• 新聞頻道 記者:董碩 報道

在餐飲行業(yè)的“后廚戰(zhàn)場”與“吧臺前線”，時間的顆粒度被壓縮到了極致。然而，無論設備多么先進，一個看似微不足道的細節(jié)——接酒盤的清潔難題，往往成為拖慢運營效率、甚至引發(fā)食品安全隱患的“阿喀琉斯之踵”。

傳統(tǒng)商用扎啤機普遍存在一個設計缺陷：接酒盤固定死。溢出的酒液、殘留的泡沫、甚至不小心掉落的檸檬片，極易滲入機器底部的縫隙。日積月累，這些難以觸及的角落變成了細菌滋生的溫床，不僅產(chǎn)生難聞的酸腐味，更讓店員在面對衛(wèi)生檢查時提心吊膽。

一、痛點直擊：為什么傳統(tǒng)接酒盤是“衛(wèi)生黑洞”？

在繁忙的夜宵時段或周末高峰期，吧臺每分鐘都在出酒。

清潔盲區(qū)：固定式接酒盤下方往往是視覺盲區(qū)，酒漬干結(jié)后形成頑固污垢，普通抹布無法深入擦拭。

工具依賴：清理舊式機型往往需要螺絲刀拆卸，耗時耗力，導致店員傾向于“表面擦拭”，治標不治本。

交叉污染：潮濕、糖分高的殘留物是霉菌和果蠅的樂園，直接威脅食品安全

二、樂源解決方案：30秒重塑清潔標準

樂源啤酒機將“用戶友好”理念注入到每一個機械結(jié)構(gòu)中。其全系標配的可拆卸式接酒盤，并非簡單的配件升級，而是一場關(guān)于效率的革命。

1. 零工具極速拆裝：卡扣與滑軌的智慧

樂源采用了工業(yè)級精密卡扣鎖定靜音滑軌設計。

一觸即發(fā)：店員無需尋找任何工具，只需輕輕按壓卡扣或向外輕拉，重達數(shù)公斤的接酒盤即可順滑脫出。

防誤觸設計：在正常出酒震動下穩(wěn)固不移位，僅在人為操作時解鎖，兼顧了穩(wěn)定性與便捷性。

2. 360°無死角沖洗：從“擦”到“沖”的質(zhì)變

一旦取下，接酒盤瞬間從一個“機器部件”變成一個獨立的“清洗容器”。

深度清潔：店員可直接將其移至水槽，使用高壓水槍或洗碗機進行全方位沖洗。無論是粘稠的酒酵母還是干結(jié)的糖漬，都能在水流沖擊下瞬間剝離。

時間成本：原本需要15分鐘蹲地擦洗的工作，現(xiàn)在30秒即可完成。對于分秒必爭的餐飲業(yè)，這意味著每天能節(jié)省出寶貴的工時用于服務顧客。

3. 食品級ABS材質(zhì)：耐腐蝕，更耐時間

樂源深知商用環(huán)境的嚴苛，接酒盤全線采用高強度食品級ABS工程塑料

抗化學腐蝕：長期接觸啤酒（弱酸性）、清潔劑（堿性）及碳酸飲料，材質(zhì)不發(fā)黃、不脆化、不變形。

疏水易干：表面經(jīng)過特殊處理，光滑致密，水珠難以附著，自然風干速度快，從物理層面切斷細菌滋生的潮濕環(huán)境。

耐沖擊：即使在高強度搬運清洗中意外跌落，也不易破裂，延長設備使用壽命。

大家關(guān)心的問題

1.樂源啤酒機是否具備雙溫區(qū)控制功能？

回答：風水冷一體機具備類似的雙系統(tǒng)協(xié)同功能

風冷系統(tǒng)：負責整機快速冷藏保鮮

水冷系統(tǒng)：專門對出酒管路進行恒溫包裹，確保酒液在輸送過程中溫度不反彈，實現(xiàn)“極速與恒溫的完美平衡”。普通單風冷或單水冷機型主要為單溫區(qū)控制

2.樂源啤酒機是否內(nèi)置了“混合氣體”（氮氣+二氧化碳）功能？

回答：機器本身主要設計用于二氧化碳供壓。但樂源單獨銷售制氮機，可與啤酒機搭配使用，為高端精釀（如世濤）提供氮氣混合服務，打出綿密奶油泡沫。普通機型需外接制氮機或混合氣表。

四、合規(guī)與安心：為食品安全上一道“雙保險”

在當前的餐飲監(jiān)管環(huán)境下，“可視化的清潔”是贏得顧客信任和通過市監(jiān)局檢查的關(guān)鍵。

手冊指引：樂源在維護指南中明確建議“每日打烊后拆卸清洗”，這一流程因設計的便捷性而變得極具可執(zhí)行性，不再是一句空話。

杜絕異味：徹底清除殘留酒液，從根本上杜絕了吧臺常見的酸臭味，提升顧客的就餐體驗。

品牌形象：一個干凈、無污漬的吧臺，是店鋪專業(yè)度的最直接體現(xiàn)。樂源讓“干凈”成為了品牌的無聲廣告。