最近斷斷續(xù)續(xù)追了幾個韓綜，其中，印象最深的應(yīng)該就是關(guān)注廚師的競技類節(jié)目《黑白廚師》系列與關(guān)注算命的競技節(jié)目《天機試煉場》了。

但更讓人意外的是，這兩個節(jié)目竟然出自同一人之手。以下的文章來自韓國媒體cine21，文章介紹的正是這兩部綜藝的總編劇牟恩雪。

文 / 趙賢娜
攝影 / 吳季玉
轉(zhuǎn)自：cine 21

毫不夸張地說，編劇牟恩雪目前正站在韓國綜藝節(jié)目的最前沿。

從《黑白廚師：料理階級戰(zhàn)爭》（以下簡稱《黑白廚師》）系列，到超越《超異能族》成為Disney+韓國原創(chuàng)最高收視作品的《天機試煉場》，再到去年榮獲SBS演藝大賞編劇獎的《我心中的抒情曲》，牟恩雪與制作團(tuán)隊正持續(xù)引爆海內(nèi)外的話題熱潮。

從KBS起步的牟恩雪，順應(yīng)時代浪潮，將職業(yè)版圖逐步拓展至JTBC及各大流媒體平臺。

“哪怕時光倒流，我依然會選擇成為一名節(jié)目編劇?！?/p>

滿懷赤誠的牟恩雪并未在過往的光環(huán)中故步自封，而是正在謀劃著下一步，持續(xù)開辟著全新的疆域。

問：準(zhǔn)備《黑白廚師》第三季一定忙得不可開交吧。聽說《我心中的抒情曲》第二季也已經(jīng)敲定制作了。

答：《我心中的抒情曲》第二季上周就開啟了籌備會議，《黑白廚師》第三季也正在進(jìn)行上半年開機前的最后沖刺，目前確實分身乏術(shù)。此外，下半年還有一兩檔全新節(jié)目正在醞釀之中。

問：多線并行策劃節(jié)目，是綜藝編劇的常態(tài)嗎？

答：隨著資歷加深，多檔節(jié)目交織并進(jìn)已成為我的工作常態(tài)。起初難免覺得疲于奔命，但在不同類型節(jié)目的穿插切換中，往往能碰撞出意想不到的靈感火花，思維也變得更加開闊靈動，如今我反倒十分享受這種工作節(jié)奏。

問：那我們就先從最近播出的《天機試煉場》聊起吧。您相信算命先生的占卜嗎？

答：以前是半信半疑的。（笑）

策劃《天機試煉場》，源于《黑白廚師》收官后，資方希望我再打造一檔全新的生存類節(jié)目。

一次偶然的閑聊中，組里年輕的導(dǎo)演提到自己常和男友去算命。我這才敏銳地捕捉到，在這個充滿變數(shù)的時代里，年輕人對窺探未知的命運竟然有著如此濃厚的興致，這便成了節(jié)目的靈感發(fā)端。

我是一個骨子里透著軸勁的人，過不了自己心里那關(guān)，節(jié)目就絕對推不動。

《天機試煉場》是一次史無前例的破冰之舉，前期經(jīng)歷了無數(shù)次的頭腦風(fēng)暴。我們深知大眾對生辰八字和算命占卜心存疑慮，為了破除偏見并讓節(jié)目站穩(wěn)腳跟，我們決定用數(shù)據(jù)說話，將節(jié)目打造成一場憑借客觀信息去抽絲剝繭、尋找真相的硬核對決。

問：算命先生們的一對一斗法賺足了眼球。這似乎打破了算命界“不自占，不互占”的鐵律，因此才更加扣人心弦。

答：生存類節(jié)目的靈魂在于造星。

如果不能讓觀眾產(chǎn)生與之共情、為其搖旗吶喊的選手，節(jié)目注定是一盤散沙。而一對一的貼身肉搏，正是放大選手個性、聚焦全場目光的不二法門。我們深知那條不成文的禁忌，所以巧妙地將賽制轉(zhuǎn)化為占卜師之間的相互問診。

