山西農(nóng)大棉花研究所黑小麥科研成果達(dá)國內(nèi)領(lǐng)先水平——

一粒黑麥撬動(dòng)富民產(chǎn)業(yè)

前不久，山西省科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化促進(jìn)與數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)中心組織行業(yè)專家，對(duì)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所主持的“黑小麥種質(zhì)資源創(chuàng)新及其加工關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目開展成果評(píng)價(jià)。專家組一致認(rèn)定，該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

這一評(píng)價(jià)，是對(duì)山西農(nóng)大棉花研究所特色小麥選育及加工團(tuán)隊(duì)30余年深耕黑小麥科研領(lǐng)域的最好褒獎(jiǎng)，更是團(tuán)隊(duì)以科技為筆，在河?xùn)|大地上書寫的鄉(xiāng)村振興答卷。

育種攻堅(jiān)，筑產(chǎn)業(yè)根基

從上世紀(jì)90年代起，山西農(nóng)大棉花研究所便瞄準(zhǔn)黑小麥這一特色作物，組建科研團(tuán)隊(duì)開啟育種攻關(guān)之路。彼時(shí)，國內(nèi)黑小麥育種尚處于起步階段，種質(zhì)資源匱乏、品種單一、產(chǎn)量偏低等問題，成為制約黑小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

立足運(yùn)城的地域氣候特點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)成員錨定“種質(zhì)資源創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)品種選育”這個(gè)核心目標(biāo)，一頭扎進(jìn)試驗(yàn)田，在試驗(yàn)田里摸爬滾打，在實(shí)驗(yàn)室里反復(fù)鉆研，開啟了漫長的科研攻堅(jiān)。

1998年，團(tuán)隊(duì)培育的“河?xùn)|烏麥526”通過山西省審定，成為國內(nèi)較早審定的半冬性黑小麥品種，不僅填補(bǔ)了區(qū)域黑小麥育種的空白，更讓科研團(tuán)隊(duì)堅(jiān)定了深耕這一領(lǐng)域的信心。

30余年來，團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)守科研初心，歷經(jīng)無數(shù)次試驗(yàn)、篩選、培育，在黑小麥種質(zhì)資源創(chuàng)新上實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)突破：成功創(chuàng)制糯性“運(yùn)紫糯1號(hào)”“運(yùn)紫糯8號(hào)”等黑小麥新種質(zhì)30余個(gè)；培育審定“運(yùn)黑161”“運(yùn)黑14207”等兼具高花青素、高蛋白、富硒、富鋅等優(yōu)良性狀的新品種4個(gè)，極大地豐富了我國小麥種質(zhì)資源庫，顯著提升了黑小麥專用品種的育種效率和精準(zhǔn)度。

近年來，團(tuán)隊(duì)科研攻關(guān)腳步不停，育種創(chuàng)新成果持續(xù)涌現(xiàn)。如今，研究所已建成擁有898份資源的黑小麥專屬種質(zhì)庫，成為黑小麥育種的“資源寶庫”；年創(chuàng)制新種質(zhì)800余份、選育穩(wěn)定品系30余個(gè)，育種規(guī)模和效率大幅提升；累計(jì)審定黑小麥品種7個(gè)。其中，3個(gè)品種已實(shí)現(xiàn)高效成果轉(zhuǎn)化，成為農(nóng)戶增收的“金種子”。

“30余年來，我們始終圍繞產(chǎn)業(yè)需求做科研，從種質(zhì)資源創(chuàng)新到品種更新?lián)Q代，一步步破解黑小麥育種難題，就是想讓這顆黑麥粒，成為帶動(dòng)農(nóng)民增收的致富粒?！鄙轿鬓r(nóng)大棉花研究所負(fù)責(zé)人李朋波的話語，道出了團(tuán)隊(duì)的科研初心。

技術(shù)破局，解加工痛點(diǎn)

育種成功只是第一步，讓黑小麥從“好品種”變成“好產(chǎn)品”，才能真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

長期以來，黑小麥因適口性差、加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)不穩(wěn)定、產(chǎn)品保質(zhì)期短等問題，成為制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的加工“卡脖子”難題。聚焦這一痛點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人于章龍副研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，將科研重心向加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)移，開啟新一輪的技術(shù)攻關(guān)。

