很多人都知道外面飯店的“潛規(guī)則”，食材能不洗就不洗，能過油就過油，怎么快怎么來，還列出了“最臟菜”的菜單。

但飯店里還是有一些菜是很干凈的，都是一眼看穿的菜，老板不能砸自己的招牌，必須認(rèn)真對(duì)待。

下面我給大家說說5道可以放心吃的菜，都比較干凈，去外面吃飯記得點(diǎn)，老廚師也夸你是內(nèi)行。

蔥油魚或者清蒸魚

如果是不新鮮的魚，做出來的蔥油魚或者清蒸魚，咱們一眼就能瞧出來，魚身發(fā)緊，魚肉發(fā)柴，魚眼不翹。

而且清蒸魚吃的就是魚新鮮的味道，咱們一入口就會(huì)吃出來，所以大家在飯店里，就可以放心的來點(diǎn)，各種蔥油魚或者清蒸魚類。

白灼蝦

蝦肉的做法很多，比如油燜大蝦，油炸蝦，蒜蓉蝦等等，但吃的都是調(diào)料味，很容易遇到不新鮮的蝦。想要品嘗蝦肉的鮮美，還是要吃白灼蝦。

白灼蝦的做法簡單，用清水煮熟即可，不加任何調(diào)料，是蝦肉自身的味道。如果用了不新鮮的大蝦，腥臭味就會(huì)特別重，口感也很柴。

辣椒炒肉

辣椒炒肉這道菜，在飯店里咱們也可以放心吃，因?yàn)楹芏囡埖昀镒隼苯烦慈?，如果肉片稍微一不新鮮，和辣椒炒一塊起來就會(huì)有一股酸味。

咱們一嘗就能嘗出來。而且辣椒炒肉一般還帶上一份小餅，咱們點(diǎn)這道菜，相當(dāng)于省出一份主食的錢，多劃算呀。

回鍋肉

小編和其他的朋友去飯店吃飯的時(shí)候，多數(shù)時(shí)候都會(huì)點(diǎn)這道菜，這道菜雖然說看似簡單，但是也是能夠體現(xiàn)一個(gè)餐廳的廚師水平，而且多數(shù)廚師在做這道菜的時(shí)候也不會(huì)含糊。

面條

它是很多人點(diǎn)外賣都會(huì)點(diǎn)的一道主食，平常也都是現(xiàn)煮或現(xiàn)炒的，隔夜是不可能的，因?yàn)槊鏃l這種東西放久了就會(huì)坨掉。

更不用說店家會(huì)拿隔夜的給你吃了，畢竟這種損人不利己的事情，店家自己也干不出來，否則店的名聲就毀了。

飯店里的這5道菜都是非常干凈的，大家可以放心點(diǎn)著吃。其實(shí)，做法簡單的菜肴一般都很干凈，只有用新鮮食材后味道才純正，口感新鮮，沒有異味。

順便說一下，飯店“最實(shí)惠”的幾道下酒菜，廚師自己下飯店常吃。

花生米

這菜一上桌，管你70后還是00后，誰不認(rèn)識(shí)它啊！別看花生米長得很普通，味道也沒什么特別的，但是喝酒的時(shí)候，還真少不了它！

最酥脆香口，越嚼越有味，正好能壓住酒的辣喉感，反而讓酒香更明顯了。一粒接著一粒，根本停不下來！

涼拌豬耳朵

豬耳朵這玩意兒本來就招人喜歡，涼拌一下那味道更是絕了！它比豬肉便宜，卻一樣的香，一盤慢慢吃能吃好久。

這是道實(shí)在的葷菜，嚼起來咯吱咯吱的，特別帶感！既解了饞又沒有吃大魚大肉那樣的油膩感。

干炸小魚

這種小魚可不是平常吃的那種大魚，還得小心翼翼地挑刺。這種小魚個(gè)頭小小的，一口一個(gè)，根本不用吐刺！

雖然用的是便宜的小海魚，但口感一點(diǎn)不輸大魚。外面炸得又香又脆，連里面的小魚刺都炸酥了，嚼起來那叫一個(gè)香！

鹵牛肉

大碗喝酒，大口吃肉，這畫面，誰不向往啊？別看它單價(jià)高，但它是實(shí)打?qū)嵉挠藏洝?br/>

家里來客人了端上一盤，或者自己辛苦了一陣想犒勞自己，點(diǎn)它，有面子、有分量。肉緊，鹵香十足，越嚼越香，絕對(duì)是酒桌上穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)摹皦狠S菜”。