開錄前，我還懸著一顆心，生怕他們一言不合就劍拔弩張，沒成想?yún)s牽出了一段段令人唏噓的隱秘往事。

有人為了護(hù)佑家人，被迫頂香立堂；有人回首童年，滿是失去玩伴的孤寂；更有人在鏡頭前痛哭流涕，只因懼怕這沉重的宿命會降臨在兒女身上。

明明是恍若隔世的離奇遭遇，卻在娓娓道來中將所有人卷入了情感的漩渦。我想，這正是生存類節(jié)目的獨特魅力所在。

問：案例當(dāng)事人要在算命先生面前揭開塵封的傷疤，想必邀請他們并非易事。

答：賽制的框架，必須嚴(yán)絲合縫地契合占卜師們的真才實學(xué)。經(jīng)過層層把關(guān)的深度訪談，我們拍板將最終回定調(diào)為一場撫慰亡靈的盛大祭典，宛如一場莊嚴(yán)肅穆的四十九日齋。

去哪里尋覓合適的當(dāng)事人？我們第一時間想到了那些痛失摯愛、深陷悲痛的家庭。經(jīng)過多方奔走，我們敲開了幾位家屬的門。

我們拍著胸脯保證，絕不拿這份沉甸甸的思念作秀，而是要用鏡頭珍藏他們送別親人的不舍，用這檔節(jié)目為他們送上最深切的慰藉。正是這份坦誠，最終打動了他們。

問：隨著算命先生們一次次神機妙算，外界也開始質(zhì)疑節(jié)目組是不是在背地里透了底。

答：在生存節(jié)目的競技場上，制作團(tuán)隊的暗箱操作是絕對碰不得的高壓線。

如今的觀眾個個都是火眼金睛，經(jīng)歷了《黑白廚師》的洗禮，我們對輿論的監(jiān)督更是刻骨銘心，絕不會去觸碰那條紅線。

節(jié)目組只負(fù)責(zé)搭建舞臺，剩下的戲全靠選手們自己唱，每次錄影我們都像在走鋼絲一樣如履薄冰。

開機第一天，四十九臺機器死死盯著全場，只憑當(dāng)事人的一張照片，那些此起彼伏的斷言直擊靈魂，讓我瞬間起了一身雞皮疙瘩。

他們洞察的細(xì)節(jié)之精準(zhǔn)，連見多識廣的觀察員們都驚得瞠目結(jié)舌。雖然我現(xiàn)在對算命之說依然心存敬畏，但《天機試煉場》走上一遭，讓我不得不承認(rèn)，這世間或許真有些超越科學(xué)認(rèn)知的東西在暗流涌動。

問：《天機試煉場》一舉超越《超異能族》，問鼎Disney+韓國原創(chuàng)內(nèi)容的收視王座。借著這股東風(fēng)，海外本土化版本的制作也已提上日程。

答：其實我們早早就篤定，這檔節(jié)目在海外也絕對能吃得開。即便拿到了Disney+韓國分公司的通行證，按照流程，還得過關(guān)斬將拿下亞洲和美國總部的批文。

我們本已磨刀霍霍，準(zhǔn)備了一肚子的說辭去攻克美國總部。誰知方案一遞過去，僅憑一句‘一幫算命先生廝殺的生存戰(zhàn)，他們要洞悉凡人的命運’，短短幾句話，就讓綠燈直接亮起了。

接到消息的那一刻，我激動得無以復(fù)加。

問：看著自己一手孵化的創(chuàng)意開花結(jié)果，作為編劇，成就感一定爆棚吧。

答：那是自然。但令人遺憾的是，在現(xiàn)行的行業(yè)生態(tài)下，創(chuàng)意的果實并不能落入編劇的口袋，IP版權(quán)依然旁落。為了打破這種桎梏，我正積極與編劇協(xié)會奔走呼吁，尋求破局之道。

問：如果說《天機試煉場》是一場前無古人的冒險，那么《黑白廚師》系列則是深耕于觀眾早已爛熟于心的廚藝競技賽道。要在紅海中殺出重圍，背后的巧思不言而喻。

答：最初擺在我桌上的案子叫《無名大廚100》。設(shè)定很直白：一百位草根廚師同臺競技，白種元坐鎮(zhèn)評委席角逐最終王者。

但我直覺這套玩法走不通。

為了給節(jié)目注入一劑強心針，我們廣發(fā)英雄帖，請來了呂敬來、鄭智善、崔賢錫等聲名顯赫的餐飲界泰斗，并將名廚與草根的起跑線徹底錯開。

我們將名氣的高低巧妙地轉(zhuǎn)化為“階級”的博弈，順勢拋出“料理階級大戰(zhàn)”的概念，又借用社會上流行的“土湯匙”一詞，順藤摸瓜地衍生出了“黑湯匙”和“白湯匙”兩大陣營的專屬稱謂。

