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在福州，流傳著一句老話：沒有魚丸不成席。逢年過節(jié)，一鍋滾湯煮著白白胖胖的魚丸，咬開是鮮鮮的肉餡，外皮Q彈筋道，一口下去，滿是團(tuán)圓的煙火氣。

誰(shuí)能想到，這顆街頭巷尾的尋常小吃，在福建勝田（福清）食品的手中，乘著新質(zhì)生產(chǎn)力的東風(fēng)，跨越山海，從本地餐桌走向世界，成了聯(lián)通國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的“海上金丸”。

走進(jìn)中印尼“兩國(guó)雙園”中方園區(qū)——福州元洪投資區(qū)，勝田食品的生產(chǎn)車間里總是熱氣騰騰。自動(dòng)化生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)，新鮮魚糜經(jīng)過清洗、采肉、漂洗、塑形，一粒粒圓潤(rùn)飽滿的魚丸順著出料口魚貫而出，整齊地排在傳送帶上，即將發(fā)往全國(guó)各地乃至海外。質(zhì)量部經(jīng)理陳永清守在檢測(cè)室，每一批魚糜都要經(jīng)過蛋白質(zhì)含量、新鮮度等數(shù)十項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛。

勝田的魚丸之所以Q彈出眾，秘訣藏在千里之外的原料里。公司每年從越南等東南亞地區(qū)進(jìn)口魚糜，那里的漁獲肉質(zhì)緊實(shí)、脂肪含量適中，是制作魚丸的上佳食材。

曾經(jīng)，遠(yuǎn)洋漁獲漂洋過海要耗上半個(gè)月，如今依托元洪碼頭的進(jìn)境冷鏈監(jiān)管通道，48小時(shí)就能從海外漁港直達(dá)車間，零下18攝氏度的冷庫(kù)，牢牢鎖住深海的新鮮。這便是新質(zhì)生產(chǎn)力帶來的“通”——物流暢通、要素快流，讓遠(yuǎn)隔重洋的優(yōu)質(zhì)資源，成為福州美味的底氣。

傳統(tǒng)魚丸靠手工反復(fù)捶打，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，產(chǎn)量有限。勝田食品自主研發(fā)全自動(dòng)捶打設(shè)備，30分鐘就能復(fù)刻出手工捶打的細(xì)膩彈滑，既保留了老福州的地道口感，又讓生產(chǎn)效率成倍提升。

作為中印尼“兩國(guó)雙園”的核心企業(yè)，勝田食品的格局，早已跳出一碗魚丸的方寸之間。

公司與印尼三林集團(tuán)攜手，總投資50億元打造“全球印尼海洋漁業(yè)中心”，在印尼東爪哇省圖班市建起兩個(gè)漁業(yè)基地。首個(gè)基地2022年投產(chǎn)，年最大產(chǎn)能達(dá)50萬(wàn)噸，第二個(gè)基地也將于明年初亮相。未來，這里將形成捕撈、養(yǎng)殖、加工、倉(cāng)儲(chǔ)一體化產(chǎn)業(yè)鏈，還能為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造至少5000個(gè)就業(yè)崗位。

“印尼捕獲、初步加工，福清精深加工，再銷往全國(guó)及日本、東南亞各國(guó)�！变N售經(jīng)理施蘊(yùn)的一句話，勾勒出勝田的全球布局。依托“兩國(guó)雙園”平臺(tái)，勝田構(gòu)建起連接中國(guó)與“一帶一路”沿線國(guó)家的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，讓福州魚丸慰藉海外華人的鄉(xiāng)愁，也讓中國(guó)特色美食香飄世界。

支撐這一切的，是不斷完善的產(chǎn)業(yè)硬實(shí)力。元洪投資區(qū)建成國(guó)家骨干冷鏈物流基地，規(guī)劃105萬(wàn)噸冷庫(kù)，新建的萬(wàn)噸級(jí)泊位年通過能力達(dá)262萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)港口、園區(qū)、產(chǎn)業(yè)無縫銜接。

福州市也出臺(tái)多項(xiàng)扶持政策，推動(dòng)水產(chǎn)企業(yè)退城入園、集群發(fā)展，通過品牌賦能、跨境電商、國(guó)際展會(huì)，為福州魚丸“走出去”鋪路搭橋。

一顆魚丸雖小，卻藏著新質(zhì)生產(chǎn)力的大密碼。勝田食品以技術(shù)創(chuàng)新提效率，以產(chǎn)業(yè)鏈融合優(yōu)資源，以全球暢通拓市場(chǎng)，把傳統(tǒng)小吃做成了百億級(jí)的大產(chǎn)業(yè)。這不僅是閩商“愛拼敢贏”的生動(dòng)寫照，更是福建企業(yè)依托新質(zhì)生產(chǎn)力，融入新發(fā)展格局的最佳范本。

從近海捕撈到遠(yuǎn)洋采購(gòu)，從本地作坊到全球布局，勝田用一顆魚丸，串起了東部與西部、中國(guó)與世界。小產(chǎn)業(yè)也能有大作為，平凡的美味，也能在時(shí)代浪潮中，書寫出屬于閩企的精彩華章。

閩商報(bào)綜合整理報(bào)道

編輯 | 肖澤峻

審校 | 楊柳青

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