“生鮮燈”可讓食品色澤更鮮艷，2023年相關(guān)部門已出臺(tái)使用規(guī)范。如今，市場(chǎng)監(jiān)管總局起草了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見(jiàn)稿）》，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者使用的照明設(shè)施等提出新的要求。目前違法“生鮮燈”是否依舊存在？

“生鮮燈”治理成效突出

但仍有漏網(wǎng)之魚

記者在采訪中了解到，大多數(shù)消費(fèi)者都認(rèn)為這類“生鮮燈”照明設(shè)備會(huì)讓肉菜、鹵制品的顏色失真，影響選購(gòu)。

吉林省長(zhǎng)春市市民欒先生說(shuō)，我的感受就是，被騙了幾次之后，信任感也一下子降低了?，F(xiàn)在每次去市場(chǎng)，我都得把肉拿到正常光線下看一看，或者說(shuō)用手摸、用鼻子聞，看看新不新鮮才敢買。

針對(duì)“生鮮燈”亂象，近年來(lái)各地市場(chǎng)監(jiān)管等部門開(kāi)展綜合治理，推動(dòng)生鮮和相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品“素顏”亮相，取得突出成效。

浙江省安吉縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科科長(zhǎng)王軍介紹，今年，每個(gè)星期都會(huì)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)批市場(chǎng)進(jìn)行巡查，生鮮燈也是作為重要的一個(gè)檢查內(nèi)容在開(kāi)展，其實(shí)大部分商戶還是比較認(rèn)可的。

遼寧省盤錦市東北新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中心運(yùn)營(yíng)經(jīng)理王君告訴記者，市場(chǎng)也配合監(jiān)管部門全面排查整治，督促所有市場(chǎng)內(nèi)的供貨商把生鮮燈換成合規(guī)白光燈照明，目前市場(chǎng)內(nèi)已全面杜絕誤導(dǎo)性生鮮燈。

雖然“生鮮燈”治理成效突出，但是漏網(wǎng)之魚依舊存在。近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，仍有部分市場(chǎng)銷售者還在使用“生鮮燈”欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者，擾亂市場(chǎng)秩序，危害食品安全。

記者在北京市朝陽(yáng)區(qū)的部分大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市以及路邊底商進(jìn)行實(shí)地探訪。在一家規(guī)模較大的朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)光里市場(chǎng)，這里幾乎所有熟食檔、炸貨檔以及部分干貨檔口都使用不同程度的暖色照明燈，讓食品看起來(lái)更加油光誘人。

△在北京市朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)光里市場(chǎng)，熟食類、炸貨類檔口使用暖色燈的商家非常多

部分檔口還使用了不同顏色的照明燈，例如在一家熟食檔口，涼拌菜上方使用的是類似紫色和白色的照明光源，而旁邊的熟食托盤上方則是暖黃色的光源，讓不同菜品呈現(xiàn)不同質(zhì)感。

△在北京市朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)光里市場(chǎng)，部分檔口針對(duì)不同食品使用了不同顏色的照明燈具

而在生肉檔口，這里的情況則好很多，幾乎所有的豬肉、海鮮以及牛羊肉攤位都使用統(tǒng)一造型和風(fēng)格以及相同光源顏色的白色照明燈，但也有極個(gè)別商家在冰柜內(nèi)部安裝了暖色光源。

△在北京市朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)光里市場(chǎng)，生肉類檔口的燈具使用相對(duì)統(tǒng)一和規(guī)范

另外，在勁松社區(qū)、雙井社區(qū)，記者還走訪四五家連鎖超市和路邊底商等，部分生鮮超市依舊在使用此前被多次曝光的紅色或者紫色的“生鮮燈”，有的商家雖然冰柜上方是用的白色LED燈，但是冰柜內(nèi)卻安裝了一圈淡紫色的“生鮮燈”，不仔細(xì)觀察可能無(wú)法察覺(jué)。商家表示這里面的紫色生鮮燈是“冰柜自帶的”。

△部分生鮮超市內(nèi)還有商家使用此前被多次曝光的紅色或者紫色“生鮮燈”

除了連鎖超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，熟食類、干貨類的路邊底商包括鴨脖、豬肉頭、香腸燒雞以及瓜子花生等商家，大多數(shù)都選擇了不同顏色的光源，一定程度上影響了消費(fèi)者對(duì)于食物新鮮程度的判斷。