問：當(dāng)初有預(yù)料到會如此火爆嗎？

答：破圈到這個地步確實始料未及，但在首期錄制的片場，我就已然嗅到了爆款的氣息。說實話，當(dāng)初劃分三六九等，原本是想挑起戰(zhàn)火，看他們殺個你死我活。

可真到了真刀真槍的時候，黑湯匙們眼中滿是對白湯匙的崇敬，為能與偶像同臺切磋而激動落淚；而白湯匙們則在黑湯匙身上看到了自己曾經(jīng)摸爬滾打的影子，毫無保留地為他們加油打氣。

這種出人意料的惺惺相惜，交織出一種難以言喻的奇妙磁場，徹底顛覆了我的預(yù)想。正是我們將這份跨越階級的溫情原汁原味地傳遞給了觀眾，才最終成就了這檔節(jié)目的輝煌。

問：真人秀的魔力，或許就在于人物碰撞間生發(fā)出的那些始料未及的化學(xué)反應(yīng)吧。

答：正因如此，選角才成為了節(jié)目的生死牌?！逗诎讖N師》里絕對沒有一個充數(shù)拉來湊數(shù)的人。

拿到最后一張入場券的，是“外賣員大廚”林泰勛。

當(dāng)時我們盤算著中餐師傅已經(jīng)夠多了，打算就此收網(wǎng)，但在面試接近尾聲時，他身上那股渴望將畢生絕學(xué)公之于眾的炙熱，深深地震撼了我。最終，他穩(wěn)穩(wěn)地接住了第一百個名額。

問：《黑白廚師》中，哪個瞬間最讓您難以忘懷？

答：無疑是宣告生死存亡的時刻。即便是像侯德竹這樣久經(jīng)沙場的泰斗，在評委細(xì)細(xì)品鑒他的菜肴時，眼神深處也會泛起一絲不易察覺的漣漪。

在宣判命運的前一秒，整個影棚仿佛被按下了暫停鍵，那種令人窒息的靜謐，深深鐫刻在我的腦海中。

尤其是《黑白廚師》牽動著大廚們的飯碗，絕不能因為一時的鎩羽而歸，就抹煞了他們千錘百煉的技藝。我們在剪輯室里也死死守住這條底線，面試時我就曾許下諾言：“定會讓你們在這個舞臺上閃耀光芒?！?/p>

節(jié)目落幕后，聽說不僅冠軍門庭若市，連那些抱憾離場的大廚們的餐廳也食客如云，這種沒有食言的自豪感，讓我倍感欣慰。

問：在您經(jīng)手的數(shù)十檔節(jié)目中，如果非要挑出一個心頭好，會是誰呢？

答：千回百轉(zhuǎn)，依然是《黑白廚師》。

過去在傳統(tǒng)電視臺，我總是圍著周播節(jié)目打轉(zhuǎn)，這種長線作戰(zhàn)的季播巨制還是頭一遭。習(xí)慣了新鮮出爐的熱乎勁兒，我曾一度憂心忡忡，生怕錄制和播出的漫長時差會耗盡節(jié)目的趣味。所幸它不僅穩(wěn)住了陣腳，更在全球范圍內(nèi)掀起了狂瀾，那種撲面而來的回饋，是一種截然不同的極致愉悅。

《黑白廚師》殺青后我遠(yuǎn)赴海外休假，無論是在萬米高空的機艙，還是在異國他鄉(xiāng)的街頭餐館，對這檔節(jié)目津津樂道，那一刻，仿佛置身于魔幻現(xiàn)實之中。

