相信很多人都有這樣的疑惑：外賣平臺(tái)的百億補(bǔ)貼大戰(zhàn)，讓我們能花1分錢買到42.9元的外賣，能實(shí)實(shí)在在省不少錢，明明是百姓獲利的好事，國家為啥要出手叫停？

其實(shí)，這份看似劃算的福利背后，藏著三大致命危害，今天我們就把話說透，看看外賣大戰(zhàn)的內(nèi)卷，到底傷害了誰、拖累了什么。

很多人覺得，外賣補(bǔ)貼是平臺(tái)在“燒錢”，咱們消費(fèi)者跟著沾光就行。

這種想法太簡單了。

平臺(tái)的補(bǔ)貼從來不是單方面讓利，大部分成本都通過各種規(guī)則轉(zhuǎn)嫁給了商家。

一杯19元的奶茶，平臺(tái)搞“滿19減14”活動(dòng)，用戶只付5元，商家到手可能只有1.69元，連包裝和配送費(fèi)都不夠覆蓋。

平臺(tái)還會(huì)用“降流量”“不給曝光”等手段，逼著商家參與補(bǔ)貼活動(dòng)。

不參加，店鋪就沒訂單；參加了，賣一單虧一單。

中國飯店協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)很能說明問題：補(bǔ)貼大戰(zhàn)期間，餐飲商家平均利潤率都在下降，部分訂單甚至“賣一單虧一單”。

有商家算過賬，月營業(yè)額24萬，實(shí)收才13萬多，夫妻兩人辛苦一個(gè)月，純利潤只有1.7萬，還不如打工賺得多。

這種“明賺暗虧”的生意，誰也撐不了太久。

商家不是慈善家，賠本的買賣做不長久。

補(bǔ)貼重壓下，他們只能想辦法降本求生，這就直接影響到咱們吃進(jìn)嘴里的東西。

不少商家開始換更便宜的原材料，豬肉換成雞肉，新鮮蔬菜換成凍品，甚至用過期食材翻新。

包裝也跟著縮水，以前厚實(shí)的保溫盒變成薄薄一層，湯灑漏成了常事。

品質(zhì)下降的同時(shí)，投訴率卻在上升。

更嚴(yán)重的是，中小商家正在大量倒閉。

中國新聞網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，補(bǔ)貼大戰(zhàn)期間，超八成餐飲商戶利潤下滑，74%商戶客單價(jià)被迫降低。

中小商家沒有連鎖品牌的資金實(shí)力，根本扛不住長期虧損。

重慶一位開面館的老板說，一份正常售價(jià)24元的牛肉面，補(bǔ)貼后商家實(shí)收不足8元，只能縮減分量，最后實(shí)在撐不下去，只能關(guān)店轉(zhuǎn)讓。

當(dāng)優(yōu)質(zhì)商家被低價(jià)內(nèi)卷逼走，市場上只剩下能“偷工減料”的店鋪時(shí)，咱們消費(fèi)者還能吃到放心飯嗎？答案很明顯。

平臺(tái)也不是傻子，不會(huì)一直做賠本生意。

這些外賣平臺(tái)虧本的錢不會(huì)憑空消失，最終都要通過各種方式賺回來。

補(bǔ)貼停止后，平臺(tái)肯定會(huì)提高抽成、增加隱形費(fèi)用來彌補(bǔ)虧損。

以前抽成15%，以后猜測有可能漲到20%甚至更高。

商家成本增加，自然會(huì)把這部分錢加到餐品價(jià)格里，最后還是消費(fèi)者買單。

不僅如此，補(bǔ)貼停止后，外賣價(jià)格整體上漲是必然趨勢，選擇也會(huì)變少。

平臺(tái)為了控制成本，會(huì)優(yōu)先推薦那些“性價(jià)比高”（其實(shí)就是利潤空間大）的商家，一些特色小店可能就沒了曝光機(jī)會(huì)。

到時(shí)候，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)外賣比以前貴了，想吃的店也找不到了。

