撰文 | Cloud

審校 | Ziv

如果你家里有那種蓋著紅色或紫色塑料蓋、便宜的大玻璃罐，使用時(shí)一定要小心。

最近，有網(wǎng)友曬出自己在清洗這種玻璃罐時(shí)，玻璃罐突然炸了，手被嚴(yán)重炸傷。事實(shí)上，近些年來(lái)，此類(lèi)的事故屢見(jiàn)不鮮。

在評(píng)論區(qū)，一些網(wǎng)友也表示家里的這種玻璃罐也炸了 | 小紅書(shū)

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上搜一下，你就能看到好多人血的教訓(xùn)，有的人是家里爸爸拿這種玻璃罐做葡萄酒炸了，有的人是家里媽媽用來(lái)做泡菜炸了，最近有這位網(wǎng)友則是在使用常溫水清洗玻璃罐的時(shí)候，玻璃罐自己就炸了，并表示她手上的肌腱神經(jīng)都被炸斷了……

之前還有受害者的眼睛被玻璃炸傷｜杭州綜合報(bào)道

普通鈉鈣玻璃

這種玻璃罐由于容量大、價(jià)格低廉，在日常生活中非常常見(jiàn)，常被用來(lái)釀酒、腌制泡菜或者儲(chǔ)存干貨等食物。相對(duì)其他玻璃制品，它們更容易炸開(kāi)，這與它們的材質(zhì)特性、制造工藝以及物理應(yīng)力密切相關(guān)。

首先，這些玻璃通常是普通鈉鈣玻璃，膨脹系數(shù)較大，耐熱沖擊性差。當(dāng)遇到劇烈的溫度變化，例如倒入熱水或從冰箱取出后立刻清洗時(shí)，玻璃內(nèi)外層因膨脹不均會(huì)產(chǎn)生巨大的內(nèi)應(yīng)力，導(dǎo)致瞬間炸裂。查看這些玻璃制品的產(chǎn)品頁(yè)面，上面一般也會(huì)標(biāo)注這是“非耐熱玻璃”。

而且，為了壓低成本，這些大容量的便宜玻璃罐大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)鋼化處理，這就導(dǎo)致它一旦破碎，就會(huì)形成長(zhǎng)條狀、帶有尖角的鋒利碎片，破壞力強(qiáng)，給人造成的割傷也就更危險(xiǎn)。在使用過(guò)程中，這種玻璃罐也要避免劇烈磕碰。

另外，人們使用這些玻璃罐的一些方式，也會(huì)讓它們更容易炸開(kāi)。例如，很多人用這種罐子腌制楊梅酒或泡菜，這些食品形成的發(fā)酵過(guò)程會(huì)釋放大量二氧化碳，此時(shí)玻璃罐上配備的密封膠圈和螺紋蓋要是被擰得緊緊的，里面的氣體就無(wú)法排出，導(dǎo)致玻璃罐內(nèi)部的壓力迅速上升。

再加上，這類(lèi)玻璃罐上面的壁厚不均，內(nèi)部腌制的食物產(chǎn)生氣體壓力時(shí)，壓力就會(huì)最先尋找比較薄脆的地方，罐體就像炸彈一樣由內(nèi)向外爆開(kāi)。

人們常說(shuō)的“生玻璃”就是普通鈉鈣玻璃，圖中這個(gè)普通玻璃制成的罐子薄的部分是透明的，厚的部分則呈現(xiàn)藍(lán)綠色。 | Zaereth

此外，廉價(jià)玻璃在生產(chǎn)降溫過(guò)程中，很可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)良好的“退火”工藝，因此內(nèi)部會(huì)殘留巨大的永久性?xún)?nèi)應(yīng)力。

內(nèi)應(yīng)力，就是玻璃內(nèi)部產(chǎn)生的一種“互相較勁”的力量。在進(jìn)入模具冷卻成型時(shí)，玻璃罐接觸模具和空氣的外層玻璃會(huì)先降溫變硬，但此時(shí)，玻璃內(nèi)部還是滾燙且具有流動(dòng)性的。當(dāng)內(nèi)部逐漸降溫想要收縮時(shí)，已經(jīng)被外面先凍住的那一層給拉住了。

為了消除這種危險(xiǎn)的拉扯，正規(guī)廠家會(huì)把剛成型的玻璃罐送入一個(gè)超長(zhǎng)的退火爐——它不是直接降到室溫，而是先維持在一個(gè)特定溫度（退火溫度），讓玻璃分子有足夠的時(shí)間重新排列，把那些互相拉扯的力量釋放掉。

但是，慢速退火非常耗時(shí)耗電，因此廉價(jià)工廠為了追求產(chǎn)量，會(huì)縮短退火時(shí)間，或者加快降溫速度。 這些沒(méi)經(jīng)過(guò)良好退火的玻璃罐內(nèi)部的內(nèi)應(yīng)力就是永久性的。

它們看起來(lái)好好的，但其實(shí)內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)處于極度緊繃的狀態(tài)，一旦接觸一點(diǎn)外力，它就會(huì)瞬間像炸彈一樣碎裂開(kāi)來(lái)。

甚至在沒(méi)有任何外力接觸的情況下，在某個(gè)微小的震動(dòng)或溫差誘發(fā)下，這些應(yīng)力也會(huì)突然釋放，導(dǎo)致玻璃突然“自爆”。