實(shí)驗(yàn)室里，科研人員反復(fù)調(diào)試工藝參數(shù)；試驗(yàn)車間，一次次開展產(chǎn)品加工試驗(yàn)。歷經(jīng)多年鉆研，團(tuán)隊(duì)終于在黑小麥加工技術(shù)上實(shí)現(xiàn)重大突破：創(chuàng)新麩皮穩(wěn)定化、功能性萌芽粉制備及生物發(fā)酵降解過敏源等多項(xiàng)加工工藝，從根本上解決了黑小麥加工產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定的問題，讓黑小麥的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)得以充分保留。

圍繞這些技術(shù)突破，團(tuán)隊(duì)發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文20余篇，授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)，其中2項(xiàng)專利已成功實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化，以技術(shù)創(chuàng)新激活黑小麥產(chǎn)業(yè)的增值空間，為黑小麥從“田間”到“餐桌”架起了科技橋梁。

科研的價(jià)值，在于落地生根、惠及民生。山西農(nóng)大棉花研究所始終堅(jiān)持“科研圍著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)，成果跟著市場(chǎng)走”，深化科企合作，推動(dòng)黑小麥科研成果從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)車間、擺上百姓餐桌，構(gòu)建起“育種—推廣—加工—市場(chǎng)”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

2021年，團(tuán)隊(duì)與山西恒惠食品有限公司攜手，啟動(dòng)《優(yōu)質(zhì)食品溯源示范基地建設(shè)》項(xiàng)目。以團(tuán)隊(duì)選育的“運(yùn)黑161”“運(yùn)黑14207”“運(yùn)紫糯1號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種為核心，在臨猗縣建成300畝無公害、綠色、富硒黑小麥高標(biāo)準(zhǔn)種植基地，實(shí)現(xiàn)黑小麥標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植；同時(shí)建成一體化優(yōu)質(zhì)糧食深加工可溯源基地，實(shí)現(xiàn)從種植到加工的全程溯源，讓消費(fèi)者吃得放心。2023年，雙方再度攜手簽署《黑小麥系列產(chǎn)品研發(fā)》項(xiàng)目，聚焦烘焙產(chǎn)品聯(lián)合攻關(guān)，不斷豐富黑小麥產(chǎn)品品類。

如今，團(tuán)隊(duì)培育的黑小麥新品種已在運(yùn)城、臨汾等山西多地大面積推廣種植，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)選品種。依托科研技術(shù)研發(fā)的蒸煮、焙烤、方便類三大系列十余種黑小麥產(chǎn)品，相繼在運(yùn)城市三馨食品有限公司、山西恒惠食品有限公司、山西隆御祥食品有限公司等企業(yè)落地生產(chǎn)。黑小麥列巴、黑小麥蛋糕、黑小麥谷棒等特色產(chǎn)品，憑借豐富的營養(yǎng)、獨(dú)特的口感贏得市場(chǎng)青睞，年銷售額突破160萬元，累計(jì)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益450萬余元，助力合作企業(yè)增收1030萬余元，實(shí)現(xiàn)了科研單位、企業(yè)、農(nóng)戶的三方共贏。

一粒黑小麥，撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。30余載風(fēng)雨兼程，山西農(nóng)大棉花研究所特色小麥選育及加工團(tuán)隊(duì)，從最初的單一育種研究，到如今形成“種質(zhì)資源創(chuàng)新—品種更新?lián)Q代—終端產(chǎn)品開發(fā)—市場(chǎng)推廣”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化研究模式，成功構(gòu)建起“科研—生產(chǎn)—市場(chǎng)”的良性循環(huán)，讓黑小麥這一特色作物，成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)。

“站在‘十五五’新的發(fā)展起點(diǎn)，我們團(tuán)隊(duì)步履不停，將繼續(xù)以科技為支撐，聚焦黑小麥種質(zhì)資源創(chuàng)新、加工技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，持續(xù)攻關(guān)、久久為功，讓黑小麥的‘黑色魅力’持續(xù)釋放，為全國黑小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供可復(fù)制、可推廣的山西樣板，讓飄香的黑小麥，在鄉(xiāng)村振興的道路上綻放出更加耀眼的光芒。”于章龍堅(jiān)定地說。

編輯：張文娟

校對(duì)： 辛云

來源： 運(yùn)城新聞網(wǎng)