文丨呂行編輯丨百進(jìn)

來(lái)源丨新商悟

（本文約為1200字）

2026年315晚會(huì)中，央視曝光顯示，蜀福香食品有限責(zé)任公司、重慶市曾巧食品有限公司違規(guī)使用工業(yè)雙氧水（過(guò)氧化氫）漂白雞爪，生產(chǎn)環(huán)境臟亂不堪，工人直言“自己從來(lái)不吃”。

晚會(huì)后，同在川渝地區(qū)且被稱(chēng)為“泡椒鳳爪第一股”的有友食品，迅速成為了消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)；于是，其在當(dāng)晚就緊急發(fā)布聲明，宣稱(chēng)其產(chǎn)品質(zhì)量安全可控，“未違規(guī)使用雙氧水”，也就是跟“漂白雞爪”毫無(wú)干系。

有友食品強(qiáng)調(diào)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；已建立原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、出廠檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流全鏈條閉環(huán)管控與全程可追溯體系，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格符合相關(guān)管理體系要求；未來(lái)，將持續(xù)強(qiáng)化全流程質(zhì)量管控，常態(tài)化開(kāi)展產(chǎn)品及原材料專(zhuān)項(xiàng)檢驗(yàn)，不斷提升食品安全管理水平，主動(dòng)接受社會(huì)各界監(jiān)督，以公開(kāi)、透明的態(tài)度守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，以過(guò)硬品質(zhì)回饋每一份信賴(lài)。

不過(guò)，黑貓投訴平臺(tái)上，有友食品也頻頻遭到食品安全方面的投訴。截至3月底，涉及有友食品的投訴眾多，不少仍顯示為“處理中”。梳理近半年的投訴案例，問(wèn)題主要集中在食品中出現(xiàn)異物與發(fā)現(xiàn)變質(zhì)兩方面：

2026年3月13日，有消費(fèi)者投訴稱(chēng)購(gòu)買(mǎi)的泡椒鳳爪中發(fā)現(xiàn)蟑螂腿。

2026年2月，有消費(fèi)者投訴產(chǎn)品存在感官異常（腥味、未熟），懷疑不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，要求退賠1000元。

2025年12月，一消費(fèi)者在打開(kāi)包裝時(shí)發(fā)現(xiàn)，泡椒鳳爪內(nèi)竟然嵌有一根頭發(fā)，一半在包裝內(nèi)，一半在雞爪中，拉扯時(shí)頭發(fā)斷裂，場(chǎng)景令人作嘔。

2025年10月，一消費(fèi)者在門(mén)店購(gòu)買(mǎi)的三個(gè)泡椒鳳爪（均在保質(zhì)期內(nèi)）出現(xiàn)不明黑色類(lèi)似霉菌物質(zhì)。

業(yè)績(jī)方面，根據(jù)2025年年報(bào)，有友食品全年?duì)I收15.89億元，同比增長(zhǎng)34.39%；歸母凈利潤(rùn)1.86億元，同比增長(zhǎng)17.94%。然而，第四季度卻出現(xiàn)了“斷崖式”下滑：

- 扣非凈利潤(rùn)同比下滑82.4%，僅為369.56萬(wàn)元；

- 環(huán)比下滑更是高達(dá)93.93%；

- 單季度毛利率跌至19.93%，而前三個(gè)季度的毛利率均在26%-29%之間。

華泰證券研報(bào)分析稱(chēng)，第四季度業(yè)績(jī)承壓除了春節(jié)錯(cuò)期影響外，主要因工藝設(shè)備一次性投入導(dǎo)致制造費(fèi)用增加。這意味著，公司在生產(chǎn)端的成本正在急劇攀升，而這背后是否與食品安全管控投入的波動(dòng)有關(guān)，還有待進(jìn)一步觀察。

正經(jīng)社分析師注意到，有友食品的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)中，還存在著對(duì)大單品過(guò)度依賴(lài)的隱憂。2024年年報(bào)顯示，泡椒鳳爪類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)收占比高達(dá)66.36%，主營(yíng)利潤(rùn)占比更是超過(guò)72%。盡管有友食品推出豬皮晶、竹筍等新品，但2025年前三季度，蔬菜制品及其他收入占比反而從去年同期的8.66%下降至6.22%。

去年底，有友食品剛剛完成換屆，創(chuàng)始人鹿有忠之女鹿新退出董事會(huì)，侄子鹿游接任總經(jīng)理。這位38歲的“新帥”曾在研發(fā)部任職，并擁有美國(guó)食品科學(xué)碩士學(xué)位。其在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，將堅(jiān)持戰(zhàn)略方向，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展。

對(duì)于剛剛履新的鹿游而言，擺在面前的必答題是：如何在夯實(shí)主業(yè)的同時(shí)，徹底堵住食品安全漏洞，強(qiáng)化消費(fèi)者信任？尤其是在“漂白雞爪”事件后，消費(fèi)者對(duì)供應(yīng)鏈透明度的要求越來(lái)越高，若仍停留在簡(jiǎn)單的聲明層面，而無(wú)法根治頻發(fā)的異物投訴，品牌護(hù)城河也終將被大幅侵蝕?！尽缎律涛颉烦銎贰?/p>

CEO·首席研究員|曹甲清·責(zé)編|唐衛(wèi)平·編輯|杜?！ぐ龠M(jìn)·編務(wù)|安安·校對(duì)|然然

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