普通平板玻璃的生產(chǎn)過(guò)程 | 圖源見(jiàn)圖中標(biāo)注

若一定要使用這種玻璃罐，需要避免劇烈溫差、發(fā)酵密封、劇烈磕碰，使用中性清潔劑和柔軟海綿清洗，以防劃傷表面，也要小心手上的戒指等硬物磕碰玻璃內(nèi)壁。如果罐子內(nèi)外壁出現(xiàn)了明顯的劃痕、磕碰缺口或大氣泡，最好棄用，以免哪一天它突然就炸了。

出于人身安全和食品安全考慮，若是需要進(jìn)行發(fā)酵或加熱消毒的操作，建議將家里的這種玻璃罐更換為更厚的高硼硅玻璃容器、或者帶有自動(dòng)排氣閥的專(zhuān)業(yè)密封罐。

高硼硅玻璃

高硼硅玻璃，是目前公認(rèn)的適合居家使用的耐熱玻璃。它們?cè)谏a(chǎn)原材料中加入了大量的氧化硼，改變了玻璃的分子結(jié)構(gòu)，使其膨脹系數(shù)極低——大約是普通玻璃的三分之一，

高硼硅玻璃分子不會(huì)因?yàn)閯×覝夭疃鴦×遗蛎?/strong>。在冷卻成型時(shí)，它內(nèi)部產(chǎn)生的拉扯力極小，從根源上減少“自爆”的風(fēng)險(xiǎn)。由于具有很高的耐熱沖擊性，高硼硅玻璃被廣泛用于實(shí)驗(yàn)室器皿（如燒杯、試管）、微波爐專(zhuān)用玻璃杯、高檔奶瓶、太陽(yáng)能玻璃管等產(chǎn)品。

盡管如此，它并不是金剛不壞之身，作為玻璃它仍有脆性，而且耐摔性較差，如果掉到瓷磚地上或磕碰出了裂紋了，你繼續(xù)往它內(nèi)部倒入熱水，它還是仍有可能炸裂。

耐熱的玻璃烘焙器皿也有可能炸了或破碎，但在正常家庭使用中，這種情況很罕見(jiàn) | USchick

鋼化玻璃

除了高硼硅玻璃，經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)工藝處理的物理 鋼化玻璃 也比普通玻璃更加安全。鋼化玻璃也叫強(qiáng)化玻璃，和普通玻璃相比，它在生產(chǎn)中做了不一樣的處理——先把玻璃加熱到接近軟化的紅熱狀態(tài)，然后用強(qiáng)風(fēng)瞬間極速冷卻表面，這在玻璃表面制造了一層“壓力盔甲”。

就算碎了，鋼化玻璃也相對(duì)好一點(diǎn)。在裂開(kāi)的時(shí)候，普通鈉鈣玻璃是鋒利的長(zhǎng)條狀碎片，而鋼化玻璃會(huì)變成無(wú)數(shù)顆邊緣鈍角的、類(lèi)似蜂窩狀的小顆粒，降低把人割傷和劃傷的風(fēng)險(xiǎn)。

普通玻璃碎了（左）vs. 鋼化玻璃碎了（右）｜圖源網(wǎng)絡(luò)

不過(guò)，由于鋼化玻璃內(nèi)部含有微小的硫化鎳顆粒，這種顆粒會(huì)隨時(shí)間推移膨脹，一旦撐破平衡點(diǎn)，鋼化玻璃就會(huì)在毫無(wú)征兆的情況下炸開(kāi)，碎成小顆粒，就像一些新聞曾報(bào)道的浴室鋼化玻璃自爆那樣。

在畫(huà)面中心，鋼化玻璃中的硫化鎳夾雜物引起了“8”字形（蝴蝶形）的斷裂圖案 | Wolfmann，cmglee

為了避免這種危險(xiǎn)，可以?xún)?yōu)先選購(gòu)熱浸處理的鋼化玻璃，這種處理會(huì)通過(guò)加溫將含有硫化鎳雜質(zhì)在工廠提前“引爆”。在安裝時(shí)，要保護(hù)鋼化玻璃的邊角，也可以在鋼化玻璃上貼上防爆膜，來(lái)防止破碎的玻璃顆粒飛濺傷人。

經(jīng)過(guò)夾層處理的鋼化玻璃在破碎時(shí)通常不會(huì)從框架中掉落，這是因?yàn)橘N有一層防碎片薄膜 | PCHS-NJROTC

總結(jié)下來(lái)，便宜的大容量普通鈉鈣玻璃罐盡量不用，要用的話就小心地將其用于常溫存儲(chǔ)不需要加熱、不產(chǎn)生氣體的食品或物品；一旦涉及加熱或急冷操作時(shí)，建議使用耐熱性更好的高硼硅玻璃容器，若是使用場(chǎng)景容易發(fā)生磕碰的話就選鋼化玻璃。

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參考資料：

[1] https://www.chriswoodford.com. (2007, June 19). What is glass? | How is glass made? Retrieved April 8, 2026, from Explain that Stuff website: https://www.explainthatstuff.com/glass.html

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to, C. (2005, January 31). type of glass with silica and boron trioxide as the main glass-forming constituents, from Wikipedia.org website: https://en.wikipedia.org/wiki/Borosilicate_glass

?[3] to, C. (2006, May 3). type of safety glass, from Wikipedia.org website: https://en.wikipedia.org/wiki/Tempered_glass

[4] Sullivan, M. (2020, August 13). Why We’re Not Worried About Pyrex Bakeware “Exploding.” Retrieved April 8, 2026, from Wirecutter: Reviews for the Real World website: https://www.nytimes.com/wirecutter/blog/tempered-vs-borosilicate-glass/

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