“美顏燈”仍在角落“發(fā)光”

如何破解

2023年12月1日起施行的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱管理辦法）已經(jīng)明令禁止使用改變生鮮真實(shí)色澤的照明設(shè)施。但根據(jù)總臺(tái)中國(guó)之聲記者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，“生鮮燈”“美顏燈”依然在一些角落繼續(xù)“發(fā)光”，并沒(méi)有完全絕跡。生鮮燈屢禁不絕的原因是什么，相關(guān)亂象如何破解？

記者在電商平臺(tái)搜索生鮮燈、豬肉燈等關(guān)鍵詞，依舊可以找到不少相關(guān)的商品和商家，商品的封面圖片標(biāo)注“新國(guó)標(biāo)”“隱形紅”，不少產(chǎn)品還可以調(diào)節(jié)燈光顏色的款式，從全紅到全白，可以自行調(diào)節(jié)或者自由組合。商品鏈接中，甚至細(xì)分出適合鹵菜、豬肉、水果、牛羊肉等不同品類選項(xiàng)的燈光。

記者設(shè)法聯(lián)系到廣東省中山市一家生產(chǎn)銷售“生鮮燈”廠家的負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示“新國(guó)標(biāo)”也就是2023年的新規(guī)出臺(tái)后，他們也對(duì)售賣的“生鮮燈”進(jìn)行升級(jí)，新款“生鮮燈”打著“隱形紅”的噱頭依然可以發(fā)出紫紅光。

紅光增強(qiáng)肉類飽和度、藍(lán)光抑制綠葉菜發(fā)黃、暖白光模擬焦糖色光澤——商家表示，針對(duì)不同食品可以購(gòu)買和設(shè)置不同類型不同顏色的燈光，“對(duì)癥下藥”。

此次市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于嚴(yán)禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見(jiàn)稿）明確，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、首屆國(guó)家食品安全委員會(huì)咨詢專家鄭風(fēng)田分析，相比2023年發(fā)布的管理辦法，此次發(fā)布的新規(guī)進(jìn)一步細(xì)化和明確了相關(guān)要求。

鄭風(fēng)田：新規(guī)更具體，比如必須使用白色的光源，包括不能用有色的燈罩、有色的塑料袋、有色的燈具外罩等會(huì)干擾消費(fèi)者判斷力的東西。

鄭風(fēng)田表示，近年來(lái)“生鮮燈”屢禁不止的背后是利益驅(qū)動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)缺位、技術(shù)規(guī)避、監(jiān)管縫隙和消費(fèi)心理共同作用的結(jié)果。

鄭風(fēng)田：全國(guó)的銷售農(nóng)產(chǎn)品的地方非常多，數(shù)量非常大。第二，核心原因是“經(jīng)濟(jì)因素”，有些人認(rèn)為使用“生鮮燈”后被懲罰的“機(jī)會(huì)成本”和得到的收益相比很劃算。第三，可能農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也沒(méi)有太大的動(dòng)力去進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

針對(duì)“生鮮燈”問(wèn)題，鄭風(fēng)田建議可以進(jìn)一步補(bǔ)齊標(biāo)準(zhǔn)短板，加大對(duì)違法“生鮮燈具”的生產(chǎn)和銷售的打擊力度。

鄭風(fēng)田：最核心的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還是應(yīng)該更具體一點(diǎn)，比如建立全國(guó)統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，比如明確色溫的標(biāo)準(zhǔn)、顯色指數(shù)也就是Ra要大于90%、使用純白色燈具、禁止有色燈罩，全國(guó)要統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?？梢詮脑搭^上進(jìn)行打擊，禁止生產(chǎn)銷售生鮮燈、美顏燈，相關(guān)平臺(tái)也要加強(qiáng)監(jiān)管，及時(shí)下架相關(guān)違法產(chǎn)品。

專家指出，集貿(mào)市場(chǎng)等銷售場(chǎng)所可以統(tǒng)一更換燈具，減少個(gè)體商戶自行使用非法燈具的可能性，而監(jiān)管部門要加重處罰并實(shí)現(xiàn)常態(tài)化的巡查監(jiān)管。

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