“素菜”，在很多人的眼中，都是含油量少的食物，尤其是想要減肥減脂的人群，素菜更是首選。可有的人堅(jiān)持這么做了，體重卻依然沒有減輕，這是為什么？

你以為吃素菜就可以少吃點(diǎn)油了？大錯特錯，這幾種素菜重油還高熱量！

干煸類的素菜：如干煸豆角、干煸菜花、干煸蓮藕、干煸土豆等等，美味還下飯，可這樣的素菜含油量很高，從它的做法來看，就是把食材用油不斷地翻炒，直到食材表面的水分徹底脫去后，蔬菜才會變得干煸。

在此之后，再用多種調(diào)味品后，才能夠真正的出鍋，如果是遇到了本就是松軟結(jié)構(gòu)的茄子，吸油量還要更大，如此你還會繼續(xù)吃嗎？

干鍋類的素菜：典型的干鍋土豆片、干鍋蔬菜、干鍋豆腐、干鍋茶樹菇、干鍋杏鮑菇等等，同樣需要大火，以及放入大量的油脂，使食材充分入味之后，才能呈現(xiàn)出最后的美味菜肴。

以干鍋土豆為例，再加上土豆的碳水化合物含量相對較高，吃這樣的菜肴，堪比進(jìn)食精白米面。

干炸類的素菜：干炸蘑菇、干炸土豆片、干炸茄子等等，看似都是健康的蔬菜，但經(jīng)過油炸之后，尤其是再裹上一層厚厚的面糊油炸，其熱量更是堪比炸雞。

要知道面糊本身的吸油量就很高，經(jīng)過高溫油炸之后，不僅會影響蔬菜本身的營養(yǎng)價(jià)值，還會讓熱量翻倍，大家可不要小看這樣的美食。

油燜類的蔬菜：油燜茄子是非常典型的美味佳肴，蔬菜在油燜的過程中會吸入大量的油脂，而有的人在烹飪過程中，還會加入大量的糖分，雖然吃起來很美味，可脂肪含量卻很高。

除了油燜類的蔬菜，大家還要當(dāng)心油燜大蝦等，同樣不利于食物的營養(yǎng)，容易造成大幅度的營養(yǎng)流失。

地三鮮：地三鮮是非常經(jīng)典的東北菜了，很多人都喜歡吃。其原材料是土豆、茄子和青椒，但這樣的一道菜吸油量卻可以達(dá)到20%左右，無論如何處理，都是熱量炸彈，不建議大家大量或經(jīng)常食用。

此外，根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》的推薦量來看，健康成年人每日用油量應(yīng)在25~30g，若是特殊群體，如超重或肥胖，以及有慢性疾病基礎(chǔ)人群，更需要把每日食用油的量控制在20g以內(nèi)，

看看你超出這個范圍了嗎？