外賣大戰(zhàn)對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的傷害，比我們想象的要深。

最直接的就是“劇場效應(yīng)”引發(fā)的低價(jià)內(nèi)卷。

一家店降價(jià)，其他店被迫跟著降，最后大家都在虧本經(jīng)營。

優(yōu)質(zhì)商家想靠品質(zhì)取勝，卻被低價(jià)店鋪擠壓生存空間。這種“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，正在毀掉整個(gè)餐飲生態(tài)。

更讓人沒想到的是，外賣補(bǔ)貼還在拖累消費(fèi)復(fù)蘇。

餐飲在CPI權(quán)重里占比不低，補(bǔ)貼拉低了餐飲價(jià)格，也間接拉低了整體CPI。

中國飯店協(xié)會(huì)直言，“平臺(tái)補(bǔ)貼導(dǎo)致的價(jià)格下行，是2025年6月以來，制約餐飲行業(yè)增速的重要因素”。

當(dāng)大家習(xí)慣了低價(jià)外賣，對(duì)堂食的消費(fèi)意愿也會(huì)下降，65%的商戶反映堂食營業(yè)額同比下降。

這和中央提振消費(fèi)的工作部署背道而馳。

這場外賣大戰(zhàn)，燒掉的錢可不是小數(shù)目。

美團(tuán)、阿里、京東僅半年就累計(jì)投入超800億元，這些錢本可以用來做技術(shù)研發(fā)、提升配送效率、改善食品安全，現(xiàn)在卻全砸在了價(jià)格戰(zhàn)里。

對(duì)外賣平臺(tái)來說，外賣業(yè)務(wù)更像是流量工具，不是盈利業(yè)務(wù)。

他們燒錢搶用戶，是為了把流量引到其他業(yè)務(wù)上。

這種“零和博弈”不僅浪費(fèi)社會(huì)資源，還會(huì)形成壟斷風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)一家平臺(tái)靠補(bǔ)貼占據(jù)大部分市場份額后，就可能利用壟斷地位壓榨商家、收割消費(fèi)者，這才是最可怕的。

半月談早就指出，由“超級(jí)平臺(tái)+大型連鎖企業(yè)”制造出的高密度、低價(jià)格訂單，會(huì)持續(xù)沖擊中小商家正常生產(chǎn)經(jīng)營，將其裹挾進(jìn)入一場“無效內(nèi)卷”。

這些資金要是用在正道上，能讓整個(gè)餐飲行業(yè)的水平提升一大截。

這不是突然出手，而是早就有跡可循。

從2025年5月五部門聯(lián)合約談，到7月要求規(guī)范促銷行為，再到2026年1月啟動(dòng)正式調(diào)查，監(jiān)管層一直在穩(wěn)步推進(jìn)治理工作。

新規(guī)很明確：外賣平臺(tái)開展的價(jià)格促銷活動(dòng)，相應(yīng)成本應(yīng)由平臺(tái)自身承擔(dān)，不應(yīng)要求商戶分?jǐn)偅蛲ㄟ^推廣工具捆綁、臨時(shí)上調(diào)服務(wù)收費(fèi)等方式變相轉(zhuǎn)嫁。

這是在給商家松綁，也是在給消費(fèi)者留后路。

外賣大戰(zhàn)沒有真正贏家。

平臺(tái)巨虧、商家倒閉、消費(fèi)者最終要為漲價(jià)買單。

監(jiān)管出手，是為了規(guī)范行業(yè)秩序，穩(wěn)定品質(zhì)與就業(yè)，保障長期消費(fèi)權(quán)益。

短期來看，外賣價(jià)格可能會(huì)小幅上漲，但從長遠(yuǎn)看，這能讓餐飲行業(yè)回歸理性，讓優(yōu)質(zhì)商家有生存空間，讓我們吃到更放心的食物。

一分錢奶茶、五元快餐的日子可能要暫時(shí)告一段落了，但這不是壞事。

真正的實(shí)惠，不是靠補(bǔ)貼堆出來的低價(jià)，而是合理價(jià)格下的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。

當(dāng)外賣行業(yè)告別“內(nèi)卷式”競爭，轉(zhuǎn)向技術(shù)創(chuàng)新、效率提升和服務(wù)優(yōu)化，我們才能真正享受到可持續(xù)的便利和實(shí)惠。