在我看來，綜藝節(jié)目的使命就是俘獲大眾的心，能夠走到這一步，夫復(fù)何求。

問：聽說您本是國文系高材生，還曾立志做一名記者，是什么機緣巧合讓您走上了電視綜藝編劇的道路？

答：大四那年，我正埋頭苦讀備戰(zhàn)傳媒大考，一位在KBS高就的學(xué)姐向我拋來了資料搜集兼職的橄欖枝。

想著權(quán)當(dāng)去開闊眼界，我便一頭扎進(jìn)了電視臺，干起活來也是沒日沒夜。碰巧幾位導(dǎo)演看中了我身上的那股拼勁，順手把一檔節(jié)目交由我打理，我就這樣半推半就地踏上了編劇之路。后來轉(zhuǎn)念一想，即便不做記者，用筆尖在光影世界里書寫人生，同樣能收獲滿滿的職業(yè)成就感。

問：回首初入行的歲月，再看看如今的行業(yè)風(fēng)向，您最大的感慨是什么？在這個短視頻稱王的時代，逆流而上打造長視頻綜藝，難道就沒有過動搖嗎？

答：簡直是翻天覆地。

想當(dāng)年，收視率要是沒個兩位數(shù)，導(dǎo)演們走路都抬不起頭。如今內(nèi)容海洋浩瀚無垠，就連傳統(tǒng)大臺想保住3%的底線都舉步維艱。更殘酷的是，現(xiàn)在的觀眾眼里揉不進(jìn)半粒沙子，第一季的封神并不意味著第二季的躺贏。

《黑白廚師》和《天機試煉場》都是歷經(jīng)漫長打磨、動輒數(shù)百人團(tuán)隊運作、砸下真金白銀的重磅巨制。想要讓節(jié)目成為參與者履歷上濃墨重彩的一筆，就必須保證每一檔作品都經(jīng)得起推敲，這股無形的壓力如影隨形。

我骨子里本是個散漫隨性的人，但在這一行的歲月長河中摸爬滾打，反而將責(zé)任感打磨得愈發(fā)強烈。

問：即便如此，您依然在不斷試探著邊界。比如讓10后和00后去唱時代金曲的《我心中的抒情曲》，看似是在鋼絲上跳舞，卻依然贏得了滿堂彩。

答：這其實是被大環(huán)境倒逼出來的。

在這個時代，炒冷飯不僅留不住人，反而會惹來一身罵名。我們只能像患了強迫癥一樣，瘋狂地去挖掘大眾的獵奇心，去摸索下一個能引爆輿論的破局點。這其中的煎熬與快感，真是不足為外人道也。

問：最后，能為翹首以盼的觀眾們稍微透露一點《黑白廚師》第三季的風(fēng)聲嗎？

答：這一季將全面升級為餐廳之間的團(tuán)隊廝殺，絕對會帶來脫胎換骨的震撼。當(dāng)然，黑白湯匙的核心賽制依然會雷打不動，白湯匙從一開始就亮明真身，而黑湯匙則繼續(xù)披著馬甲出戰(zhàn)。

我個人非常迷戀“超強壁壘”這個詞，說句掏心窩子的話，我就是想讓大家看一眼《黑白廚師》，就能脫口而出：“這根本不在一個層級上?！?/p>

為此，我們會傾盡全力。

聊完了眼下正火熱的幾個項目，當(dāng)被問及未來還有什么顛覆性的點子時，牟恩雪給出的答案足夠讓人心跳加速：“未來的某一天，或許會有《換乘夫妻》！”

“我習(xí)慣大量涉獵各類綜藝內(nèi)容，其中戀愛綜藝是我的心頭好。情感真人秀最迷人的地方，就在于它總能毫無保留地扒開人性的底色。作為觀眾，《換乘戀愛》和《我是單身》我都會一集不落地追，各有千秋；但從創(chuàng)作者的視角來看，《換乘戀愛》的模式更讓我心馳神往。

單看名字就能把玩法猜個八九不離十，最初亮相時，那種顛覆傳統(tǒng)的情感羈絆更是讓人耳目一新。如今戀綜賽道早已百花齊放，我曾半開玩笑地說過，現(xiàn)在只有把離異夫妻拉來錄一檔《換乘夫妻》，才能徹底引爆觀眾的多巴胺。

真要付諸實踐，我這老臉還真有些掛不住，但若是有緣，我一定還會再挑戰(zhàn)一把顛覆認(rèn)知的全新戀綜?！?/p>