，必須下架

雖然食品過了保質(zhì)期不一定就會變質(zhì)，但這并不代表過期食品可以上架銷售。

國家市場監(jiān)督管理總局主管、中國質(zhì)量報刊社主辦的中國質(zhì)量新聞網(wǎng)曾報道：過了保質(zhì)期的食品不能再銷售，必須下架。但是過了保質(zhì)期的食品不等同于有害食品；有些食品發(fā)生的主要變化是感官品質(zhì)的變差，仍可以繼續(xù)食用，比如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧谷物制品等；也可能產(chǎn)品品質(zhì)的影響不是很大，只是過了最佳品質(zhì)期限，可以降級作飼料等。而有些食品過了保質(zhì)期后可能會導(dǎo)致安全隱患，如微生物超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、過氧化值超標(biāo)，如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。超過保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當(dāng)作垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。

食品包裝袋上的“消費(fèi)期限”和“賞味期限” 圖源中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

針對該事件中的法律問題，湖南睿邦律師事務(wù)所執(zhí)行主任劉明表示，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，過了保質(zhì)期的食品不可銷售，必須下架。否則會面臨銷售金額十倍的賠償或者最低一千元的賠償，在情節(jié)嚴(yán)重的情況下，銷售過期食品的經(jīng)營者還可能面臨行政處罰。在本事件中，劉明認(rèn)為如果該過期飲料對周先生身體造成了損傷，商家還應(yīng)承擔(dān)周先生的治療費(fèi)用。至于誰先支付檢查費(fèi)用，劉明則表示理論上來講應(yīng)該有商家來承擔(dān)，如果商家現(xiàn)在不愿意承擔(dān)，周先生可以先去醫(yī)院進(jìn)行檢查，事后再要求商家承擔(dān)檢查費(fèi)用以及依法索賠其他費(fèi)用。

瀟湘晨報·晨視頻記者 胡飛龍