北京
你大概率干過(guò)這事：晚上十一點(diǎn)，把中午的麻辣燙連盒塞進(jìn)微波爐，高火三分鐘。邁阿密Loews Coral Gables酒店行政主廚Ricardo Jarquin說(shuō)得很直接：「大多數(shù)餐廳不用耐熱塑料盒，因?yàn)橘F。」
黑塑料外賣(mài)盒是重災(zāi)區(qū)。它們沒(méi)標(biāo)注microwave-safe，高溫下會(huì)滲出微塑料——那種肉眼看不見(jiàn)、但正在和你的細(xì)胞打交道的顆粒。研究已經(jīng)把它們和不孕、癌癥風(fēng)險(xiǎn)掛上鉤，雖然科學(xué)家還在吵劑量問(wèn)題，但沒(méi)人想拿自己當(dāng)實(shí)驗(yàn)組。
更隱蔽的是泡沫塑料。它會(huì)在微波爐里融化，這是身體在發(fā)出尖叫式警告。紙碗、鋁箔盒、硬紙板容器相對(duì)安全，但前提是你能確定里面沒(méi)夾塑料膜——很多商家為了防漏會(huì)偷偷加一層。
Jarquin和佛羅里達(dá)餐廳主廚Hope Montgomery的共識(shí)是：自帶玻璃飯盒去打包。麻煩是麻煩了點(diǎn)，總比把塑料吃進(jìn)肚子強(qiáng)。Brick & Mortar已經(jīng)開(kāi)始全面改用可降解紙容器，但這類(lèi)餐廳仍是少數(shù)派。
下次打開(kāi)微波爐前，先看一眼盒底有沒(méi)有三角回收標(biāo)里的數(shù)字5。沒(méi)有的話(huà)，倒進(jìn)瓷碗再加熱——多洗一個(gè)碗，少攝入一堆塑料。
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