曾經(jīng)憑一款爆款單品，在茶飲圈殺出一片天，創(chuàng)下旁人難及的傳奇，可如今呢？到處都是麻煩，稱得上是腹背受敵、舉步維艱。

創(chuàng)始人卷走6.7億離場，營收增速一下跌到底，加盟商們急得像熱鍋上的螞蟻，到處找人接手店鋪……

說到這兒，大家應(yīng)該都猜出來了，它就是曾被捧為“中國星巴克”的霸王茶姬。

這個奶茶牌子，到底是怎么從一個地方小牌子，一路沖到全國茶飲前五的？

又為啥一步步把自己的路走死，如今深陷困境，爬不出來了？

其實(shí)剛開始的時候，沒幾個人瞧得上霸王茶姬。要知道那是2021年，國內(nèi)奶茶行業(yè)早就有好幾個頂尖品牌站穩(wěn)了腳跟，市場格局早就定死了，想從中分一杯羹，簡直就是從虎口奪食。

而霸王茶姬，那會兒還只是個窩在西南角落的小牌子，沒名氣、沒規(guī)模，想在這種局面下冒頭，難如登天。

可誰也沒料到，2022年，霸王茶姬第一次踏出西南，進(jìn)駐杭州，居然創(chuàng)下了奇跡——一個沒什么名氣的茶飲店門口，居然排起了長龍，而且隊(duì)伍越排越長，一眼望不到頭。

這事兒一傳開，嗅覺靈敏的加盟商立馬就動起來了。有加盟商去咨詢的時候才發(fā)現(xiàn)，杭州市區(qū)的黃金地段早就被人搶光了，只能退而求其次，去郊區(qū)或者人流量差的地方開店。

就算是這樣，那些不起眼的區(qū)域，去晚了照樣搶不到名額。

有個加盟商干脆一口氣在杭州市郊開了五家店，沒想到短短一年時間，就把本錢全賺回來了。

這消息傳到全國，那幾年，想加盟霸王茶姬的人，比想喝它家奶茶的人還多。

想開店？得先排隊(duì)搖號，能不能搖中，全看運(yùn)氣。一個加盟資格的私下轉(zhuǎn)讓費(fèi)，居然被炒到了70萬，而且光有錢還沒用，沒人脈，這個資格你想都別想。

甚至不少創(chuàng)投圈的投資人，眼看直接投資霸王茶姬沒戲，干脆自己下場，當(dāng)起了加盟商。

這就能看出來，那時候市場對霸王茶姬，那可是滿滿的信心。

借著這股火爆的勢頭，這個原本扎根西南的小品牌，開啟了全國擴(kuò)張的步伐。短短3年時間，就開出了7000多家門店，妥妥的中國茶飲行業(yè)增速第一，沒人能比。

霸王茶姬到底是怎么火起來的？

這問題你問100個人，大概率100個人都會告訴你同一個答案——伯牙絕弦。

創(chuàng)始人張俊杰在創(chuàng)辦霸王茶姬的時候，做了一個讓所有人都覺得“離譜”的決定：砍掉所有雜亂的茶飲品類，只專注做輕乳茶。

這個決定后來被行業(yè)里的人叫做“大單品策略”，被無數(shù)做茶飲的人反復(fù)研究、琢磨。

其實(shí)張俊杰一開始的想法特別簡單：果茶的原料運(yùn)輸費(fèi)高、不好儲存，損耗還大，做出來的味道也不穩(wěn)定。對于一個剛起步的小品牌來說，做好了也不會多加分，但只要出一點(diǎn)差錯，就容易徹底翻車，而且翻車的概率還特別大，不如干脆放棄。

他大概也沒料到，這個看似冒險的決定，居然成了霸王茶姬爆火的開端。

短短三年時間，霸王茶姬的王牌單品伯牙絕弦，就賣出了12.5億杯，一杯賣16塊錢，也就是說，就這一款單品，就給霸王茶姬帶來了200億的收入。

這個超級爆款，成了霸王茶姬的制勝法寶。不管在哪個城市開一家店，門口肯定要排隊(duì)，大家都擠著搶著，想嘗嘗這款火遍全網(wǎng)的伯牙絕弦，到底是什么味道。

可從2023年底開始，霸王茶姬的增長速度，就像坐了滑梯一樣，一下就跌到底了。

原因其實(shí)很簡單：大單品成就了霸王茶姬，也拖累了霸王茶姬。

畢竟一個擁有7000多家門店的超級品牌，不可能只靠一款單品撐著。就算伯牙絕弦再好喝，也沒人能天天喝，總有喝膩的那一天。

那幾年，霸王茶姬銷量前三的產(chǎn)品，占了總銷售額的60%到70%。

這就意味著，只要伯牙絕弦的銷量一下滑，霸王茶姬的銷售額就會直接減半，損失慘重。

更關(guān)鍵的是，這種所謂的“競爭優(yōu)勢”，根本沒什么技術(shù)含量。好幾家同行品牌，都推出了和伯牙絕弦差不多的新品，價格還比它更實(shí)惠。

這時候，消費(fèi)者選誰，說白了就是看誰家離得近、價格更劃算，霸王茶姬的優(yōu)勢，一下就沒了。

屋漏偏逢連夜雨，這話用在霸王茶姬身上，再合適不過了。

就在霸王茶姬增速放緩、甚至開始下滑的時候，網(wǎng)上又爆出了霸王茶姬產(chǎn)品咖啡因超標(biāo)的消息。

伯牙絕弦的咖啡因含量有一百多，萬里木蘭的更是超過了二百，折算下來，相當(dāng)于4瓶紅牛、50多袋999感冒靈的量。

有消費(fèi)者在網(wǎng)上吐槽，喝了伯牙絕弦之后，失眠、心慌、渾身不舒服，甚至有人因?yàn)樾穆侍?，直接被送進(jìn)了醫(yī)院。

這種消息，要是在品牌上升期，可能也就翻不起什么浪花，但偏偏在霸王茶姬自身難保的時候爆出來，直接讓消費(fèi)者對它的印象更差了。

更讓霸王茶姬雪上加霜的是，今年1月，一個穿著霸王茶姬工作服的女生，在網(wǎng)上發(fā)了個玩梗視頻，模仿印度手打奶茶的樣子，直接把手伸進(jìn)奶茶里攪拌。

好多人看完之后，都覺得生理性不適，這對霸王茶姬的品牌形象，又是一記重錘。

就算后來澄清了，說只是玩梗，用的也都是廢棄的物料，也擋不住輿論越鬧越大。

就在同一天，霸王茶姬的股價直接暴跌14%。

所有人都看得出來：這個曾經(jīng)像過山車一樣飛速崛起的品牌，如今，恐怕也要經(jīng)歷一場過山車式的墜落了。